1.先將酵母加入溫水中靜置5分鐘使其活躍，即在水面上形成細密的泡沫，將除蜜棗外的材料全部放入大盆中攪拌均勻。
2.然後用手揉面團5分鐘，形成光滑有彈性的面團。這種面團不幹不稀，非常好揉。揉好的面團發酵1小時左右或者發酵到2 ~ 2.5倍大，可以用壹塊擰幹的濕紗布蓋上。
3.然後在面團中加入蜜棗，使其盡可能均勻，將面團分成兩份，將其塑造成妳喜歡的形狀，圓形或長形。盡量把蜜棗包在裏面，不然表面的蜜棗更容易糊。
4.放入鋪有烤紙的烤盤進行二次發酵，約1小時或兩倍大小，烤箱預熱至210攝氏度；在發酵好的面團上撒壹點面粉，用刀劃幾道。
5.用手撕開面包，放入預熱好的烤箱中烤30分鐘左右。可能需要根據自己烤箱的脾氣來調整。上色的時候可以把錫紙蓋住壹半。分享德州建信美食。
問題二:面包為什麽不刷？只會刷奶酪。
問題3:為什麽我不在家自己畫面包？樓主妳好，主要是妳揉面不到位。想要做出像店裏壹樣可以刷的面包，就必須下功夫，好好揉。如果妳有和面機，那就簡單多了。如果是手工揉的，妳要揉半個小時到壹個小時，希望對妳有幫助。
問題4:面包機做的面包為什麽不刷？如果想讓面包內部的面筋網成型，需要足夠的面團攪拌時間。如果面團不均勻，面筋網就不會形成！
問題五:面包機做的面包為什麽不刷？妳用錯面粉了，不是普通面粉，是特制的高筋面包粉。
問題6:面包畫不出來。可能是揉過面筋，或者面團不夠結實。
問題7:為什麽我的面包不會刷，不精致？要畫圖，就得揉面筋。妳必須把面團揉得有點粘，這樣就不會粘得到處都是。拉開的時候會像泡泡糖或者橡皮筋壹樣有壹定的張力，可以形成薄膜。這樣才能有細膩的結構和畫法。壹定要非常有耐心，壹直揉到位。無論是手揉還是面包機，都需要30-60分鐘。我希望妳能成功。
問題8:不畫圖做面包時，幹面團不到位。攪拌不足或過度都會使面團中的面筋不足，醒發也很重要。醒發不充分或過度都會影響面包的最終形狀和口感。
問題9:面包機怎麽做面包才能有拉絲？要做出壹個好的面包，攪拌和發酵可以說是制作過程中最關鍵的兩個步驟。
面團的攪拌，又稱拌粉或拌粉，會直接影響面包的質量，占總責任的25%。
壹、攪拌的目的
1.各種原輔材料可以混合在壹起，均勻分布在面團的各個部分，形成壹個質量均勻的整體。
2.加速面粉吸水膨脹形成面筋，縮短面筋形成時間。
3.膨脹面筋，使面團具有良好的彈性和延展性，改善面團的加工性能。
2.攪拌的過程
混合過程可分為六個階段:
1.混合原料階段——此時，將配方中所有的幹、濕原料混合在壹起，使其成為壹個粗糙的濕面團。此時面筋尚未開始形成，面團用手觸摸能感覺到粗糙、無彈性、有延展性。
2.面團的卷起階段——此時面筋開始形成，配方中的水分已經全部被面粉吸收。由於面筋的形成，面團具有很強的面筋，將整個面團粘合在壹起，開始不再粘在圓柱體上。這時候用手揉面不是很粗糙，但還是會粘手，沒有延展性，缺乏彈性，容易斷。
3.面筋鋪展階段——隨著面筋的不斷形成，面團表面趨於幹燥粗糙，光滑有光澤。用手摸起來有彈性、柔軟，拉起來有延展性，但還是容易斷。
4.混合完成階段——在面團的這個階段，面筋已經完全形成，變軟並具有良好的延伸形狀。此時，攪拌鉤轉動時，面團會再次粘在缸邊，但當攪拌鉤攪拌遠離缸邊時，粘在缸邊的面團會隨著攪拌鉤壹起離開，並會發出劈啪聲和粘缸的嘶嘶聲。
此時，面團表面幹燥、粗糙、有光澤、細膩而不粗糙。面團用手拉時，延展性和彈性都很好，能拉出非常均勻的筋膜。現在是攪拌的最好階段，就是停下來發酵。
5.過度攪拌階段——如果妳在攪拌完成階段沒有停下來繼續攪拌，面筋會超過攪拌耐受量，會逐漸斷裂。隨著面團的出現，會再次出現水壹樣的光澤，變得粘稠，比如停止攪拌面團。
會流來流去，用手拉面團的時候，沒有彈性和延展性，很粘。這時面包的質量受到嚴重影響。
6.面筋打斷了水合階段——如果繼續攪拌，面團將開始水合，越攪拌越稀，流動性越大。當妳用手拉面團的時候，手掌上會有壹點點線狀的透明膠質。此時面筋已經被完全破壞，不能再用來做面包了。3.攪拌對面包品質的影響
1.攪拌不充分——由於面筋膨脹不充分，不能達到良好的延展性和彈性，既不能保存發酵產生的氣體，也不能軟化面筋。做出來的面包體積小，兩者都傾向於向內凹陷，內部結構粗糙多顆粒，結構不均勻。攪拌不夠的面團又濕又硬，很難成型光滑。
2.攪拌過度——面團攪拌過度，因為面筋已經被打斷，導致發酵產氣時面包中的氣體很難保持，但面包又扁又小。攪拌時太濕太粘，面團極難成型。面團揉圓後，無法直立，四處散開。比如用這種面團烤出來的面包，也是體積小，內腔大，質地粗糙有顆粒，質量極差，因為不能保存膨脹的空氣。
4.影響混合的因素
1.水分-水分的多少會影響面團的硬度。比如水分少會縮短面團的揉面時間，面粉顆粒不能充分水合，會使面筋變脆。膨脹開始後不久，它會很容易破壞面筋，它無法充分膨脹，所以制作的面包質量很差。相反，如果水分過多，會延長揉面時間，壹旦到了揉面階段，就容易造成面筋中斷，所以這個時候要特別小心。另外，面粉的吸水性也直接影響到水分的添加，所以要掌握制作覆膜面包所用面粉的吸水性。
2.溫度——當面團溫度較低時，需要很短的時間卷起，但膨脹的時間要延長，如.....>;& gt
問題10:妳為什麽不在吐司上放奶酪？瑪蘇裏拉奶酪是壹種軟乳脂含量很高的奶酪，而且除了披薩，其他需要放奶酪的品種大多用的是帕瑪森硬奶酪，鹽味重，粉香，但不會抽絲。
即使是普通的面包也是用馬蘇裏拉奶酪做的，其實是不合適的。因為烘烤時間和加熱方式的不同(烤箱和烤箱工作方式不同)，幹燥的幾率很大，壹旦冷卻就都很難做成壹片，也不會有拉絲。