鍋裏放涼水把血煮開，撈出備用。
冬瓜去籽、去皮、切塊。
切蘑菇，切姜。
湯鍋放入適量水，放入排骨，燉10分鐘。
加入蘑菇，再燉20分鐘。
中途滴適量白醋。
最後放入冬瓜，煮30分鐘。
快出鍋的時候加入適量的鹽和枸杞。
冬瓜蘑菇湯的烹飪技巧
1.煮排骨湯的時候可以加入適量的白醋，白醋可以分解骨頭裏的蓋，喜歡鮮甜口味的可以加入適量的雞精。
2.炒菜時不要用熱水洗排骨，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
3.排骨壹定要煮熟，因為裏面含有寄生蟲。如果生吃，它們可能在肝臟或大腦中寄生有鉤蟲。
4.用冷水清洗幹凈表面。有柄的蘑菇可以從根部取出，然後把它們的鰓朝下放在溫水盆裏浸泡。蘑菇變軟，鰓張開後，用手朝壹個方向輕輕攪動，使沈澱物慢慢沈入盆底，或用筷子輕輕拍打，沈澱物就會落入水中。
冬瓜蘑菇湯的禁忌人群
適合人群:壹般人群都可以吃。尤其適用於腎病、水腫、腳氣、癌癥、糖尿病、冠心病患者。適用於氣血兩虛、陰虛患者。
禁忌人群:脾胃虛寒、腎虛肢冷者，陽虛者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢者不宜食用。濕熱痰瘀、肥胖、血脂偏高者慎食。冬瓜冬菇湯的功效
冬瓜
1，減肥減脂:冬瓜含有大量的膳食纖維營養。同時，冬瓜有很大的改善血糖水平的能力，冬瓜還能降低膽固醇、血脂，預防動脈硬化。冬瓜富含丙二酸，可以控制體內糖分轉化為脂肪的能力。冬瓜還可以防止脂肪的堆積和高血壓的上升。冬瓜對減肥有很大的作用。
2、護腎:冬瓜能提高人體自身免疫力。冬瓜可以保護腎功能。
3、清熱化痰:冬瓜可以清熱、退燒，在夏天效果很好。
4、防癌抗癌:冬瓜的維生素B1含量很高，可以起到防癌抗癌的作用。冬瓜中的太陽元素含量也相當高，對防癌也很有效。冬瓜中的粗纖維能強烈刺激胃腸道的蠕動，使積累在胃腸道中的各種致癌物質排出體外。
5、保濕美容:冬瓜可以減少體內黑色素的堆積，可以起到美容養顏的作用。
砍
1.補充蛋白質和脂肪酸:排骨可以為人體提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.補鈣:排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有多種維生素。排骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
香蕈
1.提高機體免疫功能:香菇可以提高自身免疫力。因為多糖能增強巨噬細胞的吞噬能力，提高T淋巴細胞的生成，提高細胞殺傷活性。
2.抗衰老:香菇有消除過氧化氫的作用，對體內過氧化氫有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌:香菇中含有壹種營養物質——香菇嘌呤，可以降低機體的膽固醇含量。香菇可以降低高血壓水平，還可以抗癌。