酵母酵母
根據用途不同，酵母粉可分為高活性幹酵母、速溶酵母粉、飼料酵母粉和藥用酵母粉。幹酵母中蛋白質的含量幾乎占到壹半，蛋白質中含有賴氨酸，賴氨酸是人體必需的氨基酸，是谷物中所缺乏的。同時還含有多種維生素和礦物質，是優質的蛋白質來源。
第壹，高活性幹酵母
高活性幹酵母是經過特殊培養的新鮮酵母經壓榨、幹燥、脫水制成的幹酵母產品，是壹種生物發酵劑。有低糖高活性幹酵母和耐高糖高活性幹酵母。主要用於制作饅頭、面包、發酵餅幹、饅頭糕、糕點、油條等。
用高活性幹酵母制成的制面食品風味好，營養價值增加，含有單糖、麥芽糖和蔗糖。主要成分是糊化澱粉，容易被人體消化吸收。酵母發酵可以幫助焙烤面條食品形成獨特的風味和美麗的顏色。吃高活性幹酵母做的面條沒有壞處。
特別提示:
除了高活性幹酵母，還有速溶幹酵母、鮮酵母(壓曲)、老面等。也可以用來做面條。
老面分為天然野生酵母老面和特制老面，兩者都是利用酵母生長繁殖產生二氧化碳，增加面團體積。
二、速溶酵母粉
供人食用的即食酵母粉、幹酵母粉或無發酵能力的顆粒狀產品。它是壹種從啤酒廠回收酵母泥或專門培養幹燥人體營養的酵母制品。
速溶酵母粉富含優質蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，但糖、膽固醇和脂肪含量低，是壹種很好的蛋白質補充劑。所以經常吃速溶酵母粉是無害的。
第三，飼料酵母粉
由於酵母中蛋白質含量高，可以用廉價的原料大量生產，所以常被用來生產高蛋白飼料，如飼料酵母粉。
飼料酵母粉是通過培養和幹燥假絲酵母制備的酵母產品。或克魯維酵母脆片，是粉狀或顆粒狀產品，無發酵能力，細胞死亡。飼料酵母粉富含優質蛋白質(45% ~ 50%)，消化率高。主要用作動物(如鴿、豬、雞、魚、蝦等)的飼料。).)能促進動物生長發育，縮短飼養周期，增加肉蛋量，提高肉質和瘦肉率，改善皮毛光澤，增強幼畜抗病能力。喜歡吃乳鴿的人可以吃鴿子酵母粉養的乳鴿。
第四，藥用酵母粉
藥用酵母的制備方法與食用酵母粉相同。藥用酵母粉富含優質蛋白質、維生素、酶等生理活性物質。因此加工成酵母片，如石木生片，治療飲食不合理引起的營養不良、食欲不振、B族維生素缺乏等。體質較弱的人，吃了之後可以在壹定程度上調節自己的代謝功能。
在酵母培養過程中添加壹些特殊的微量元素如硒和鉻，可以制成富硒酵母和富鉻酵母。富硒酵母可用於治療克山病、大骨節病，對防止細胞衰老有壹定作用。富鉻酵母可用於治療糖尿病。
發酵粉
泡打粉是壹種能產生二氧化碳的化學物質，如小蘇打、無鋁泡打粉等。它是壹種可食用的化學膨松劑。可用於制作饅頭、桃酥、油條、松餅、發糕等食品。
使用發酵粉時，按照包裝上的說明添加。吃發酵粉做的食物沒有壞處。
發酵粉加多了，產品就不好吃了。
酵母粉不是酵母粉，但是酵母粉的品種很多。用於制作面條食品的酵母粉是壹種生物膨松劑，酵母粉是壹種可食用的化學膨松劑。
摘要
酵母粉不是酵母粉，而是高活性幹酵母、速溶酵母粉、飼料酵母粉、藥用酵母粉。
用於制作面條食品的酵母粉是活性酵母。該面條食品增加了營養價值，味道好，外形美觀，易於消化，經常食用無害。
直接食用的速溶酵母粉富含優質蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，是很好的蛋白質補充劑。經常吃是無害的。
飼料酵母粉主要用作豬、雞、鴿、魚、蝦等動物的高蛋白食物。藥用酵母粉可制成母片、硒酵母片等。按照包裝說明或者醫囑服用是無害的。
發酵粉是壹種化學膨松劑。加多了做出來的食物不好吃，經常吃發酵粉做出來的食物也是無害的。如果不喜歡泡打粉，可以使用高活性幹酵母作為烘焙食品。