技能+學歷(大專學歷,河北師範大學)
招生對象:初中以上文化程度,年齡16以上,對烹飪有興趣的年輕人。
培養目標:培養技能紮實、廚藝精湛的專業烹飪人才。學生畢業後可以在星級酒店、餐廳從事烹飪、基層管理等工作。
課程內容:專業知識
烹飪技術,烹飪技術美學,烹飪營養與衛生學,中西餐基礎知識,餐飲管理,
烹飪導論,烹飪材料科學
實用部分
分階段系統學習烹飪基礎專業知識,通過嚴格的訓練為學員的熱菜技術打好基礎;八大菜系經典名菜、宮廷菜、藥膳菜;當前現代化的酒店、地方特色菜、名師名菜、市場流行菜;大型藝術雕刻、創意組合雕刻、瓜雕、瓊脂雕刻、泡沫雕刻等。系統地傳授各種精湛的藝術寒咒;鹵味涼菜制作、燒烤工藝、藝術拼盤、宴會涼菜組合、時尚鮮果盤;不同規模的宴會菜肴和各種喜慶的宴會菜肴;各種火鍋、沙碗、幹鍋、火鍋、鐵板燒、民間小吃;中西南北名校;各種精美西餐工藝等。
就業推薦
1.學生入學後免費提供素質教育和就業指導課程。
2.學生通過畢業考試後,100%被推薦到星級酒店、賓館工作。
學制:兩年制
2.烹飪全能專業-王牌專業
學制:壹年制
招生對象:對烹飪感興趣的愛好者。以培養技術熟練、專業的中餐廚師為目標,學生畢業後可以獨立從事廚房烹飪工作。
課程內容:專業基礎
烹飪基礎知識,烹飪工藝美術基礎知識,烹飪入門,烹飪材料知識。
職業技能
新鮮原料的宰殺與清洗,幹原料的膨化與清洗,調味原料的選擇與應用,復配技術,調味技術,火候與油溫的鑒別,烹飪技術的美學,中華料理與菜肴裝飾。
專業綜合
熱菜烹飪技術、冷菜烹飪技術、中式面點制作、冷拼雕刻與展位設計、中國鄉土風味經典菜品制作、高檔原料的選用與菜品創新、裝盤技術、名師講座、廚房管理、營養與衛生。
就業推薦
1.學生入學後免費提供素質教育和就業指導課程。
2.學生通過畢業考試後,100%被推薦工作。
註意:
1,模擬酒店互動實踐單元教學。
2.免費學電腦。(根據各招生階段調整)
3.烹飪技術專業(中專)-王牌專業
招生對象:對烹飪感興趣的愛好者。以培養技術熟練、專業的中國廚師為目標,學生畢業後可以獨立從事廚房烹飪工作。
課程內容:專業基礎
烹飪基礎知識,烹飪工藝美術基礎知識,烹飪入門,烹飪材料知識。
培養目標:培養廚師,使學生掌握豐富的專業理論知識和實際操作,具有中等專業教育的技術型、復合型人才。課程內容專業知識烹飪技術、烹飪技術美學、烹飪營養與衛生學、中西餐基礎知識、餐飲管理、烹飪入門、烹飪材料學實踐壹些基本的烹飪技能:刀法、勺法、原料的初步加工;八大名菜是經典菜、宮廷菜、藥膳菜;時尚經典流行菜、創新菜、民族菜、地方特色菜;大型組合雕刻、泡沫雕刻、瓊脂雕刻、藝術拼盤、時尚果盤;中西糕點制作、調酒技巧、烤肉技術;不同規模的宴席菜、喜慶宴席菜,各種火鍋、沙碗、大缸、坩堝、鍋、陶罐、鐵板燒等。
就業推薦
1.學生進入學院後,免費提供素質教育和就業指導課程。
2.學生通過畢業考試後,100%被推薦工作。
學制:兩年制
石家莊烹飪培訓學校的專業基礎:烹飪基礎知識,烹飪技術基礎藝術,烹飪入門,烹飪原料知識。專業技能:新鮮原料的宰殺與凈化、幹原料的醒發與凈化、調味原料的選擇與應用、復配技術、調味技術、溫度與油溫鑒別、烹飪技術美學、中華料理與菜肴裝飾。
專業綜合:熱菜烹飪技術、冷菜烹飪技術、中式面點制作、冷拼雕刻與展位設計、中國鄉土風味經典菜品制作、高檔原料選用與菜品創新、裝菜技術、名師課堂、廚房管理、營養與衛生。石家莊烹飪培訓學校就業推薦。
儲備票據
1,每年可享受國家補貼1500元。
2.兩年費用壹次性付清,優惠1000元。
3、發放國家承認的中專畢業證書,考國家中級職業資格證書。
4.經典廚師專業
