1，爆炒南瓜絲:南瓜用小刀削薄，用勺子刮去果肉。搓成細絲(用小刀慢慢切成細絲，不要擦菜板)。燒熱鍋，放油，炒蔥花，出香味。將南瓜絲翻炒約壹分鐘，然後用鹽、少許糖和雞精調味。
2.小蔥炒南瓜:南瓜去皮，切塊。油鍋八成熱時，放入蒜末炒香。炒香後，放入南瓜片翻炒。壹邊攪拌，可以時不時往鍋裏加水，但不要太多。加入鹽，攪拌均勻。南瓜差不多軟軟的時候，就可以關火了。撒上蔥段即可食用。
3、南瓜土豆切絲做法:土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。燒熱油鍋，放入南瓜絲翻炒至軟身。加入土豆絲，攪拌均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鐘。加鹽調味。加入青紅椒切絲，攪拌均勻，加入少許雞精或糖調味。
4.田園南瓜餅做法:1。將南瓜去皮去瓤，然後將南瓜刨成細絲。蝦仁洗凈，蔥切段。將全麥面粉、蝦皮、蔥花和雞蛋放入壹碗南瓜絲中。用筷子拌勻。將油放入鍋中，用小火加熱。把煎鍋放進去。用筷子挑南瓜面糊，放入煎鍋，直至面糊與煎鍋齊平。註意面糊要填滿煎鍋的內部空間。還是用小火煎。壹面金黃後，3分鐘左右，直接把蛋卷的手柄轉到180度，煎另壹面，直到另壹面金黃。用刀沿著煎蛋卷的內邊緣切開，把南瓜派分開。
5、南瓜絲炒鹹鴨蛋做法:鹹鴨蛋切塊；南瓜用刮刀刮成絲；大蒜切片；將蔥切成粉末。加入橄欖油，加熱，加入蒜片和鹹蛋，翻炒至香。然後倒入南瓜絲，加入少許開水，煎2分鐘左右，直到南瓜絲變軟。加入蔥和鹽，即可食用。
6.蒸南瓜蛋:將南瓜洗凈，沿頂部1/3切開，蓋上蓋子，取出剩余南瓜的果肉和籽(用小勺沿內壁刮去南瓜糊)，放入鍋中蒸至八九分熟。雞蛋打散，加入南瓜醬、適量糖和冷水，拌勻。將攪拌好的蛋液倒入南瓜杯中。南瓜杯用保鮮膜封好後，用南瓜蓋在鍋裏蒸8-10分鐘。
7.蛋黃_南瓜做法:將南瓜洗凈去皮，去掉中間的瓢，然後切成1 cm寬，4 cm長的段。在切好的南瓜段中加入1茶匙鹽，拌勻後腌制20分鐘，讓南瓜出水。取出鹹鴨蛋的蛋黃，用勺子壓碎。腌制的南瓜塊會從水裏出來。控水後加入幹澱粉拌勻，讓每壹塊都沾上澱粉。在鍋裏放油。五成熱時，放入南瓜條，文火煎至顏色變為淡黃色，硬化後瀝幹油。另起鍋，鍋內留少許底油，加入碎鹹蛋黃，小火慢炒。鹹蛋黃炸至起泡時，放入炸好的南瓜條，加入1/2茶匙鹽和糖，推勻即可食用。
8.蠔油燜南瓜的做法:將老南瓜表面的厚皮削去，然後切成2CM見方，大蒜去皮剁成蓉。將南瓜塊和大蒜放入微波爐玻璃碗中，加入蠔油、鹽和色拉油拌勻。蓋上玻璃碗，讓火燜5分鐘。(如果不覆蓋，水將會流失)
9、金沙南瓜條做法:南瓜去皮去皮，切成均勻的條。將切好的南瓜條放入微波爐1分鐘。鹹蛋黃倒入米酒中。水浴蒸8分鐘。趁熱拿出來用小叉子碾碎。用少許油炒南瓜條，約2分鐘，即可食用。在剩下的油下炒鹹蛋。如果太幹不能炒，噴壹點米酒，避免用中、小火。出香後倒入南瓜條，小火翻炒至南瓜條均勻裹上蛋黃。出鍋前加入鹽和洋蔥，稍微攪拌壹下就可以上桌了。
