南瓜藤是南瓜的幼苗，味甘苦，性寒。含有豐富的粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。從口感和成分來看，食用南瓜藤不僅對人體無毒無害，而且有益健康。所以南瓜藤是可以食用的，但是要註意食用量和食用位置，避免引起身體不適和口感不佳。
2壹天吃多少南瓜藤？建議:每天吃100-200克南瓜藤為宜。
南瓜藤含有更多的粗纖維。如果壹次吃太多，會使腸胃蠕動極快，導致排便不暢。另外，南瓜藤性寒，多吃容易加重體內寒氣，引起身體不適。因此，南瓜藤的日常食用量要有所控制，最好不要超過上述推薦食用標準。
3南瓜藤的哪壹部分好吃？去除絨毛的嫩莖葉最好。
1.首先我們只選擇最嫩的苗尖吃，老南瓜藤不能吃。用指甲捏南瓜藤，可以判斷南瓜藤的嫩度。如果指尖不能輕易掐掉，就不能吃，而且有嚼勁，口感不好。
2.其次，南瓜藤的莖葉上的絨毛也是不能食用的。需要用指甲劃開南瓜藤的底部，將南瓜藤上長有筋的部分連同絨毛壹起撕掉。
3.最後，南瓜藤葉子上留下的小絨毛也是不能食用的。清洗時需要刮掉指甲，用手搓掉，保證最佳口感。
南瓜藤可以生吃嗎？妳不能生吃它們。
南瓜藤上覆蓋著絨毛，含有蠟和纖維素。生吃它們不僅會刺激喉嚨引起不適，還會刺激腸胃，不適合消化。同時生吃它們的味道也不好，是壹種青草味和苦味。推薦妳用以下方法制作南瓜藤食品，不僅好吃而且更有營養。
附:南瓜藤1的美食做法，爆炒南瓜藤
配料:南瓜藤、大蒜、辣椒、胡椒、植物油。
工作方法
1.將南瓜藤清洗幹凈，撕掉葉子，撕掉藤上的絨毛，去掉老莖，即可保留藤上的須須；
2.用水洗凈，掰成小塊。用水清洗葉子的同時，輕輕揉搓，去除絨毛。大蒜切片，辣椒切丁；
3.鍋熱後，倒入油，放入蒜片和辣椒丁炒香；
4.然後倒入南瓜藤和葉子不斷翻炒；
5.翻炒至藤葉軟碎，加鹽和少許胡椒粉翻炒均勻。
2、湯南瓜苗
配料:南瓜藤、蒜、姜、皮蛋。
工作方法
1.將南瓜藤的老筋撕下挑小塊，用開水燙兩分鐘，撈起放入容器中備用；
2.炒鍋放油，油熱時放入蒜片、姜片，翻炒至表面微黃；
3.加入壹碗清水(如果有肉湯最好)，中間加入皮蛋(也可以加入火腿腸)，煮三分鐘左右出鍋。
3.南瓜藤炒南瓜
材料:南瓜藤500g，南瓜1個，青椒2個，油鹽適量。
工作方法
1.將南瓜藤切成小段，南瓜切絲，青椒切碎。
2.燒熱油鍋，倒入南瓜藤、南瓜絲、青椒翻炒片刻，加鹽調味，繼續翻炒，翻炒至南瓜絲變軟。
4.牛肉絲炒南瓜藤
材料:南瓜藤250克、牛肉200克、紹興酒50毫升、鹽、糖和油。
工作方法
1.將南瓜藤切成小塊，用熱水燙壹下，然後瀝幹水分。
2.把牛肉絲在油鍋裏翻炒壹會兒就出鍋了。
3.取油鍋，煸炒南瓜藤。
4.倒入牛肉絲，加入適量紹興酒、鹽、糖，翻炒即可食用。
5、大蒜南瓜藤
材料:南瓜藤300克，大蒜，姜絲，幹辣椒，鹽和食用油。
工作方法
1.從南瓜藤上取頂端芽葉，洗凈，晾幹，切成段。
2.幹辣椒姜絲炒花生。
3.加入南瓜藤，大火翻炒。
4.南瓜藤微微塌陷，沿著鍋沿點壹點開水。
5.撒上適量的鹽和蒜，大火快速翻炒均勻。