白芷別名祁白芷、川白芷、杭白芷、香白芷等，為傘形科當歸屬植物。白芷喜溫和濕潤氣候和陽光充足的環境，在蔭蔽的環境生長不良，白芷主根深長，對土壤要求土層深厚、疏松、肥沃、排水良好的夾沙土。白芷品種較多，有主產於四川的庫頁白芷（川白芷）主要產於浙江、福建、臺灣等省的杭白芷（香白芷）等。
白芷為多年生草本，植株高大，達2~2.5米。根粗壯，圓錐形。莖粗大，中空，具細縱棱。近花序處密生柔毛。葉互生。下部葉大，2~3回羽狀分裂，邊緣密生尖銳的重鋸齒，最終裂片卵形至長卵形，頂端尖銳，基部下延，葉柄基部擴大成大鞘狀。上部葉裂片漸簡化成鞘。復傘形花序，傘輻10~27。小花黃綠色。花瓣5片，卵狀披針形，頂端反曲。花絲細長，伸出花冠外。
白芷的種植技術
壹、選地整地
白芷宜在平坦土地栽培。以土層深厚，疏松肥沃的沙質壤土為佳。前茬壹般多為水稻、玉米、高粱、棉花等。
前茬作物收獲後，每畝施腐熟堆肥，或廄肥3000－5000千克，餅肥100千克，磷肥50千克作基肥。再進行翻耕，深約25－30公分，整平耙細，做高畦。壹般畦寬1.2-1.5米，高12-20公分。四川產區壹般不作畦。
二、白芷種植技術
1、培育種子。白芷用種子繁殖，可單株選苗移栽留種和就地留種，生產上多采用前壹種方法，壹般在收挖白芷時進行。四川選主根不分支，健壯無病的紫莖白芷作種。河南、河北選根條細長、蘆頭小、無須根、皮細色白、健壯白芷作種。移栽前剪去葉子，按行株距50-70公分栽種。冬季及翌春進行除草施肥。6-7月種子陸續成熟，於果皮變黃綠色（河南黃白色）時，連同果序－起采下，可分批采收，然後攤放通風幹燥處，涼幹脫粒，去凈雜質備用。
2、播種。播期分秋播、春播兩種，以秋播為好，河南秋播在白露前後，河北於處暑至白露之間，四川於白露至秋分之間，浙江於寒露前10天進行。氣溫較高地區以秋分至寒露為宜，播種過早，白芷植株當年生長過旺，第2年部份植株提前抽苔開花，根部木質化不能藥用。播種過遲，冬季降水量少，氣溫較低，播後不易發芽，影響生長。
播法。條播、穴播均可，浙江、河南、河北為條播，行距13-20-27公分，開溝1-1.5公分，每畝用種1-1.5千克。播後摟平畦面，澆水，保持土壤濕潤。四川多用穴播，行距30-33公分，穴距23-27公分，穴底要平。每畝播種量0.5-0.8千克。播後均不覆土，隨即施稀人畜糞水，每畝約1000千克左右，再用人畜糞水拌的草木灰覆蓋其上，不露種子。然後用木板鎮壓或輕踩，使種子和土壤密接，以利發芽。15-20天即可出苗。
三、白芷種植的田間管理
1、間苗。出苗後株高4-7公分時間苗，可進行1-2次。穴播留苗5-8株，條播的每隔7-10公分左右留苗1株。按株距10-12公分定苗。間苗時，留葉柄青紫色或植株基部扁形的壯苗，留成三角形或梅花形，以利通風透光。
2、松土除草。結合間苗進行除草，苗期除草要用手薅或淺鋤，以後可進行中耕除草，使田間土壤疏松無雜草，以利生長。
3、施肥。壹般追肥3-4次，第1、2次均在間苗、中耕後進行。每次每畝施稀人畜糞水1500-2000千克。第3次在定苗後進行，每畝施人畜糞水2000-3000千克，加入3千克尿素。清明節前後進行第4次追肥，每畝施人畜糞水2000-3000千克，撒施草木灰150千克，施後培土。浙江第1次在3月間苗後，第2次在4月除草後，第3次在立夏前施肥。壹般冬季施圈肥。施肥應註意當年宜少施，以防徒長，提前抽苔開化。第2年宜多，輔以磷鉀肥，促使根部粗壯。
4、排灌。白芷播種後土壤幹旱，應及時灌溉，保持土壤濕潤，以利出苗。生長期，如遇天氣幹旱，應及時澆水，保證植株生長需要，雨水過多或田間積水時，應及時排水，以防病害或爛根。
四、白芷種植病蟲害防治
1、病害
①斑枯病。又名白斑病、葉斑病，為真菌中的壹種半知菌。危害葉片。病斑開始較小，初呈暗綠色，擴大後灰白色，嚴重時，病斑匯合成多角形大斑。後期在病葉的病斑上密生小黑點（即病原菌分生孢子器），葉片局部或全部枯死。壹般5月發病，直至收獲。氮肥過多，植株過密，亦易發病。防治方法。選擇健壯、無病植株留種，白芷收獲後，清除病殘植株和殘留土中的病根，集中燒毀。發病初期，摘除病葉，並噴1∶1∶100的波爾多液1-2次。
②紫紋羽病。為真菌中的壹種病菌，在主根上常見有紫紅色菌絲束纏澆，引起根表皮腐爛。在排水不良或潮濕低窪地，發病嚴重。防治方法。作高畦以利排水;用70%五氯硝基苯粉劑，每畝2千克加草木灰20千克拌勻撒施土中，並進行多次整地;亦可用70%敵克松可濕性粉劑每畝2千克，兌水2000千克潑澆畦面，待土幹後再整地播種。
③立枯病。為真菌中的壹種半知菌，多發生於早春陰雨，土壤粘重，透氣性較差的情況下。發病初期，幼苗基部出現黃褐色病斑，以後基部呈褐色環狀幹縮凹陷，直至植株枯死。防治方法。選沙質壤土種植，及時排除積水;發病初期用5%石灰水灌註，每7天1次，連續3-4次，或用1∶25的五氯硝基苯細土，撒於病株周圍。
④黑斑病。秋天葉上出現黑色病斑，防治方法。摘除病葉或噴1∶1∶120的波爾多液1－2次。
2、蟲害
黃翅茴香螟、黃鳳蝶、蚜蟲、紅蜘蛛，危害葉片。防治方法。用90%晶體敵百蟲1 000倍液或40%樂果乳油2 000倍液噴殺。
①黑咀。危害根部。防治方法。用25%亞銨硫磷乳油1000倍液，澆灌植株根部周圍土壤。
②食心蟲。咬食種子，常使種子顆粒無收。防治方法。用90%晶體敵百蟲1000倍液噴殺。
③地老虎。危害植株幼莖。防治方法。用人工捕殺或毒餌誘殺。