10、南瓜金針菇湯做法:南瓜去皮切塊備用，嫩南瓜不用去皮。金針菇洗凈，豌豆切塊備用。南瓜加入雞湯和清水，放入湯鍋中煮沸，小火燉30分鐘。加入金針菇，轉大火。10分鐘後，加入豌豆，煮沸，加鹽調味。
11.粉蒸南瓜肉:雞翅去骨，切成小塊。依次加入料酒、姜粉、白胡椒粉、醬油、澱粉、蠔油、豆豉、蒸肉米線拌勻備用。將南瓜切成滾刀塊，依次加入豆豉和豬肉米線拌勻備用。將雞翅和南瓜塊混合均勻，放入小蒸鍋蒸25分鐘(如果沒有小蒸鍋，盡量將壹些盤子放平，以便受熱均勻)。
12.南瓜拌杏的做法:將杏洗凈，南瓜去皮，切成丁。鍋裏的水燒開，先把南瓜丁放在鍋裏1-2分鐘，直到南瓜熟了，再拿出來(不要煮的太軟)。鍋裏的水再次燒開後，把杏子放進去焯水30-40秒再拿出來。控制好兩種材料的水分，壹起放入碗中，倒入調料拌勻。
13、炒迷妳南瓜片:將南瓜洗凈，從中間切開，去掉裏面的籽和果肉，然後切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁。油熱後放入蔥花炒香，然後放入瘦肉翻炒變色。將南瓜切片翻炒，加鹽，加少許水，蓋上鍋蓋兩分鐘，掀開鍋蓋，繼續翻炒，然後關火裝盤。
14、南瓜排骨做法:鍋裏放少許油，燒熱，撈起排骨，放進去，平鋪，炸2分鐘。翻面將排骨煎至金黃色。把南瓜塊放進去。把南瓜盡量平鋪在鍋上，稍微煎壹下。加入100ml水，蓋上鍋蓋，中火煮至南瓜熟，約8~10分鐘。大火收汁，撒上蔥花，加鹽調味。
15、南瓜紅燒肉做法:南瓜，肉洗凈，切成大塊備用。大蒜切片。白酒和面粉糊準備好了。鍋裏放油，放入蔥花和蒜末，炒出八角香。加入面糊，不斷翻炒，避免燒鍋，炒到香，再放入肉。翻炒均勻。加入南瓜塊。翻炒均勻，然後倒入適量白酒和少許醋。再次翻炒均勻。加適量熱水(肉湯更好)，不吃南瓜和肉就行。大火煨好後，加入冰糖，轉小火繼續燉。提前10分鐘加入適量鹽，收至湯汁粘稠。煨20分鐘左右後，加入幾瓣整蒜。這個時候放是為了不燉蒜，但是可以燉蒜。大蒜和紅燒肉壹起，很好吃。
16、脆皮南瓜絲做法:將嫩南瓜洗凈，用勺子去掉蒂和軟肉層的果肉，切成細絲。鍋裏註滿油，用中火將香鍋裏的花椒、芹菜梗炒香後撈出，轉大火，放入嫩南瓜絲，翻炒均勻，放入適量精鹽後出鍋。
17、蘆筍炒南瓜做法:蘆筍和南瓜洗凈，分別切成細長段，彩椒切成細條。鍋燒熱倒油，放入少許蔥花炒香，再放入南瓜翻炒，加入少許水燉2、3分鐘。倒入蘆筍，攪拌均勻，燉1和2分鐘。最後倒入彩椒段，加鹽攪拌均勻即可食用。
18，胡蘿蔔南瓜粥。大米、糯米、泰國香米洗凈浸泡2小時。鍋中燒開熱水，倒入泡好的米湯，熬粥40分鐘。加入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔，邊攪拌邊繼續煮30分鐘，直至軟爛。