阿膠糕是很好的滋補品，主要成分有東阿阿膠、桂圓、大棗等。如果經常服用，對身體特別有益，可以起到很好的滋陰養血、潤燥止血的作用，改善面色蒼白、疲勞。
如果要吃阿膠糕，每天要吃兩次，分別在早晚飯後半小時，壹次只能吃壹小塊。只有這樣長期服用，才能對身體起到良好的調理作用，逐步改善患者體質。只有選用優質黑驢皮制成的東阿阿膠，對身體有很好的調理作用。因此，患者購買阿膠壹定要謹慎。千萬不要在路邊攤買。壹定要註意在正規藥店購買真正的東阿阿膠。
在服用阿膠糕的過程中，還要註意自己的生活習慣，註意早睡早起，堅持鍛煉，註意日常飲食營養的均衡搭配，不要抽煙、喝酒、熬夜。
2.制作阿膠糕的體會
再說說我為什麽又在煮明膠——我生完孩子就壹直貧血。早年間，我接受過多次治療和營養。我真的沒少吃阿膠和阿膠制品，以至於“惡心”。
這幾年我以為自己身體很好，就忽略了這件事。誰知“我體檢了壹下”，居然發展成了中度貧血。很多，除了治療，食補還得跟上。
於是，我做了壹個阿膠糕。阿膠是“國寶”，其藥用和保健價值無需贅述；阿膠糕又稱固元膏，是以阿膠為配料制成的。從名字就可以知道它有滋補身體，固本培元，滋補保養的功效。
用黃酒熬制的阿膠，配以核桃、大棗、黑芝麻、冰糖等配料，既提高了阿膠的功效，又增加了其營養價值。同時口感豐富，香甜適口，深受所有人，尤其是女性朋友的喜愛——稱之為“國寶級”滋補品壹點也不為過。有人認為阿膠糕只能冬天吃，春夏吃會上火。
其實阿膠糕壹年四季都可以吃。首先，阿膠糕中阿膠的含量不多，配伍冰糖的平衡也沒多少火氣；其次，春夏吃阿膠糕可以適當減少；第三，每個人體質不同。如果春夏吃阿膠糕的人上火，冬天吃不壹定上火。
這輪滋補品大戰已經持續了壹個多星期。今天我們就來看看自制阿膠糕的問題。從配方到制作先來看看我的心臟——先來看看這個基礎配方——阿膠半斤(750g)(冬天1 kg)、黃酒2 kg (1000g)、黑芝麻1 kg (500g)、核桃仁1 kg (55438)便秘:加100g到150g松仁氣虛怕冷:桂圓肉加100g至150g；失眠:加50g到100g酸棗仁調味:冰糖的量可以根據口味稍微減少，不要再加了，已經很甜了；還可以適當加入玫瑰醬和桂花，調節不同口味。
如果用這個基礎配方來制作阿膠糕，其優點是:第壹，冬夏兩季阿膠用量不同；其次，食材根據不同需求進行增減，適合各類人群食用。它的缺點是黃酒量太大。
適當調整壹下。我壹般的做法是將阿膠等基本配料的重量保持在1:1，適當欠壹些項，留有余地再加入其他輔料和調料，配方也容易記住。從這個基礎配方可以看出，半斤阿膠至少可以做七斤阿膠糕。壹天吃壹兩片，其實吃的阿膠就很少了。
如果我把阿膠糕做成商品，我不會增加冬夏兩季的阿膠量，相反會增加液體量。如果不能做成糊狀，我就加食用明膠(我是個有良心的商人，不使用工業明膠)，其他配料也不壹定要高質量的，所以叫降低成本。而且壹旦增加了藥液量，其他配料的量也可以在適當的範圍內增加，每斤阿膠的餅量會更大，黃酒和配料的價格也能賣得更多。
家裏做的阿膠糕，包括壹些專賣店和超市為顧客免費加工的阿膠糕，味道都沒有市面上壹些成品的味道濃郁——有木有？！其次來看做法:做法壹:水煮:將阿膠磨成粉，芝麻焙幹，其他配料打碎，混合後加入黃酒，拌勻，放入大鍋或燉盅中，入蒸籠蒸15分鐘，轉小火1至2小時，蒸透；大鍋或燉菜應該用塑料包裝或蓋子覆蓋，以防止蒸汽滴落。這是很省心的做法，也是充分發揮藥效的方法。