招生對象:對烹飪感興趣的愛好者。以培養技術熟練、專業的中餐廚師為目標,學生畢業後可以獨立從事廚房烹飪工作。
培養目標是培養現代餐飲業的廚師和行政總廚,具備廚房管理和餐飲管理知識,能滿足星級賓館、酒店、大型餐廳和知名餐飲企業的工作需要,具備獨立開店的能力。
課程特色小班教學,註重培養學生實踐能力;
教學模式采用多媒體教學和大師示範教學;
培訓師傅實行壹對壹輔導,手把手教學;
本專業定期舉辦各類技能競賽;
學生實訓采用定時、量化、過程、標準的模式,全面提高學生實踐能力;
實踐課程均由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師授課。
課程內容
理論:烹飪技術、烹飪材料、餐飲管理、烹飪營養與衛生學、中西餐基礎知識、烹飪入門、烹飪技術美學。
實踐
第壹個模塊:基礎教學模塊——讓學生掌握制刀、制勺、花雕、調味以及各大菜系傳統菜肴制作的技術。
第二模塊:綜合學習模塊——讓學生掌握並制作大型整體雕塑(果蔬、瓊脂、泡沫)和各種花卉涼菜。
第三模塊:技能提升模塊——使學生掌握各種涼菜及高檔原料(燕子、鮑魚、翅、參、肚)的膨化技術,相關菜肴的制作及特色菜肴(烤鴨、鹵水、火鍋、烤乳豬等)的制作。).
第四模塊:技能強化模塊——讓學生掌握酒店常用的中西式流行菜肴的制作,獨立完成宴會設計制作,組織畢業考試。
畢業生就業:
1.學生入學後,學校免費提供素質教育和就業指導課程。
2.畢業後100%推薦去各大酒店、四星級酒店工作;
3.通過遍布全國的龐大就業網絡,免費為學員安排就業;
4.報考專業,就業前安排酒店實習,全面提高學生的實踐能力;
5.就業後,學校將實施後續服務,為學生創造更有利的就業條件。
編輯這個短期專業
烹飪專業
培養目標:培養能獨立操作的技能型專業人才。
招生對象:熱愛烹飪,身體健康的各界人士。
學習內容:烹飪原料、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、成本核算、營養與衛生學。系統教授熱炒菜、大菜、小吃、火鍋、蒸鍋、土鍋、土鍋、石板等菜品的烹飪,教授整雞、整鴨、整魚去骨、食品雕刻、拼盤技術。
學制:6個月
強化烹飪班
培養目標:註重實際操作能力的培養,培養技能型烹飪人才。
招生對象:熱愛烹飪,身體健康的各界人士。
學習內容:從基礎知識開始,教授烹飪原料初級加工和初級烹飪技術,翻鍋、刀工、刀切、調味、火候、油溫、上漿、掛糊、花雕、拼色,教授上百種低中檔冷熱菜。
學制:三個月
中國糕點師
培養目標:培養能熟練掌握中式糕點生產和管理的專業技術人才。
招生對象:熱愛糕點,身體健康的各界人士。
學習內容:包子、灌湯包、擔擔面、餃子、鮮肉包子、燒燒、雜糧饅頭、花卷、臘面、刀削面、驢肉烤、油條、金香蕉、芋頭丸子、桂花蕎麥餅、過橋米線、蔥油餅、象形蘿蔔籽、南瓜餅、山藥餅、面塑、眉毛。
學制:三個月
西式糕點廚師
社會需求:西點作為壹個新興行業,未來10年將會快速發展。據權威機構預測,未來五年,西點面包師的社會需求將達200萬,未來發展前景不可限量。
培養目標:目標是培養西點軍校的專業技術人才。學生畢業後可以在星級酒店和大型連鎖超市從事烘焙,創業能力較高。
課程特色:全面學習各種西點產品的生產技術,具備獨立開店和自主創業的能力。
課程內容:
理論課程:西點技術、西點原料知識、烘焙技術。
實踐課程:教授各種西點原料、西點制作工藝、蛋糕店選址與操作、機器設備使用與維護、教授各種蕾絲、花朵、生肖、卡通裝飾蛋糕的精致制作、歐式西點蛋糕、蛋撻、甜品、美式、英式、法式、德式面包、曲奇、餅幹、糕點、泡芙、蛋撻、蛋糕的烘焙工藝。
學制:半年。