然而，隨著科學的傳播，豬油獲得了越來越多的汙名。有人稱之為“心血管殺手”，也有人稱之為“高血壓油”...，於是中國越來越多的人不再吃豬油，豬油也逐漸引入了人們的壹日三餐。
現在的人只在貪吃的時候想吃豬油，其余時間都用調和油和植物油代替。所以經常吃豬油，是為了保護心血管系統，還是會傷害心血管系統？經常吃的話，不妨看看。
世界上沒有絕對的好的壹面，也沒有絕對的壞的壹面，就像太極圖壹樣，總有陰陽平衡，陰中有陽，陽中有陰。所以，豬油作為自然界的壹部分，應該有正反兩面。
首先，我們要知道豬油中有哪些有害物質。
1，能量太高。其實這是現代的壹個缺點，因為古代人物質不豐富，饑荒多，熱量攝入有限，所以偶爾吃點豬油對身體有幫助。
但是到了現代，人們物質豐富，基本實現了肉的自由。我們每天都面臨著營養過剩的問題，所以如果再吃豬油，很容易導致熱量過剩，從而導致肥胖。
2、飽和脂肪過高。豬油是壹種動物脂肪，其中飽和脂肪含量較高。科學研究表明，如果壹個人攝入過多的飽和脂肪，患心血管疾病的概率會大大增加，所以合理的飲食應該減少膳食中飽和脂肪的含量。
3、膽固醇過高。膽固醇是人體必需的元素。沒有膽固醇，很多器官都會衰竭，但膽固醇含量高也會導致心血管疾病的爆發。
4、聞起來真香。豬油中含有蛋白質、氨基酸等人體必需的營養物質，特別是壹些物質加熱後會揮發，而人的嗅覺只有加熱後才能聞到這些物質。可以說豬油加熱後對人來說太香了，會增加人的食欲，導致食量過大。
其次，豬油中有很多有益物質。
首先，熱量充足。對於經常幹重活、生活在野外的人來說，豬油是非常難得的能量補充。它含有大量的脂肪，能給人提供充足的熱量。比如對於住在兩極附近的人來說，油都可以是救命的東西，豬油就更不用說了。
第二，對器官組織有好處。科學家的研究表明，豬油中的壹些成分和脂肪是器官組織和細胞的重要參與者，壹些脂肪分布在腎臟、腸系膜、肌肉和結締組織之間，起到緩沖、支持和保護的作用。
第三，含有脂肪酸。豬油中有壹種人體不能自行合成的不飽和脂肪酸，但這種脂肪酸非常重要，不可或缺，否則會影響人體的生理功能。比如“必需脂肪酸”(EFA)，包括亞油酸和α-亞麻酸，就需要通過吃外界食物來補充。
第四，可以促進脂溶性維生素的吸收。豬油進入人體後會在胃腸道停留壹段時間，可以幫助人體吸收維生素A、D、E、K等。因為這些維生素是脂溶性維生素，如果沒有豬油的幫助，吸收利用效率可能會降低。
所以豬油有利有弊，對壹個正常人的心血管系統沒有太大的傷害，也不能很大程度上預防心血管疾病。吃不吃取決於妳的判斷，而不是某些人的盲目批評或奉承。
如今網絡上還流傳著“壹勺豬油=五味藥？”還有人說“豬油可以給魚解毒排毒”“吃豬油也可以抗癌”，那麽這些話的原理是什麽？科學嗎？醫生壹勞永逸地告訴了妳真相。
首先，豬油沒有藥用價值。豬油和我們日常使用的食用油沒有本質區別。如果有，可能是豬油會更香。另外，豬油沒有藥用功能。
也有人說吃豬油可以緩解便秘。這不是藥物作用嗎？如果妳家的水管堵了，妳塗點潤滑油再接上。這是修理嗎？同樣，豬油只是潤滑腸道，不是瀉藥。
其次，豬油能給魚解毒嗎？就拿河豚來說吧。河豚毒素是壹種非蛋白神經毒素，結構穩定，毒性很強，所以普通的烹飪方法無法破壞河豚毒素，所以不要說豬油可以解毒，會誤導壹些不了解的人。
第三，豬油能抗癌嗎？沒有研究發現豬油有抗癌作用。豬油含有大量的熱量、脂肪和甘油三酯。長期吃豬油也會導致肥胖，而肥胖是誘發癌癥的重要因素。所以吃豬油不僅不能防癌，還可能致癌。
醫生建議大家適量吃豬油，但不要吃太多。
豬油很好吃，但並不適合所有人。有以下問題的人千萬不要吃豬油，否則會加重問題。
第壹，肥胖者。如果身體質量指數大於25，妳就是肥胖。豬油含有大量脂肪和熱量。如果妳已經肥胖了，再吃豬油，妳會變得更加肥胖。
第二，高血壓患者。醫生通常告訴高血壓患者少吃油膩食物，尤其是豬油，因為豬油含有高脂肪和高膽固醇...，會使血脂升高，導致血液黏稠度增加，從而進壹步影響高血壓。
第三，胃腸功能較弱的患者。腸胃功能不好的人最好不要吃豬油，因為豬油非常油膩，妳吃了之後會增加胃腸道的消化壓力，導致消化不良、腹瀉等問題。
綜上所述，豬油到底是保護還是傷害心血管系統，可能妳心裏已經有答案了。胖人吃豬油對心血管系統有害，瘦人吃豬油可能對心血管系統有益。我建議可以適當吃豬油，但是不要過量！