材料:雞爪10(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片和精鹽3克，味精1克，雞油10克。
操作:
1.雞爪剪去爪尖，洗凈；將花生用溫水浸泡半小時，然後用清水洗凈。
2.將鍋置火上，加入適量清水，大火燒開，放入雞爪、花生、黃酒、姜片，蓋上鍋蓋，煮2小時，加入精鹽、味精調好味，再小火煨壹會，澆上雞油，即可食用。
特點:清淡可口。
營養價值:
雞爪——雞爪營養價值很高，富含鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容功效。
花生——花生學名為地花生，在民間被稱為長壽果。它屬於豆科作物，被稱為“中國堅果”和“綠色牛奶”
特點:此湯含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。具有養血通乳、活血止血、強筋壯骨的功效。產婦產後食用，可促進乳汁分泌，有利於子宮恢復，促進惡露消除，預防產後出血。
二、水晶鳳爪
材料:白雞爪500克，老鹽水1000克，野辣椒1瓶，芹菜50克，泡椒50克，泡姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮辣椒20個，味精10克，精鹽10克。
生產方法:
1.雞爪去掉老皮和腳趾尖，掰成兩瓣，洗凈，用開水浸泡去血水，然後沖洗幹凈。將芹菜莖切成5厘米長的段，去筋。
2.將鍋置武火上，加水燒開，放入雞爪煮至八成熟，撈出鹽，放入玻璃泡菜壇，放入芹菜、泡姜、泡椒、鮮辣椒、花椒、白醋、醪糟汁、味精，加入老鹽水(以淹沒雞爪為準)，浸泡4-6小時即可食用。
特點:壇肉食品中的春雪是晶瑩剔透的鳳爪，以其晶瑩剔透的光澤、醇厚雋永的口感、輕松灑脫的滑脆口感脫穎而出。
三、可樂鳳爪的做法
材料:
雞爪，可樂，姜，壹些糖和鹽。
1.雞爪稍微泡壹下，瀝幹水分。
2.用煎鍋煎(用蓋子蓋好，不然油煎會有危險)。
3.煎至金黃色後，放入冷水中浸泡半小時，水中加少許鹽調味。
4、另起鍋，放入姜炒香，然後將泡好的雞爪放入鍋中，倒入可樂，慢慢燉至湯汁粘稠，最後稍微調味即可。
第四，鹽烤雞爪的做法
鹹鳳爪原料:
雞爪，辣椒，八角，生姜。
鹽焗鳳爪:
1.雞爪洗凈，去指甲，用廚房紙吸幹水分；
2.海鹽加少許花椒、八角、生姜翻炒；
3.然後把大部分鹽放在碗裏；
4.底部留壹層鹽；
5.撕下壹大張羊皮紙；
6.雞爪用羊皮紙包好；
7.放入鹽烤的生鐵鍋內，表面撒鹽；
8.放入烤箱，無蓋，400F烤30分鐘左右；
9、烤開了，好香。
成品:
這道菜是很好的小吃，餐前小吃和酒。謝謝妳
五、泡椒鳳爪的做法
1.選取壹個大雞爪，洗凈從中間剁開(整個雞爪都可以)，放入沸水鍋中煮10-15分鐘，然後取出放涼。
2、大蒜切碎，山椒切碎，備用。
3.在廣口容器中放入開水，倒入切碎的大蒜和山椒，冷卻。4、取老壇泡菜水(與開水量差不多)，倒入開水容器中，與冷開水充分混合。
5、在泡菜水中加入花椒和少量胡椒粉，整個山海椒，山海椒水，味精，雞精。
6.將煮熟的雞爪倒入冷卻的泡菜水中浸泡30分鐘(壹般可以放置更長時間，口感更佳)。
提示:1，蒜和山椒在開水不涼的情況下能逼出它們的香味。2，個人意見，芹菜，紅辣椒之類的加多了。
六、紅燒雞爪的做法食材:雞爪
調料:胡椒粉、糖、醬油、姜、鹽、雞精、大料、胡椒粉、橘皮、水。
練習:
(1)把買的雞爪的指甲剪掉，然後放在水裏煮十分鐘左右。
(2)放油，放入花椒，炒壹會，有香味就好了，然後撈出花椒。
(3)加糖，雞爪剛用小火融化後，就可以放進去了。(註意雞爪裏的水已經去掉了，不然很容易漏油傷到自己。)加入醬油，翻炒，給雞爪上色。
(4)水，姜，大料，八角，花椒，橘皮(如果是雞肉制品什麽的，放點橘皮調味)，鹽，雞精，大火燒開。然後蓋上小火慢燉。
紅燒鳳爪香而不膩，是佐餐酒的美味。既能補充膠原蛋白美容防皺，又能緩解食欲，姐妹們不妨常做常吃。紅燒鳳爪有很多版本。現介紹幾種好吃又簡單的方法和制作要領如下，供您選擇。
做法壹:姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒。雞爪洗凈，入鍋蒸至變色，蒸至變色；將蒸好的雞爪切成小塊。把切成小塊的雞爪放入鍋中。鍋裏放入幹辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒(雞爪加料酒到壹半很重要，千萬不要放水，主要靠料酒燉)。大火燒開，小火燉30分鐘，中間翻鍋兩次，讓雞爪變色。烹飪前加入雞精調味，蓋上鍋蓋燜3分鐘即可食用。
做法二:雞爪洗凈，剪去指甲。飛水去腥，擦幹水，等待油炸(水燒開後，將雞爪放入水中)。在鍋裏煎至金黃色。加入食材和適量的水，在鍋裏小火燉35分鐘左右(食材:少許姜、茴香、八角、桂皮、胡椒粉、醬油、少許糖)。快好的時候，加壹點蔥花。
做法三:雞爪200克，八角2個，桂皮壹小塊，香葉2片，幹辣椒適量，姜適量，蒜適量，冰糖適量，醬油適量，雞精適量，蔥適量，料酒適量。將雞爪切開，去除指甲和指窩的老繭，洗凈；八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松去皮，幹辣椒切成兩瓣，去籽，蔥切段。
雞爪放入沸水中煮2分鐘左右，撈出瀝幹；取油鍋，放入八角、桂皮，小火煸炒出香味；加入雞爪翻炒幾下，再加入少許料酒攪拌均勻；加入姜、蒜、香葉、冰糖、醬油，翻炒至雞爪上色；加入適量開水(水將淹沒雞爪)，加入適量鹽和雞精，大火燒開後用勺子舀出浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火燜25分鐘左右；最後撒上蔥花，攪拌均勻。
做法四:雞爪、姜片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥、蔥、生抽、醬油、鹽、糖、油。雞爪剪去指甲，洗凈，放入鍋中，焯水瀝幹備用。姜片，蒜瓣，八角，幹辣椒，蔥，蔥準備好。在熱鍋裏加入油。油微熱時，放入姜片、蒜瓣、八角至香。轉中火，放入幹辣椒片和雞爪翻炒片刻。
加入生抽、老抽和少許糖，翻炒上色，然後加入壹小碗水，蓋上蓋子，燒開。燒開後，開蓋品嘗鹹鹹的水，加鹽調壹下，然後蓋上蓋子轉小火，直到軟糯入味。大火瀝幹汁液，撒入蔥，起鍋。