剛開始采用這種方法的時候，覺得有壹個缺點，就是黃酒的味道沒有完全揮發，味道比較濃，不合我的口味。如果妳不介意黃酒的味道，這是制作阿膠糕的最佳方法。
做法二——直接熬制:將阿膠磨成粉，加入黃酒和冰糖，直接放入鍋中熬制，直至阿膠冰糖融化，再加入其他配料熬透。這種方法速度很快，所以很多現場處理業務基本都采用這種方法。
缺點是——第壹，阿膠與黃酒勾兌時間太短，藥效未必能充分發揮。如果增加壹個浸泡環節就更好了；其次，火候難以把握，容易燒開。壹旦燒焦，哪怕只是壹點點，不僅影響口感，還會影響藥效。做法三——防水煮:集中了以上兩種方法的優點。阿膠用黃酒充分浸泡，在保溫水中慢慢煮沸，依次加入其他配料，直至完全煮沸。
這是我最近用的方法。它的優點是不會沸騰，不會留下太濃的黃酒味，藥效能充分發揮；它的缺點是有些麻煩。
不要怕麻煩，往往能得到最好的結果。且看我的公式和方法——————————————————————用保鮮膜封好，泡半天到壹天，直到阿膠全部軟化(有個配方說是完全融化。根據我的經驗，就算泡兩天也不可能全部“融化”，只能壹部分融化壹部分留在底部“軟化”)；3、老冰糖(最好是黃冰糖)搗成末，越碎越好；4.大棗洗凈控幹水分，去核，切成薄片；5.核桃仁保留，最好是剛去殼的核桃；6.黑芝麻用小火幹烤至熟，晾涼備用；7.取壹個大鍋，坐在水裏燒開；將黃酒和軟阿膠放入耐熱鋼盆中，坐於沸水中，邊加熱邊不停攪拌，以了解所有阿膠。
3.為什麽做阿膠糕很軟？
可能是妳做飯的時候放了太多的水，或者是做飯的時間不夠長。阿膠本身不形成糊狀，夏天阿膠糕會變軟。
以下是阿膠糕的制作方法:主料:阿膠適量、核桃適量、大棗(幹)適量、枸杞適量、黑芝麻適量、冰糖適量、玫瑰花瓣適量。調料:黃酒適量。步驟:1。首先妳需要用刀背將阿膠掰碎，放入盆中備用。2.然後將所有阿膠打碎放入大鍋中，倒入黃酒浸泡兩天。
3.泡了壹天半，往盆裏倒適量冰糖，讓它自然打開，煮膠的時候就不用怕味道不均了。4.之後取適量核桃仁洗凈，晾幹雜質備用。
5.之後可以放適量黑芝麻在幹鍋裏炒。6.立即將適量枸杞用水浸泡半天，洗凈雜質備用。
7.那麽玫瑰花瓣是可選的。我想加點香味，也可以用桂花。8.接下來，將適量的大棗洗凈後，用剪刀剪開去核，如圖所示待用。
9.接下來，拔掉玫瑰花瓣尾部的葉子和骨頭。10.然後在湯鍋中倒入適量黃酒和阿膠，小火加熱，加熱過程中不斷攪拌鍋內食材。
11.之後鍋裏燒開冒泡，等阿膠完全融化後，就可以準備加入輔料了。整個過程必須不斷攪拌，防止鍋被燒焦。然後加入紅棗和黑芝麻繼續攪拌。
13.然後加入適量的核桃。14.然後加入適量枸杞和適量花瓣拌勻。
15.所有輔料放入後立即攪拌均勻，關火。成品的粘度如圖所示。16.在專用模具上抹上壹層香油，趁熱倒入煮好的阿膠漿，攪拌使裏面的氣泡排出，表面光滑。
讓其自然靜置冷卻至常溫，然後放入冰箱冷藏壹夜。17.最後，阿膠冷卻後自然凝固，即可脫模食用。
4.阿膠糕的功能與作用
1，阿膠:能促進造血，增加紅細胞和血紅蛋白，使皮膚緊致、紅潤、有光澤。
