Tk中文名:紫背海棠
拉丁學名:紫背天葵
秋海棠科的中文名稱
Corradin的名字:秋海棠科
中文名:海棠。
拉丁名:海棠
別稱:秋海棠、秋海棠、紅葉、龍虎葉。
原產地分布
浙江、江西、湖南、福建、廣西、廣東、海南和香港。
形態特征
無莖草本植物，根莖球形，直徑7~8毫米，基生葉有長莖，花粉紅色，有數朵花。花期5月，果期6月開始。
2
毛茛科天葵子的塊根作葵花籽，性寒、甘、苦，微毒。入脾、小腸、膀胱經。具有清熱解毒、消腫散結的功效[1]。含有白頭翁素、生物堿、內酯、香豆素、酚類成分和氨基酸。可治療癰腫瘡毒、瘰癧、帶下、疔瘡、跌打損傷、蛇咬傷等疾病[2]。由於人類對自然資源的過度掠奪，造成了水土流失，藥材生長的環境遭到嚴重破壞，植物長勢較差。再加上大量的人工采挖，野生資源逐漸枯竭，藥材產量逐年減少。
相關內容請參考錦葵科詞條。
三
可食用的“紫背秋海棠”是紫背天葵，菊科紅翅菜，與前兩種無關。
營養成分
對藥食兩用植物“紫背天葵”的營養成分和總黃酮進行了研究。結果表明，紫背天葵營養成分齊全豐富，其中氨基酸總量占65，438±03.3%，必需氨基酸占44.65，438±03%。含有12種無機元素和7種人體必需的微量元素。植物正丁醇萃取部位總黃酮含量為0.465438±0%。
1)龍葵中主要營養成分的質量分數/%。
水分73.26%灰分1.69%粗脂肪1.52%粗蛋白15.28%總糖26.87%。
2)紫背天葵中無機元素的質量分數(ug/g)
鉀114395.6鈉93682.5鈣1731鎂10516.5磷3557.8錳182.0鋅48.0鋁327.5。
矽62.6鍶51.6鎳5.9鐵335.8硼38.9銅24.6鋇22.3
食用方法
(1)蒜蓉紫背海棠:紫背海棠250克，切成約3厘米長的小段，油鍋放入蒜蓉，放入紫背海棠翻炒2分鐘，調味。
(2)紫背海棠煎蛋:紫背海棠100克，雞蛋3個，將紫背海棠切成2厘米長的段。將雞蛋打入碗中，然後將切碎的白子菜和雞蛋混合均勻，加入石榴鹽，取出油鍋，加入準備好的食材，炒3-5分鐘。
(3)白子菜燉豆腐:白子菜100克，豆腐6塊。油鍋炸豆腐，加水煮沸2分鐘，放入切成0.5厘米長的白子菜，煮沸1分鐘，放入鮮美的油，調味。
(4)五花肉原料:五花肉500克，蓮子50克，白果50克，白子菜25克，冰糖50克。方法:將紫背天葵和果汁浸泡，加入糖和鹽備用。蓮子、白果用飛水浸泡，加冰糖煮軟。將五花肉放鍋內煮至六成紅燒，撈出，均勻針刺皮，裹上鹽，放油中炸至皮呈金黃色，取出，放入水中浸泡，冷凍後變軟，切成長方塊，用姜蔥水卷好，用水沖洗幹凈，再卷好，放入扣碗中，用紫背海棠汁蒸20分鐘左右，取出，濾出汁液，蓋在有蓮子的盤子上。成品特點:色澤鮮紅，葵花的酸中和了五花肉的脂肪，口感酸甜。
可食用的“紫背天葵”其實是菊科的紫背天葵。不要混淆。