傲慢的美國人計劃讓德國古板的釀酒業起死回生
不耐煩的美國人正準備“泡沫化”德國沈悶的啤酒釀造業。
質量，數量，但沒有太多的變化
保質保量，但不要花樣太多。
穿著緊身衣的女服務員給穿著皮短褲的狂歡者帶來巨大的杯子
在慕尼黑啤酒節上，有壹張圖片，獨壹無二地展示了啤酒是多麽的重要
德國文化。全國釀酒商協會宣布德國是“歐洲的”
冠軍”。它去年釀造了9440萬升啤酒，僅次於中國、美國
還有巴西。
穿著傳統服裝的女服務員正給穿著皮短褲的啤酒節狂歡者帶來巨大的啤酒杯，這種獨特的景象就像是在告訴每個人啤酒對德國文化有多重要。美國全國釀酒商協會宣布德國贏得“歐冠”:去年，德國釀酒商生產了94.4億升產品，僅次於中國、美國和巴西。
但事實是，德國人正在遠離他們的啤酒。在1920年統壹時
1990，年人均消費量為148升；去年只有107
升。相反，他們正轉向地位更高的葡萄酒。
鑒賞家認為銷量下降還有另壹個原因:太多了
德國啤酒淡而無味，難以辨別。這個國家有許多小
啤酒只能在當地買到的啤酒廠。有些，像煙熏啤酒
弗蘭科尼亞的班貝格是與眾不同的。但是許多小角色勝任地
不出所料，生產出的口味範圍很窄。
然而，事實上，是德國人在逐漸拋棄他們的國產啤酒。1990年德國統壹時，德國人均年啤酒消費量為148升；去年的指標只有107升。相應地，他們把目光轉向了葡萄酒，而後者的地位比前者高得多。釀酒行業的專家認為，銷量下降還有另壹個原因:大多數德國啤酒的味道太淡，人們無法分辨。德國有很多微型啤酒制造商，他們的產品只在當地供應。壹些班貝克熏啤酒，如產於弗蘭科尼亞的熏啤酒，是這種獨特口味的代表。然而，大多數小釀酒商只能生產熟悉的和很少改變的口味。
柏林的愛爾蘭啤酒專家羅裏·勞頓認為德國的
Reinheitsgebot，即啤酒純度法，阻礙了創新。1516法律是
旨在通過對允許的啤酒征稅來使啤酒征稅變得更容易
配料:發芽的大麥，啤酒花，水，然後是酵母。幾個世紀過去了，釀酒人
開始使用Reinheitsgebot作為營銷工具來推廣他們的產品
純正地道。如果在德國釀造的啤酒中加入了其他東西，那就是
不能叫Bier，必須貼上“酒精麥芽飲料”的標簽。
柏林的愛爾蘭啤酒專家羅裏說
勞頓認為德國的啤酒釀造“Reinheitsgebot”阻礙了行業創新。這個法案，在1516實施，意在讓啤酒稅的征收變得更容易，其方法是對啤酒原料征稅。該法案明確規定，制造商只允許用麥芽、啤酒花、水和後來添加的酵母這四種成分釀造啤酒。數百年後，啤酒制造商開始利用純度法作為營銷武器，標榜自己產品的純度和經典。德國產的啤酒如果添加了其他原料，就不能叫啤酒，只能貼上“酒精麥芽飲料”的標簽。
今天，質量和純度法則之間的聯系在外面看起來很奇怪
德國釀酒界，自從限制試驗配料
意味著這個國家在很大程度上錯過了美國領導的“工藝”
啤酒熱。德國的啤酒出口自2007年以來壹直持平，而進口
更多種類的外國啤酒的價格已經攀升。在美國，對水的消費
被認為是啤酒的泔水正在下降，但是手工釀酒商的貿易機構
估計他們的銷售額在2013年增長了17.2%。德國的兩個小鄰國，
比利時和丹麥也在釀造令人興奮的新啤酒。
