從食材的營養研究來看，中國的飲食看起來是健康合理的。它們是高甲基纖維素和低脂肪糖的食物。歐美國家的飲食普遍脂肪和熱量較高，但這並不代表他們不註重飲食的健康。在保持食材的天然營養成分方面，歐美國家的所有烹飪方法確實比其他的好。比如歐洲人喜歡吃小蔬菜，比如蔬菜、水果、水果沙拉，牛排也是歐洲人最喜歡的食材之壹。
主食是五谷雜糧，嬰兒輔食是蔬菜水果，少量肉制品。產生這種習俗的重要原因是中西部地區以農牧業為主，社會經濟發展、生產加工多種多樣。但是在不同的班級，食材的分配份額是不壹樣的。所以在古代，掌權的人被稱為“肉食者”。以流食、蔬菜、水果為主，也是中國人飲食習俗和人情的壹大特色。這與中國早期的文明和烹飪技術的發達有關。
中國人的飲食以其豐富的食譜和精湛的烹飪技術而聞名於世。書外:漢代的廚師蕭炎，壹個瓜可以做出十種味道，壹個菜可以做出幾十種味道。他的烹飪技術令人驚嘆。在飲食方式上，中國人也有產品的特點，這就是多食制。食物采集系統的起源是很久以前的事了。從眾多地下文創遺跡的發掘中可以看出，古代的炊室和美食聚集區是統壹的。做飯的房間在房子中間，上面有全景天窗車可以抽煙，下面有火。在火上烹飪時，肉食者聚集在火的周圍。這種采集食物的古老習俗，壹直延續到後代。
食物采集系統的長期性廣為人知，這反映了中國在飲食方面對親屬關系、直系血親和家庭觀念的重視。體現這壹點的特色飲食就是我們經常壹起吃飯的火鍋加盟店。歐洲人喜歡小而精。對於烹飪食材來說，營養不足和口感是他們的立足點和航班號查詢。他們盡力設計、開發、研究不同條件下食材營養成分的差異，從時間、室內空間設計、溫度、空氣相對濕度等細節，從物理學、分析化學等角度烹飪出美味的食物。
吃的話，壹個人吃壹個菜，壹刀壹叉。雖然至今沒有演變成其他流派，但或許可以對抗中餐廳。歐美國家在烹飪中註重營養而忽略味道，至少不是以味道占有為目的。他們用冷飲吃飯，喝的冷酒必須加冰塊。壹旦他們喝涼了，遍布舌頭表面的味覺中樞神經系統就大大缺乏味覺的敏感度，逐漸變得無法分辨味道。血淋淋的牛排和白魚，大肥肉，生吃的蔬菜和水果，清水煮大豆和煮土豆，都不可否認地顯示了歐洲人對味道的忽視。
來自臺灣省的壹組數據信息，可以反映出中西美食的相互傷害。根據臺灣省“農委會”公布的臺灣省農作物供需統計，目前臺灣省民眾食米較少，蔬菜、水果、肉制品較多，每日平均熱量攝取量為2882卡，比環境衛生行政機關公布的規定值高出三分之壹，脂肪攝取量更高。根據去年臺灣省的農業與供給，“農委會”可能會找出臺灣省人民的飲食發展趨勢。結果發現，臺灣省人民的糧食消費量日益減少，十年來每人每年的糧食消費量減少了8.4公斤。
其中大米減少更快，人均年大米消費量僅為49.1KG，比十年前減少11.6KG。中式點心的攝入量迅速增加。人均年小麥攝入量已達36.9公斤，比十年前增加了8公斤，而臺灣省的小麥全部靠進口。臺灣省居民對蔬菜和水果的胃口也在增加。每人每年蔬菜水果攝入量為112.3KG，即14.2kg；高於十年前的水平。水果攝入量也是143.3KG，換句話說，每人每年會吃255.5KG的水果蔬菜，壹個月21.3KG。
米粉減少的情況有所改善。對於中國來說，豆粉是中國人的主食，主食的減少相對連續的有肉有菜，更能說明中國的飲食看起來更健康更合理，而歐美的飲食普遍脂肪和熱量高。吃太多肉也提供了壹些不良癥狀。