三鮮砂鍋是冷天的標配，有炸魚、魚皮、蛋餃、魚丸...配以大白菜和粉條，精心烹制，湯汁鮮濃，食材紮實質樸；魚頭豆腐砂鍋豐富好吃，吸收了魚的鮮美味道的熱豆腐讓人垂涎欲滴~ ~
三鮮砂鍋
三鮮砂鍋用料豐富，有炸魚、皮、臘肉、五花肉、豬腳、肚片、紅燒蛋、蛋餃、肉丸、魚丸、冬筍、大白菜、粉條、黑木耳、香菇、青菜心等等。至於怎麽搭配，現在就不壹樣了。
在家做個簡易版的三鮮砂鍋也是不錯的選擇~蝦切好洗凈。肉和冬筍切成長條，分別排好。將大白菜切成段，用開水焯壹下，瀝幹水分，將粉絲切成長段，將皮切成與大白菜大小相同的塊，用清水沖洗幹凈備用。取壹個砂鍋，放大白菜，加粉條和豬皮。將豬肚、雞肉、竹筍、肉丸、蝦仁按不同顏色、形狀整齊地放在豬皮上，中間放魚丸，蓋上火腿片，加入紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，小火燉至酥爛。
魚頭豆腐砂鍋
這是壹道營養又美味的家常菜，而且制作簡單。奶白色的湯，鮮美的魚頭，嫩嫩的豆腐，讓人饞涎欲滴。
將魚頭洗凈處理，切成兩半。將豆腐切成長條，放入沸水中焯壹下，去除豆腥味。蘑菇片。將蒜苗切成段。用大量的水煮沸砂鍋，同時在煎鍋的底部煎洋蔥和姜。把魚頭放油鍋裏炸壹下，移到旁邊的砂鍋裏。滴少許黃酒，中火煮魚頭湯十分鐘左右。壹定要在魚湯變白之前，用中火煮壹會兒。關小火20分鐘左右，倒入豆腐丁燒開。加鹽即可食用。吃之前撒上蒜苗和胡椒粉。
鮮腌五花肉筍湯
鹹鮮作為上海的地方菜，是很多上海人特有的家鄉味道，也是餐桌上溫馨的回憶。秋天用壹碗米飯還原這道春季時令菜，應該也是別有壹番風味。
將去皮的竹筍焯壹下備用，五花肉切成大塊，壹起放入冷水中煮熟。五花肉焯水，去血沫，提前準備壹鍋高湯。肉湯可以和雞架或豬骨壹起煮，也可以分開煮。熏肉也被切成厚片。將臘肉和焯水的五花肉放入高湯中，將竹筍切成大塊放入湯中，同時加入姜片。倒入紹興黃酒和姜片，小火燉1小時。10出鍋前分鐘，放入威尼斯結，加點鹽出鍋。
娃娃菜油豆腐砂鍋
把大白菜換成娃娃菜，再加入油豆腐和粉絲的好搭檔~想不出吃什麽的時候來壹碗！
將豬肉放入冷水鍋中煮至熟，取出後切成薄片。將卷心菜切成小塊，將葉子和根部分開。炒鍋燒熱，放油，將涼油加入肉片，小火翻炒至肉片油膩呈金黃色。放入娃娃菜根莖，加鹽、蠔油、醬油，再放入雞精，翻炒至根莖變軟，再放入葉部。大火翻炒幾下，可以加水，比所有食材都少。加入油豆腐，大火燒開時放入粉條，小火燉5分鐘，轉入熱砂鍋。
芋頭牛肉牛奶香鍋
牛奶在砂鍋裏發揮著神奇的作用，牛肉滑嫩，芋頭軟糯，濃濃的奶香味中帶著絲絲甜味，在屋內悠閑地徘徊了很久。
裏脊肉洗凈，切成小塊，然後加入蛋清，均勻腌制10分鐘。香菇洗凈，切去根部，切成厚片。芋頭去皮，切成4厘米見方的塊。青蔥洗凈，切段。2中火加熱鍋中的油。六成熱時，將牛肉片放入鍋中，迅速抹平，撈出瀝幹油備用。鍋內留底油，燒熱，放入姜片和適量水(約800ml)燒開，再放入芋頭片、鹽和紹興酒，保持小火微沸10分鐘。最後加入牛肉片、香菇、牛奶，煮開後倒入砂鍋，撒上小蔥，邊吃邊加熱，保溫。