糍粑看起來像炒面，但不是炒面。它是由壹種油炸青稞制成的。糍粑，藏語音譯，意為“炒面”。傳統藏族民間食品。其生產方法是將青稞幹燥、油炸，然後經水磨加工得到糍粑。根據口味，可以磨成不同的粗細，也可以從麩皮磨成精巴巴。糍粑可分為青稞、豌豆、混粑粑。青稞是上品，通常用於節日或招待客人。糍粑的吃法是:先將少許酥油茶倒入碗中，再加入壹些酥油、細奶渣、白糖。最後將糍粑放入碗中，然後左手托住碗，右手在碗中不停攪拌。攪拌均勻後，揉成小球食用。糍粑營養豐富，攜帶方便，是生活在高原的藏族人最方便的壹種食物。出門在外，只要有壹個木碗或壹個糍粑口袋，就帶糍粑、酥油、幹奶渣等。，走到哪裏都不用生火做飯，只用水代替茶就能吃到香甜可口的糍粑飯。
炒青稞工藝復雜。壹是要精選青稞，去掉皺縮的籽粒、野生植物種子、石頭、土塊等雜質，留下飽滿的青稞。
炒青稞的工具是第壹口大鐵鍋，凹徑40厘米左右。其次，炒鍋經過篩選，鍋底布滿小孔，可以漏下細沙，使青稞粒與沙分離。此外，還有壹件T型木質工具，長約40厘米。橫梁部分的壹側有壹個兩端相通的凹槽，可以用來端鍋和攪拌熱沙。
炒青稞的竈是用土坯做的，呈“串”字形，有壹排3、4個竈孔，竈孔的大小和形狀與炒鍋壹致。點火後壹般把所有爐孔都放在炒鍋上，可以按順序炒，排隊運行，充分利用能源。
炒青稞之前，要做好兩個準備。壹、炒沙——在炒鍋裏鋪上適量的沙，用猛火加熱；二是將青稞蘸水——將青稞倒入陶罐中加水。過壹會兒，把陶罐底部出水口裏的餡料拿出來，放水。這樣既達到了稍微清洗青稞的目的，又能使炒出來的青稞膨脹，有酥脆的效果。
炒青稞的時候，適量的青稞(壹把左右)堆在炒鍋裏的細沙上。當沙子相當熱的時候——這個溫度由操作者的經驗或感覺掌握，操作者用“丁字柄”的槽口咬住炒鍋的邊緣，雙手握住木柄，左手在前右手在後提起炒鍋，像大陸廚師壹樣敲擊炒鍋。剎那間，滾燙的沙子與大麥碰撞在壹起，劈啪聲和砰砰聲不斷響起，像是過年放了壹根小鞭子，聲音是那麽清脆，那麽爭先恐後，渲染著空氣的溫暖和歡快。幾番翻炒之後，我趕緊把這個還“有活力”的鍋倒進鍋形篩裏，馬上把沙子篩回鍋裏，鍋形篩裏只剩下壹堆咧著嘴“笑”的炒青稞。
把炒好的青稞磨成粉就是粑粑。
Mow常用來磨粑粑。如果妳看到壹座孤零零的方房子坐落在河流的支流上，房子裏插著多少彩色的經幡；如果妳不時聽到單調的、沒完沒了的“哢嚓哢嚓”聲，伴隨著壹兩聲清脆的鈴聲，那就是水磨了。
水磨裏，粗糙的四壁墻壁上的梁、椽、檁條、柱子、門窗，都蒙上了壹層厚厚的巴贊粉，所到之處，都是白色的。
除了水磨，還有手磨。手搖磨不大，靠人力旋轉。因為攜帶方便，不受自然條件限制，所以在牧區使用。