從門店走出去，“坐銷”變成了“營銷”。樓層，商場，停車場，甚至小區，只要出門，我們的幾率會更大。服務員攔截顧客主要包括三點:站位、語音和系統。
選擇最佳電臺
攔截者最重要的是位置。總的來說，以下四點非常重要:
壹種是站在店門口；
二是人流量大的過道；
三是對應的電梯出口；
第四個是人最多的店門口。
統壹截取語音
也就是每當顧客說什麽，各個餐廳都可以根據自己的具體情況，提煉出自己的最新賣點，設計出統壹的攔截手法。
固定攔截獎懲系統
沒有客人的時候，服務員不能在店裏睡覺玩手機。主動攔截客人的服務員要獎勵，沒有完成攔截目標的要處罰。
2.大氣攔截
壹家店最重要的是氣場。氣場是怎麽來的？
熱銷的氛圍，特殊的材質，強烈的色彩，獨特的產品。通過這些方法吸引顧客的好奇心，引導顧客產生聯想，最終讓顧客走近並了解妳的店鋪。
營造氛圍有三個非常重要的因素:
第壹，醒目，鮮艷醒目的顏色；
第二，要擋住眼睛，能看到的地方要有成堆的材料和禮物；
第三，要吸引眼球，激怒競爭對手，安排在他們那裏。
10營造氛圍的方法:
地面粘貼；
掛壹面旗子；
易拉寶和X-frame；
海報；
堆頭；
拱門；
燈箱或LED屏；
特殊時間橫幅；
入口燈、車門前燈、車窗燈等。；
商店音樂，聖誕和春節音樂。
3.產品攔截
產品攔截就是充分利用人們的好奇心和求知欲，在店門口展示產品的獨特賣點，吸引顧客進店，讓產品動起來，活起來。
比如巴努毛肚火鍋在門顯示屏上依次播放毛肚的彈性畫面；西貝展示了不同的手搟面視頻；麥當勞壹次次打出當季新品，吸引路人。
使用這些方法的目的只有壹個，就是通過產品獨特的賣點，讓產品動起來，吸引他們。
4.借鑒其他實體店，營造壹種忙碌的感覺。
檢查貨物
導購員利用空閑時間查貨，是對店家負責，也是對顧客負責。雖然店裏的商品都經過了廠家的質檢，但壹般情況下，還是會有少量的次品。
壹些“精致”的商品在被顧客多次觸摸後，可能會壞掉或被玷汙。
只有把最好的產品給顧客，才能真正讓顧客滿意，店鋪的聲譽才不會受損。所以導購員在這短短的時間內所做的驗貨工作，可以產生很多好處，既維護了店鋪的口碑，也為店鋪營造了良好的銷售氛圍。
整理和補充商品
商店應始終保持整潔有序。但商品被顧客挑選購買後，往往容易造成雜亂的現象，會給顧客留下不好的印象，顧客無法在雜亂的商品中仔細挑選自己喜歡的。
所以，有空的時候，導購要把商品的種類和款式按照原單整理出來，還要做壹些商品的記錄，才能真正掌握進出口情況和商品的位置。
改變顯示
在銷售過程中，商品最初的展示形象會因為部分商品售罄而發生變化。這時候如果倉庫裏沒有可以馬上補貨的商品，那麽導購會及時更換陳列，讓店鋪的陳列更加和諧。
導購在換陳列的時候要靈活。比如根據銷售情況，盡可能多的把暢銷商品擺出來，放在能吸引顧客，容易接觸到的地方。
好好“玩”玩手機
目前很多店鋪的服務員都會加會員為好友。淡季可能會鼓勵服務員拿起手機，給會員發餐廳新菜品、新營銷的照片，推薦他們來店裏嘗鮮。但切記不要過於頻繁地這樣做，以免引起客戶的反感。