壹、芒果甜品:楊誌甘露
材料:芒果1,純牛奶150ml,奶粉50g,紅心蜜柚1花瓣,西米1仙女杯。
工具特百惠旋風切割器,特百惠多功能鍋
工作方法
1,從特百惠MM收納盒裏拿壹杯西米仙女杯;
2.在特百惠小奶壺中加入約500 ml的娜美純凈水。中火煮沸後加入西米,煮的時候用勺子攪拌,避免糊底;
3.煮5分鐘左右關火,燜15分鐘,再煮5分鐘後關火,燜西米至完全透明,再將西米用清水浸泡,瀝幹備用;
4.芒果去皮去核。壹半果肉切成方塊,另壹半可以切碎。最好買帶紅肉的柚子,顏色好看,香味濃郁。把肉剝掉,撕成小塊備用;
5.將剁碎的芒果肉放入特百惠旋風切割器中,倒入鮮奶,加入幾勺奶粉,蓋上旋風切割器。
6.輕輕拉動旋風切割器幾下,芒果奶就會被做成均勻的芒果奶昔;
7.將煮好的西米混入芒果奶昔中,用樂廚攪拌棒攪拌均勻;
8.將芒果西米倒入特百惠水晶碗裏,撒上切成方塊的芒果肉和撕成小塊的柚子肉,經典的港式甜品楊誌甘露就做好了。
二、芒果甜品:芒果黑糯米甜。
材料:芒果1,純牛奶150ml,奶粉50g,黑糯米1仙女杯。
工具特百惠旋風切割器,特百惠高壓鍋
工作方法
1.將黑糯米洗凈,加入適量特百惠納米純凈水,放入特百惠Supreme炫麗高壓鍋,煮沸後小火燉5分鐘。
2.高壓鍋壓下後,取出蒸好的黑糯米。
3.將黑糯米揉成兩個球,準備好純牛奶和奶粉,芒果去皮取肉,分成兩份。壹部分切成立方體,另壹部分可以隨意切。
4.將壹份芒果肉放入特百惠旋風中,加入少許純牛奶,再加入適量奶粉。
5、輕輕將旋風、芒果肉、奶粉、純牛奶拉成細膩濃稠的芒果奶昔。
6.將芒果奶昔倒入特百惠水晶碗中,放入兩個黑糯米球,撒上芒果肉丁,經典的港式甜品——芒果黑糯米甜甜的。
三、芒果甜品:芒果千層
材料皮:雞蛋6個,低筋面粉160克,糖粉60克,牛奶520克,黃油30克;餡料:淡奶油500克,糖粉50克,芒果3-4個。
工具特百惠炒鍋,特百惠中國鍋鏟,特百惠龍卷風發泡攪拌器。
工作方法
1.將雞蛋打碎成龍卷風,加入60克糖粉,搖晃龍卷風使糖粉和雞蛋攪拌均勻;
2.倒入520克牛奶和30克融化的黃油,繼續搖晃龍卷風使所有材料混合均勻;
3.用特百惠面粉篩篩入160克低筋面粉,搖晃龍卷風攪拌成均勻的面糊。為了讓成品更細膩,可以用不銹鋼篩將攪拌好的面糊再次過濾;
4.將特百惠炒鍋充分預熱至加入少許植物油後會立即產生小氣泡的程度,將火調至400-500瓦,將植物油加熱至產生油線,然後取三分之二杯左右的面糊與elf(如果想煎得薄而軟,不要倒太多面糊,壹杯elf面糊會太稠),倒入鍋底,輕輕晃動炒鍋使其均勻覆蓋鍋底。壹塊面包皮做好了。這壹步很關鍵,火力不能太大,否則容易炸到外殼,會變硬。把所有的皮依次做好,把壹個皮放在盤子裏冷卻,或者用防粘油紙隔開,避免粘在壹起。
5、在冷卻餅皮的過程中,我們會送奶油,500 ml的淡奶油,倒入龍卷風攪拌機,加入50克糖粉或細糖,搖動龍卷風發泡攪拌機,壹會兒就把奶油送過來了。送來的奶油可以密封保存在冰箱裏。
6.等所有的蛋糕皮徹底冷卻後,疊放在盤中,冷卻後的蛋糕皮不會粘在壹起。芒果去皮,取肉切成丁備用;
7.取壹個餅皮,上面鋪壹層奶油,撒上適量的芒果丁,再蓋上壹層餅皮,然後繼續把奶油塗在餅皮上,再撒上芒果丁,壹層壹層,最後蓋上壹層炸得最徹底最光滑的餅皮,就大功告成了。
4.芒果甜品:芒果班戟
材料皮:雞蛋3個,低筋面粉80克,糖粉30克,牛奶260克,黃油15克;餡料:淡奶油250g,糖粉25g,芒果1-2個。
工具特百惠炒鍋,特百惠中國鍋鏟,特百惠龍卷風發泡攪拌器。
工作方法
1,蛋糕皮的做法和芒果千層壹樣。
2.取壹個蛋糕皮,在上面塗上奶油,放上芒果果肉,蓋上壹層奶油,然後四面折成正方形,再翻過來放在盤子裏。
五、芒果甜品:芒果西米
材料:西米1精靈杯,芒果1,牛奶250ml,椰子粉1精靈杯,草莓2個。
工具特百惠牛奶罐,特百惠旋風切割器
工作方法
1.準備好所有原料,將芒果沿石切開,用刀劃開果肉,將果皮翻過來,用刀將果肉沿果皮輕輕切開,分成兩半備用;草莓用流動的娜美純凈水沖洗幹凈,瀝幹水分,然後用熟食刀切成丁備用;
2.將娜美純凈水倒入特百惠奶鍋燒開,在1仙女杯中加入西米,再次燒開,蓋上蓋子轉小火,時不時用勺子攪拌,避免糊底。煮10-15分鐘後,西米逐漸變透明。西米有小白心的時候,可以關火蓋上。
3.取出煮熟的西米,用娜美純凈水洗凈後,西米變得更加Q型,放入碗中備用。取壹半左右的芒果果肉,放入特百惠旋風切割器中,加入1仙女杯椰子粉,倒入250 ml純牛奶,輕輕拉動旋風,將芒果果肉和椰子汁打成奶昔形狀;
4.舀兩勺西米到小碗裏,倒入芒果奶昔,攪拌均勻,撒上芒果果肉,再撒壹點草莓丁。美味又營養的芒果奶昔做好了!