怎麽把大蒜炸成薯片壹樣脆

香芋的做法香芋扣肉用料：五花豬肉(寬7公分)調料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬制法： （1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。（3）放切好的肉片放進壹大盆內，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻（我們這裏的口味是鹹中帶甜）（4）備中碗壹只，按照肉壹片，芋頭壹片的順序排滿，剩餘材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節香芋肉粽用料：糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。餡料：廣式香腸1根同量的鹹豬肉切塊，蝦米壹小撮，冬菇朵。調味料：五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。做法：糯米和豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然後象包壹般棕子壹樣包好煮2小時。真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包15個三角粽。鮮果香芋粥原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄幹桔子剝成瓣，其余切成丁。制作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的壹起倒進鍋裏，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點， 快煮好時，用涼水和點澱粉，壹邊倒進鍋裏壹邊拿勺子攪壹攪，最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！這款粥營養美味，熱量還低，怕長胖的MM可以多吃香芋西米露材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米做法：1 把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用壹半即可。家裏有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和壹小片姜片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~2用碗盛壹小碗的西米（註意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡壹下的，那是千萬不可的——壹經浸泡西米就會散開了。煮壹小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。壹直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗壹會兒。3過冷河（所謂的過冷河，就是過壹過冷水，讓太過粘稠的西米變得幹爽壹點點）。這壹個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，壹直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為壹體後，放進椰子露或煉奶。關火。美味的芋頭西米露就做成了。芋頭糕制作方法將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然後倒放米漿內拌勻。幹蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒後，與幹蝦仁同放鍋中爆香，並酌量用鹽、糖等調好，炒拌後同放米漿、芋粒內壹起拌勻，取出放糕盆中，然後放進水鍋內隔水蒸熟。並在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。芋頭糕第二種做法還可以將芋頭切丁後，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團（如果幹，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然後，將面團分批搓成直徑1.5cm 的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，註意切好後，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什麽時候吃，取出象煮湯圓壹樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）裏，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯裏加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！芋頭扣肉原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣調味料：1、醬油3大匙2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙3、水澱粉1/2大匙作法：1、五