材料:黑木耳10，剁椒3湯匙，小蔥2根，姜1小塊，蒜2瓣，白芝麻。
調料:糖1茶匙、香醋1茶匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙。
練習:
1.將黑木耳用冷水浸泡，然後用清水沖洗幹凈並去除木耳的硬結，再將木耳撕成小塊備用。
2.將清水倒入鍋中大火燒開，然後放入黑木耳，焯半分鐘後撈出瀝幹備用。
3.將小蔥和生姜切成粉末，用壓蒜器將大蒜壓成泥狀，與剁碎的辣椒混合，倒入黑木耳中。
4.加入適量的糖、香醋、醬油、鹽、味精、香油、胡椒粉，拌勻。在盤子上撒壹些白芝麻。
丁曉:吃之前蓋上蓋子，放在冰箱裏兩個小時。味道更好。剁椒有壹定的鹽度，這個菜裏還放了醬油，所以要少放鹽，甚至不放鹽。
介紹
黑木耳是壹種非常健康的食物。多吃不僅可以美容養顏，還可以排毒減肥。黑木耳中含有的蛋白質和維生素都是人體需要的營養物質，在減肥的同時可以保證身體的健康。黑木耳怎麽吃才能有好的減肥效果？讓我們壹起來看看。
黑木耳蘿蔔湯
原料:黑木耳100g，白蘿蔔250g，鹽，味精。
練習:
1，泡木耳，去雜質，洗凈。
2、白蘿蔔去皮切塊，壹起煮湯。
3、煮好後放鹽和味精。
減肥效果:消除油膩降脂，減肥。適合肥胖。是減肥的理想食品。
杏仁彩椒黑木耳
材料:幹木耳壹把，杏仁30g，大蒜半個，紅椒半個，青椒半個。
調料:白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙。
練習:
1，黑木耳冷水浸泡，洗凈撈出備用。
2.將清水倒入鍋中用大火燒開，然後放入黑木耳，焯3分鐘，然後撈出涼水瀝幹備用。
3.將瀝幹水的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽，洗凈瀝幹，切成4厘米長的細絲備用。將大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥備用。
4.將黑木耳、杏仁、青椒、蒜泥全部倒入大碗中，加入白醋、陳醋、鹽、糖、雞精、辣椒油、香油，拌勻。
丁曉:如果幹木耳很臟，在冷水中浸泡時，在浸泡前向水中加入壹些幹澱粉並攪拌，這將有助於清洗雜質。
黑木耳豆腐湯
原料:黑木耳20個，嫩豆腐1盒，胡蘿蔔1根。
調料:鹽1小勺，高湯750ml，雞精1/4小勺，水澱粉4小勺，香油1/2小勺。
練習:
1.木耳用冷水泡好後，撈出瀝幹備用。
2.嫩豆腐洗凈，切成0.5厘米見方的小塊備用。
3.將高湯倒入鍋中燒開，然後放入豆腐丁，煮4分鐘左右，再放入木耳，加入適量的鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可。起鍋前撒壹點香油調味。
小提醒:把盒裝豆腐完全拿出來不容易。可以在盒子的底部斜切兩個小口，這樣就可以輕松的把壹塊完整的豆腐反過來。用油浸黑木耳可以更好的保持黑木耳中的營養成分。黑木耳如果用開水泡，雖然起泡速度快，但泡出來的木耳會失去彈性，變得又粘又軟，影響口感。
椰菌雙菜花
材料:黑木耳壹把，西蘭花半個，花菜半個。
調料:椰漿200ml，鹽1茶匙，雞精1/4茶匙，水澱粉2湯匙。
練習:
1，黑木耳用冷水浸泡，徹底清幹凈，撈出瀝幹備用。
2.將西蘭花、菜花挑選成小花，洗凈瀝幹水分備用。
3.將油倒入炒鍋，加熱至熱氣氛，放入西蘭花和花菜翻炒片刻，倒入椰汁，用小火將蔬菜煮至軟，然後加入黑木耳、鹽和雞精翻炒均勻，最後繼續煮3分鐘，用水澱粉勾芡後起鍋。
小提醒:如果買不到椰奶，可以用椰奶或者牛奶代替。可以根據喜好加入各種蔬菜，口感和味道會更加豐富。
清爽綠芥末木耳
材料:1大勺宴會醬油，1小塊芥末，1小勺香油，1小勺辣油，1塊蔥花，1塊幹辣椒(點綴)。
練習:
1，將泡好的黑木耳切去根部，放入沸水中煮半分鐘。
2.取出放入冰水中浸泡備用。
3.準備1大碗，加入宴醬油、芥末、醋、辣油、香油、蔥花，拌勻。
4.木耳瀝幹，與調味料拌勻即可食用。吃的時候撒點幹辣椒段，會更好看。
黑木耳粥
原料:黑木耳50g，粳米100g。
練習:
1，水發木耳洗凈，大的撕成小花；粳米淘洗幹凈。
2、將鍋放在火上，放入適量的水、糯米、木耳壹起煮粥，先用武火煮開再用小火煮，即可食用。
減肥功效:黑木耳中含有的特殊植物膠有助於腸道蠕動，促進腸道脂肪排泄，減少食物中脂肪的吸收，預防肥胖。
酸辣雙椒木耳
配料:黑木耳、青紅小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水。
練習:
1，黑木耳用溫水浸泡，然後洗凈備用；鍋裏的水燒開後，放入木耳，煮10秒，撈出，放入涼開水中，然後瀝幹水分備用；
2.將青紅小米椒洗凈，然後切成粉末備用；
3.從泡菜壇中取出適量泡菜水，放入無油碗中備用；加入胡椒粉和味精攪拌均勻；
4.將涼透的木耳放入泡菜水中，再放入切好的青紅小米椒；放入冰箱或常溫浸泡，入味後食用。