如今，走出德國的釀酒業，我們可以發現啤酒質量和純度定律之間的關系似乎是壹件奇怪的事情。由於國內工業對原料釀造實驗的限制，德國很大程度上錯過了在美國廠商帶領下席卷全球的“啤酒技術”熱潮。自2007年以來，德國啤酒出口壹直在下降，而各種口味的外國啤酒進口壹直在上升。2013年，美國“淡如水”啤酒的銷量在下降，但“精釀”風味啤酒廠商的銷量卻增長了17.2%。德國的兩個鄰國比利時和丹麥也推出了令人驚訝的新口味啤酒。
總部位於慕尼黑的德國最受歡迎的
Hefeweizen認為德國消費者需要Reinheitsgebot
期待吧。它不壹定是多樣性的障礙:啤酒花、麥芽，
他說，酵母和溫度等其他因素可以生產超過10億瓶啤酒
說。但是德國釀酒商基本上還是堅持壹些傳統風格。為
例如，很難找到搬運工和黑啤酒，或高酒精飲料
啤酒現在在美國西海岸很受歡迎。
普拉納的海納
穆勒是德國最受歡迎的小麥啤酒制造商，總部位於慕尼黑。他說,“純度法”是必要的，因為德國消費者想喝純啤酒，法律也不壹定會阻礙多樣性:各種啤酒花、麥芽、酵母和溫度等其他因素可以釀造成千上萬種啤酒。然而，壹些傳統的風格大大阻礙了德國制造商的步伐。例如，在德國很難找到波特啤酒，烈性啤酒，或“啤酒花苦啤酒”，這是壹種在美國西海岸非常受歡迎的高酒精啤酒。
格雷格·科赫希望改變這壹切。他的石頭釀造是美國的
第十大手工釀酒商，去年銷售額為6.5438億美元。在09年7月65438日，它說
它將在柏林投資2500萬美元新建壹家啤酒廠和餐廳——這是第壹家啤酒廠
在歐洲由壹家美國釀酒商擁有和經營。斯通能說服嗎
德國人的味覺是為了適應像其自以為是的黑色IPA這樣的口味嗎？
科赫先生說他做了和之前在2000年壹樣多的市場調查
美國:“零。”他引用了蘋果已故老板史蒂夫·喬布斯的話，大意是
直到妳展示給顧客看，他們才知道自己想要什麽。
格雷格(男子名?等於Gregory)
科赫希望改變這壹切。他擁有的石頭
Brewing是美國第十大精釀啤酒制造商，去年銷售額達到6543.8美元+0.37億美元。19年7月，該公司表示，將投資2500萬美元在柏林建立壹個新的啤酒廠和壹個新的餐廳，這是美國制造商首次在歐洲大陸擁有和運營啤酒廠。斯通能讓德國人接受它的“彰顯自我的印度淡啤酒”嗎？科赫先生說，就像開發美國市場的策略壹樣，他不會在德國進行任何市場調查，他引用了史蒂夫·喬布斯的解釋:消費者不知道他們想要什麽，直到妳把產品展示給每個人。
如果斯通成功了，對德國釀酒商來說可能不是壞事。他們是
在價格壓力下——啤酒通常比瓶裝水便宜。創新可以
把註重地位的中年飲酒者吸引回來，讓他們為
壹些新的東西，通過鏈接到美食。許多美國餐館，還有
歐洲其他地方的餐館，菜單上的啤酒和葡萄酒壹樣多。為
德國人將向他們的鄰居學習啤酒，而美國人將會
令人惱火。但這可能比希望Reinheitsgebot，很快
500歲，將永遠支撐德國啤酒銷售。
如果史東在德國取得成功，對德國釀酒商來說也不是壞事。目前，德國制造商正面臨價格壓力——啤酒往往比瓶裝水便宜。通過與高端餐廳合作，創新可能使啤酒制造商贏回更在乎自己形象的中年飲酒者，並使他們為新產品花費更多。許多美國餐館，以及其他歐洲國家的餐館，菜單上的啤酒種類和紅酒壹樣多。德國人低頭向鄰國和美國人學習，肯定會是壹種恥辱。不過，這可能比期待即將達到500歲的純潔法要好。它不會永遠支持德國的啤酒工業。