材料:板栗500g，食用油半湯匙，糖壹湯匙，開水壹湯匙，桂花幹少許。
練習:
1.將生栗子用清水洗凈。
2.將栗子放在案板上，用刀在栗子上砍出壹個深達5毫米的洞。(註意安全，單手操作，千萬不要單手抱栗子。誰也不能保證妳是把栗子剁了，還是用刀剁了。).
3.將栗子切成加大的碗，倒入壹湯匙食用油，用勺子攪拌均勻，使每個栗子的表面均勻塗上食用油。
4.烤盤鋪上錫紙，將栗子放入烤盤，放入預熱到200℃的烤箱。
5.將白糖與開水混合，放入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許桂花幹攪拌均勻，成為桂花糖漿。
6.將栗子放入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用刷子將桂花糖漿刷在栗子表面，邊刷邊翻。可以把栗子的縫隙刷幾遍。栗子刷上糖水，繼續在烤箱裏烤5分鐘。
沒有烤箱也沒關系，用微波爐也可以。
二、微波版糖炒栗子
材料:板栗500g，食用油1小勺，糖1小勺，桂花幹少許(沒什麽是多余的)。
練習:
1.將栗子洗幹凈，放在砧板上，單手用刀劃開壹個約5mm深的口子，將栗子切開。
2.將開口好的栗子全部放入微波爐容器中，蓋上蓋子，打開蓋子上的通氣孔，放入微波爐中蟄2-3分鐘。
3.取出後打開蓋子。這個時候栗子已經開了。放壹勺食用油和壹勺糖，撒壹些桂花幹，蓋上蓋子上下晃動，讓食用油和糖均勻包裹在栗子表面。
4.打開蓋子上的透氣孔，放入微波爐加熱兩到三分鐘左右。
註意
1.買栗子時，要選擇顆粒飽滿、個頭中等的栗子。不要買太大的，不容易烤。我買了壹個小栗子。
2、每個微波爐功率不同，請根據自己的微波爐功率調整制作時間。
3、微波爐盒裝栗子，在制作過程中，蓋子上的通氣孔壹定要打開，否則盒內的熱氣無法散發，可能會發生小爆炸。(如果家裏沒有這種帶透氣孔的微波爐盒子，那就用普通的可以放進微波爐的容器包保鮮膜。記得在保鮮膜上打幾個洞，效果也壹樣。).
4.剛做的栗子很燙，吃的時候要小心。不要急著燙嘴。
5.雖然板栗味道鮮美，營養豐富，但它可以強身健體，並可以幫助治療許多疾病。但是，不宜多吃。脾胃虛弱、消化不良、糖尿病、風濕病患者慎用。
三、電餅鐺版
練習:
1.將板栗洗凈，用刀剁碎(最好是在鼓鼓的壹面剁碎，這樣板栗熟了，輕輕捏壹下這個小口，就可以輕松取出壹個完整的板栗仁)。
2.把栗子直接放入電烤盤，不用控水，打開開關。關閉電餅鐺，燉18-20分鐘。壹鍋香噴噴的熱栗子就可以煮了！
3.燉的過程中可以翻壹兩次，也可以不翻，特別適合我這種懶人。嗯。多有趣啊
4，至於要不要放糖和油，就看媽媽自己了。如果妳和我壹樣是懶媽媽，就不用放了。如果想吃的更甜，可以在栗子裏加點油和糖，但是燉的過程中壹定要經常翻，不然栗子會糊！其實我覺得不加糖的栗子也很好吃。正宗遷西栗子是糖炒栗子，不加糖，原汁原味。也很甜。
四、鐵鍋版糖炒栗子
材料:粗鹽300克，生栗子300克，白糖壹湯匙。
練習:
1.用清水洗凈栗子。用刀在每個栗子上切壹個洞，大約5毫米深。將所有栗子用清水浸泡約10分鐘。取出泡好的栗子，瀝幹水分。用廚房紙巾或幹凈的布擦幹表面的水。
2.將幹凈無水的炒鍋置火上，開中火，加入粗鹽300克，栗子300克(記得將鹽和栗子倒入冷鍋)。
3.鹽有點熱後，轉小火，用鏟子炒栗子。隨著鍋內溫度的升高，鹽粒開始變粘，栗子全部被鹽包裹。栗子受熱均勻後，妳可以看到栗子會逐漸張開嘴。這時候就要加快炒的頻率，讓之前裹在栗子裏的鹽慢慢脫落。
4.當鹽顏色變深時，加入壹湯匙白糖。
5.加糖後繼續翻炒。這時，鹽粒又開始變粘了。此時快速連續翻炒，用鏟子從鍋底翻炒。
6.翻炒至鹽粒不再發粘時變成深琥珀色，即關火，加蓋燜煮片刻，確保栗子熟透，焦糖香氣滲入栗子中，再用漏勺將栗子瀝幹。
五、高壓鍋版糖炒栗子
食材:栗子壹斤，我買了半勺錐栗，糖，半勺油。做法:栗子洗凈，用剪刀在頂部剪壹個十字，小心。
削去栗子皮。栗子切丁，放入高壓鍋，再加壹勺油和糖，開中火翻炒。感覺高壓鍋上方有熱氣時，蓋上高壓鍋蓋，不用加閥門，用小火。用高壓鍋手柄輕輕晃動高壓鍋，讓栗子在鍋裏滾5秒左右，停半分鐘。過壹會兒栗子的香味就會飄出來，剛開始搖晃的頻率可以少壹點，後來會高壹點。炒到聽到栗子的爆裂聲，再繼續炒壹兩分鐘就好了(我用的是500g栗子，整個時間大概是15分鐘)。趁熱把栗子倒出來。不要把它們蓋在鍋裏。最好放在透氣的容器裏，否則冷凝水會影響栗子的口感。
註意:
1，栗子壹定要碎，不然受熱膨脹會爆。
2.高壓鍋沒有配備壓力閥。
3.壹次不能放太多栗子。最好只蓋鍋底。
4.燉的過程中多搖幾下，讓栗子受熱均勻。
5、糖不要放太多，糖太多，栗子表面又黑又難看。不要用太好的高壓鍋，很難清洗。