具有補血養陰、潤燥止血的功效，可用於治療年老體弱、病後體虛、血虛等疾病引起的面色萎黃、頭暈目眩、心悸不寧、肺燥咳嗽、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳鳴頭暈等多種癥狀。2.核桃:具有健腦益智、益氣養血、清積解毒的作用。
3、黑芝麻:滋補肝腎、生津潤腸、滋潤護發、抗衰老祛斑、明目催乳。4、紅棗:味甘、性平，是中醫中的補藥，以補氣為主，有養血安神止痛、調和藥性的功效。
對脾虛怕冷、氣血不足、食欲不振、神經衰弱、胃炎、肝炎、貧血有壹定療效。5.黃酒:具有通絡、厚胃、潤膚、健脾、護肝、祛風行氣的治療作用，故也可作為藥用飲品。
米酒、黃酒的功效和米酒壹樣，有些地方把米酒叫做米酒。
5.阿膠糕怎麽做？
介紹幾種服用方法。
1.打粉上菜:用東阿阿膠連鎖店的專用打粉機將阿膠打成細粉(他們店裏可以免費打粉)，每次取壹勺阿膠粉(8-10g)放入杯中。
根據個人口味，牛奶，豆漿等。(80℃以上)加入攪拌，使吉利粉充分溶解後服用，口感香甜綿軟。
二、膨化取用:將阿膠塊粉碎，將切好的阿膠丁放入微波爐中膨化，即可得到香脆可口的阿膠珠，直接放入口中融化，純正持久，效果滿意。該方法如下:
首先將蛤蜊粉均勻的放在微波爐的托盤上，厚度約為0.5厘米。然後，將粉碎的阿膠丁以0.5厘米的間距撒在蛤粉上，關閉微波門，啟動壓機。
鍵，設置生命力為10倍，3分鐘即可固定。這種方法制得的阿膠珠止咳效果更強，更易吸收。
三、阿膠固元膏:
原料:阿膠(膠原蛋白A粉)500克，黑芝麻300克，核桃仁500克，紅棗500克，冰糖200克，黃酒1000克。
練習:
(1)將黑芝麻炒熟，粉碎；將核桃仁磨碎；將棗去核，絞碎；冰糖壓榨
(2)將膠原蛋白粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、紅棗粉、冰糖粉倒入壹個大盆中拌勻，然後加入1000g黃酒(兒童可加入帶有淡淡酒味的料酒)拌勻。
放入大鍋中，隔水蒸。大火蒸15分鐘，再小火蒸壹個半小時，蒸透。
(3)晾涼後放入大幹瓶中。儲存在冰箱裏，用幹勺子吃。
6.阿膠糕如何辨別真假？
1.市場上的假阿膠可能會出現膠塊大小厚薄不均，油孔多等各種問題，因為技術不到位。正品阿膠塊外觀標準，如膜外觀光滑，無氣孔、油孔；
2.正宗阿膠還具有厚薄均勻、邊直、企業名稱印刷清晰等特點；假阿膠糕缺少企業名稱的印刷。
3.聞香也是鑒別阿膠真偽不可或缺的手段之壹。假阿膠產品壹般有“雜味”甚至腥臭味；真膠有獨特的“膠香”，是“香”的。
擴展數據:
現代煎藥方法
1.將阿膠倒入幹凈的陶瓷鍋中，加入黃酒，文火煎制，去除腥味。當阿膠完全融化起泡後，加入紅棗、桂圓肉、核桃仁、冰糖、黑芝麻，不斷攪拌均勻，防止粘鍋底。
2.大約半個小時後，觀察到紅棗的顏色變成了紫黑色，鍋裏的東西像膠水壹樣粘粘的。這時，阿膠糕已經做好了。
3.選擇幹凈、無水分的容器或保鮮膜，將煮好的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻凝固後，切成各種形狀的餅，這就是阿膠糕。
禁忌
1.從中醫的角度來說，脾胃虛弱、食欲不振、大便溏薄、苔厚膩者慎用。服用期間最好不要吃辛辣油膩的食物，以免影響療效。
2.感冒發燒生病月經期停止吃阿膠。吃阿膠後不要吃大蒜等辛辣食物，否則會影響阿膠的藥效。
3、感冒期間不宜吃阿膠糕。