材料:鮮椰汁、芋頭、雞肉、青紅椒片、鹽、澱粉、淡奶。
做法:將雞洗凈，切塊，用澱粉和鹽腌制，放入熱油鍋中，滑動至半熟。芋頭去皮，洗凈，切塊，放入熱油鍋，炸至變黃，取出。燒熱油鍋，放入青紅椒炒香，放入雞塊和芋頭，放入味精、椰汁和淡奶，煮開。
茶樹菇烤栗子雞
配料:小雞、幹茶樹菇、栗子、蔥、姜、大料、幹辣椒、醬油、料酒、糖、鹽、食用油。
做法:提前泡幹茶樹菇，去根去雜質，洗凈。板栗去殼去皮。小雞洗凈切成小塊，姜切片，蔥切段。加熱炒鍋。油加熱至六成時，放入雞塊翻炒至雞肉變色，水分收幹。加入蔥、姜、大料和幹紅辣椒，翻炒至香。加入茶樹菇和栗子翻炒均勻。
蘑菇燉雞
配料:雞肉、蘑菇、鹽、香菜、醬油、蔥花、姜末、料酒和糖。
做法:雞洗凈，切塊，香菇洗凈，撕成小塊。燒熱油鍋，將雞塊翻炒，然後放入姜末、蔥花、鹽、醬油、糖、料酒，翻炒至顏色均勻。鍋中加入適量的水，將雞塊燉15分鐘，然後倒入香菇，再用中火燉30分鐘。
宮保雞丁
配料:雞肉，油炸去皮花生，幹辣椒節，醋，料酒，姜末，水澱粉。
做法:將雞肉洗凈，切丁，用鹽和水澱粉拌勻。將鹽、醋、料酒和湯混合成汁。油鍋燒熱，爆香幹辣椒，放入雞丁炒散，姜末快炒，放入醬料翻炒，出鍋時放入花生。
港式姜蔥水晶雞
配料:雞肉、鹽、味精、料酒、姜末、醬油。
做法:將雞清洗幹凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，取出整只熟雞切塊，整齊的放在盤中。燒熱油鍋，放入姜、蔥、鹽、醬油、料酒，攪拌均勻，將雞湯倒入蒸盤中，澆在蒸好的雞肉上。
芽菜雞絲
配料:芽菜、雞肉、青椒、鹽、味精、醬油、香油。
做法:將芽菜切成粉末；雞肉洗凈，切塊；青椒洗凈，切段。燒熱油鍋，放入雞肉翻炒，再放入醬油、青椒、芽菜翻炒5分鐘，至顏色最高。加入鹽、味精和香油。
沙茶雞丸
配料:凍雞、洋蔥、紅辣椒、紹興酒、大蒜、沙茶醬、鹽、生粉、水、醬油、糖。
做法:雞肉去皮切成小塊，紅辣椒切碎，加鹽、玉米粉和水拌勻；切絲洋蔥。加熱壹湯匙油，炒洋蔥和紅辣椒，放在壹邊。將雞用油浸泡或翻炒，加入蔥蒜絲和沙茶醬翻炒，贊酒，倒入醬油、糖和水翻炒，即可食用。
南瓜燉雞
材料:南瓜、雞肉、幹棗、雞粉、蔥、姜、料酒、蠔油、胡椒粉。
做法:紅棗用溫水浸泡；將南瓜切成小塊；將雞肉剁碎；生姜切片，洋蔥切段。熱鍋放油，放入雞塊和姜片，炒雞塊至出油。加入兩茶匙料酒，攪拌均勻。加入約500毫升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘。加入南瓜和紅棗，煮至南瓜熟。加入適量的鹽、蠔油、雞粉和胡椒粉，攪拌均勻，小火燉2分鐘左右。最後加入蔥花，攪拌均勻。
波波雞
食材:雞肉、炒花生、熟芝麻、蔥、姜、香菜、料酒、幹辣椒、紅油、鹽、香菜。
做法:雞肉幹凈；香菜洗凈，切段。鍋中燒開水，放入蔥、姜、料酒、幹辣椒、雞肉，燉至雞肉熟，取出，切成長條，放在盤中。將雞湯加熱，加入紅油和鹽，撒上熟芝麻和香菜，制成調味汁。將醬汁倒入雞塊中，撒上煮熟的花生。