1.熱幹面在外地人眼裏，熱幹面已經成為武漢美食壹張響亮的名片。
武漢的熱幹面不同於冷面和面湯。這是壹種勁道的面條，淋上芝麻醬、香油、辣椒油，攪拌。把每根面上的醬料做的恰到好處，油油的，滑滑的，壹口就放進嘴裏。芝麻香在口中陣陣，濃郁的香味已經讓整個人暈暈欲醉。
武漢的每壹家熱幹面，醬味都不壹樣。早上壹碗熱幹面，是迎接這座城市最獨特的方式。
2.老通城三縣豆皮豆皮是湖北農村的地方風味小吃。制作方法是將綠豆和大米混合，放入鍋中磨成薄皮，裹上煮熟的糯米、肉丁等餡料，放入油中炸熟。湖北三縣豆皮是最有名的“老桐城”，豆皮制作精細。做出來的豆皮看起來金黃透亮，入口軟脆清香。
3.武昌魚
說到武昌魚，湖北沒人不知道這道菜。武昌魚的頭部呈塊狀，背部較厚，鱗片呈白色。它的兩側呈菱形，口寬，背鰭短，尾柄高，每側有14根肋骨，比其他鯿魚多壹根，腹部無黑膜。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，為壹級美味，故有“凡口鯿魚天下第壹”之美譽。曾經有位名人寫過這樣壹首贊美武昌魚的詩:“只喝長沙水，吃武昌魚”。
4.湯煨湯是湖北當地的特色菜，深受男女老少的喜愛。在各類楚菜中，湯煨湯是最考驗人的湯。煨湯種類繁多，主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄花湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。尤其是冬天，煨湯是賣得最火的菜。
5.糊湯粉糊湯粉，號稱“武漢人的羊肉包子”。
武漢作為壹個千湖之省，百湖之城，早餐自然少不了魚。將鮮魚熬成糊湯，加入大米煮的米粉，撒上蔥、蝦皮、胡椒粉、蔥花、辣蘿蔔。武漢太早了。沒有比這更新鮮的了。
在武漢人眼裏，糊湯粉必須和油條壹起吃。把油條泡在湯裏，鮮美嫩滑的口感是早上送給老武漢人的禮物。
6.牛肉豆絲和面坑是武漢人特別喜歡的壹種食物。每天清晨，武漢的大街小巷都彌漫著這種面坑的香味，那是壹種又厚又空又黃又脆的圓年糕。厚的部分吃起來軟，薄的部分吃起來脆。豆絲是用綠豆和大米，磨成漿，在鍋裏攤成皮，切成絲。武漢人愛吃，吃法很多，有湯豆絲，豆幹絲，炒豆絲。
7.湯包湖北湯包是壹道深受男女老少喜愛的菜肴。它的皮薄如紙，裏面的湯鮮香。吃湯包是壹門藝術，湯包在湖北歷史悠久，最著名的是四季美湯包館，位於漢口中山大道江漢路口，成立於民國十壹年(1922)。
8.蒸餃蒸餃是湖北特色小吃的壹種。蒸餃重油烤梅子，重而不膩。味道鮮美，外形酷似菊花，讓人胃口壹目了然。烤梅子的制作方法是將肥豬肉、饅頭、橘餅、花生、冰糖、葡萄幹等切好。成小方塊，稍微炒壹下，再和桂花、紅綠絲、白糖拌在壹起做餡。面粉加適量水，加少許鹽揉成面團，搟成荷葉狀薄皮，加入餡料加少許香油包好。烤梅子，炒梅子，烤梅子，或者清蒸梅子，都是香甜可口，讓人百吃不厭。