化學名稱:氯化鈉
分子式:氯化鈉
自然:
白色立方晶體或細晶狀粉末，熔點801℃，沸點1413℃，鹹中性，有雜質時易潮解，溶於水和甘油，不溶於乙醇。
使用:
用於印染、肥皂、陶瓷、玻璃、氯堿、純堿等行業，此外，還可用作鋼鐵的熱媒。
它含有大量對人體有害的物質，如亞硝酸鉀、亞硝酸鈉、碳酸鈉、鉛、砷等。工業鹽含有大量雜質和壹些對人體有害的微量元素。這種鹽只能用來生產化工產品，不能食用。如果人們長期食用它，它將對健康有害。
工業上所有與鹽的反應都使用工業鹽，主要在化工領域，常用作軟水器。
我們平時在商店裏買到的鹽都是經過嚴格加工制造的，但在壹些地方，經常會發現吃“原鹽”，甚至吃工業鹽中毒的事件。那麽，什麽是“原鹽”呢？什麽是工業鹽？它們和食用鹽有什麽區別？
“原鹽”是指未經提煉的海鹽、湖鹽或井鹽，主要由不法商販私自出售。有人認為散裝大粒結晶“原鹽”含鹽量高，價格便宜，喜歡買來直接食用或腌制，所以經常發生中毒，尤其是在農村，有的被稱為“關節痛”。
氯化鋇是“原鹽”中的主要有毒成分，食用後進入人體，主要分布在肌肉中。它是壹種肌毒，可使中毒者面部和四肢出現針狀麻木，肌肉震顫、痙攣、抽搐；嚴重者肌肉逐漸麻痹，瞳孔散大無法調整，舌肌麻痹，發音困難；因呼吸肌麻痹而呼吸困難的人，隨時可能因心臟驟停和呼吸肌麻痹而死亡。
工業鹽不是鹽，但在某些人眼裏，工業鹽也是鹽，只是比食用鹽粗糙。有時誤放入炒菜和鹹菜中，食用後中毒。工業鹽是壹種化學物質——亞硝酸鈉，在建築行業用作鋼筋的防銹劑。因為亞硝酸鈉是鹹味無味的，所以它的外觀很像鹽、糖等。，有些人甚至誤將其添加到飲料和蛋糕中。
誤食“粗鹽”後:
1，立即催吐排鋇。洗胃前，口服20-30g硫酸鈉，並大量飲水，使毒草變成水溶性硫酸鋇，然後用2-5%硫酸鈉溶液或溫水洗胃，直至清澈為止。
2.洗胃後將10-30g鋁酸鈉溶於200-300ml水中口服或灌胃，1小時後可重復使用。
3.嚴重者可用1%硫酸鈉10ml緩慢靜脈註射，每30分鐘1次，直至癥狀消失。也可用1-2%硫酸鈉註射液500-1000ml緩慢滴註2-3天。中毒較輕，可口服硫酸鈉。如果沒有硫酸鈉，先用10-20%硫代硫酸鈉10-20ml靜脈註射，然後盡量用硫酸鈉靜脈註射。
4.註意補鉀，防止心律失常，營養心肌。
5、呼吸麻痹時，應立即進行人工呼吸，必要時氣管插管或切開，給予呼吸中樞興奮劑。
服用工業鹽中毒比蔬菜引起的亞硝酸鹽中毒更嚴重，表現和治療相同。請參考“食物中亞硝酸鹽的中毒及處理”。
工業鹽用於工業生產，壹般用作化工企業、水處理、染色推廣的原料。它不能吃。其國家標準為GB 5462-1992，分為優級、壹級、二級、三級四個等級。它不能吃。
食用鹽按其生產加工方式可分為精制鹽、碎洗鹽、曬幹鹽。所以曬幹的鹽就是食用鹽。按其等級分為三個等級:優級\ \壹級\ \二級。其國家標準為GB 5461-2000。
原鹽就是所謂的粗鹽，以前人們都是吃的。但隨著衛生和生活水平的提高，現在原鹽作為純堿工業的原料，壹般不再作為食品使用。
區分工業鹽和食用鹽，消費者可以先觀察鹽的顆粒大小和顏色。壹般來說，工業鹽顆粒比較大，含雜質比較多，所以會顯得粗黑，而加碘的食用鹽大多很小，顏色偏白。其次，袋裝走私鹽的包裝比較粗糙，往往沒有產地，沒有生產標準，也沒有任何公司在監制和銷售的字樣。正規鹽標著“鹽務局監制”。