鮮松茸排骨湯，松茸是壹種保健效果很好的菌類，吃法也很多。排骨燉湯是個不錯的選擇，味道鮮美，營養豐富。所以，下面分享新鮮松茸排骨湯的做法。
鮮松茸排骨湯的制法1配料
5鮮松茸
200克排骨
姜1
適量的鹽
方法/步驟
新鮮的松茸買來去土，用清水洗凈。
瀝幹水分切片備用，準備壹片姜。
將排骨放入冷水中，煮3-5分鐘，然後倒水，沖洗幹凈，撈起備用。
將切好的鮮松茸、排骨、姜片放入湯鍋內，將食材加入清水，大火燒開，小火燉2小時左右。
烹飪前加鹽調味即可。
鮮松茸排骨湯的做法2松茸不能與六種食物同食。
1.松茸是壹種高蛋白食物。與富含鞣酸的食物壹起食用，會減少蛋白質的吸收，增加消化負擔，對身體有害。生活中常見的高蛋白食物有柿子、竹筍、生木瓜等。
2.松茸維生素含量高；軟殼食物中含有豐富的砷，壹起食用會使五價砷變成三價砷，有壹定毒性，影響健康，如螃蟹、小龍蝦等。
3.松茸富含鉀、磷、鈉、鎂等礦物質。與富含草酸的食物同食，會產生不易消化的不溶性成分，減少礦物質的吸收。生活中常見的高鞣酸食物有菠菜、莧菜、薺菜等。
4.松茸含有油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸。與高脂肪食物壹起食用，會降低松茸的營養成分，不利於人體對松茸營養成分的吸收和利用，並可能導致肥胖的可能。生活中常見的高脂肪食物包括各種肉類。
5.松茸有壹定的滑度。適量食用有助於通便。和涼性食物壹起吃，會增加腸道的通暢度，導致胃腸道的負擔加重。生活中常見的寒性食物有螃蟹、苦瓜、秋葵等。
6.松茸中的纖維素相對較高，但人體暫時沒有能降低完全消化代謝的分解代謝酶。吃多了會加重人體腸胃，和高纖維食物壹起吃可能會導致消化不良。生活中常見的高纖維食物有辣木籽、佳雅籽等。
如何食用松茸及註意事項
吃的方式
松茸是壹種營養價值很高的食品。它的吃法有很多種，可以煲湯，也可以炒菜。以下面的方法為例。具體方法如下:
1.先將松茸去雜，洗凈，切片；
2.野雞洗凈切片；
3、然後燒熱油鍋，放入蔥姜煸炒，放入山雞片煸炒；
4.翻炒後，煮料酒和醬油，加入精鹽、糖和適量的水翻炒；
5.之後加入松茸片繼續煎至山雞熟爛，用濕澱粉勾芡；
6、煮好後加入味精推勻，即可出鍋。
需要註意的事項
松茸生吃松茸味道鮮嫩，但記得生吃。松茸放置時間過長可能會滋生細菌和微生物，食用後容易增加人體胃腸道的負擔。
其次，松茸是無毒的，但松茸很容易與白酒中的成分發生反應，產生壹種不利於人體健康的物質。壹起吃會導致食物中毒。
兒童性早熟可以吃松茸嗎？
適度飲食是不可能的。
松茸是壹種珍貴的真菌食品，味道鮮美，營養豐富。它含有大量的蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等成分。孩子適量食用可以補充營養，壹定程度上可以提高免疫力，不會導致性早熟，不用太擔心。
新鮮松茸怎麽保存最好？
新鮮松茸的最佳保存方法是冷藏。
松茸是壹種容易變質腐爛的真菌物質。保存松茸最常見的方法是冷藏。冷藏的時候，把冰箱的溫度調到4-8度，再放進去。可以保存7天左右，但建議3天內食用，因為保存時間越長，營養和香味流失越多，口感越差。
提示:松茸在冰箱保存時不需要清洗，只有食用時才需要清洗，否則會導致松茸更快腐爛。
鮮松茸排骨湯的做法3松茸的功效
松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強身健體、益胃止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。對治療糖尿病和早期癌癥也有特效。
日本資料顯示，松茸的抗癌效果可達90%以上。據分析，新鮮松茸含水分約89.9%。真菌中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，總可溶性無氮化合物61.5%，粗纖維8.6%。
此外，它還含有豐富的維生素B1、B2、維生素C等營養成分。據許多文獻記載，松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰的功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功能，抗癌作用居擔子菌之首。
松茸的作用
擴大根系吸收面積，延長根系吸收時間
松茸的地下菌絲體和松樹、橡樹類植物的根系形成的外生菌根通常都有外延菌絲，是菌根的主要吸收器官，在數量、接觸面積和長度上都遠遠超過根毛。
據初步統計，每10毫克菌根土壤中有200~400個菌絲。這樣就在植物的根際形成了壹張細致而龐大的菌絲吸收網；同時，菌絲的侵入刺激菌根明顯延伸分枝，大大增加了根系的吸收面積。另壹方面，無菌根的營養根雖然有根毛，但壽命壹般只有幾天就失去吸收功能，外生菌根的吸水功能壹般可延長壹年才失效。
分泌酶和激素
松茸是壹種外生菌根真菌，能產生多種水解酶，如轉化酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶、半纖維素酶、磷酸酶等。這些酶分泌到土壤中，對植物根系不能直接吸收的物質轉化為可吸收的物質有直接作用，促進根系吸收礦物質、氮、磷等營養物質。
同時，菌根還能分泌多種生長激素，如細胞生長激素、細胞分裂素、赤黴素、維生素B生長調節劑、吲哚乙酸等。這些生長激素與植物自身產生的激素性質相同。
抗生素作用
壹是產生抗生素物質。在活性菌根區，細菌和放線菌全部消失，黴菌大大減少。土壤樣品中僅發現藻菌門的被孢黴種(齊樂賢，1999；楊敏河，1997)，這個區域以外有大量的細菌和放線菌。
第二是哈蒂的網防。大多數菌絲可侵入植物幼根皮層形成哈蒂網，對病原菌的入侵、侵染和傳播具有生物物理和生物化學屏障。病原菌壹旦感染形成的外生菌根，進入哈蒂的網絡就停止傳播，很難通過哈蒂的網絡侵入皮層組織細胞。
改良土壤
松茸地下菌絲體和菌根的活動，使* * *植物根部土壤疏松透氣，提高保水保肥能力。即使在土壤貧瘠幹旱的松櫟林地，松茸菌落也能生長良好，出菇。通過其地下菌絲和菌根的活動，土壤明顯處於粉末狀結構，並且土壤結構由於其為其和植物吸收有限的水和養分的活動而改變。
並進壹步幹燥，從而增強了森林生態系統中松、櫟類植物的抗旱耐瘠薄能力。此外，松茸具有耐低溫的特性，其擔孢子在-19℃下保存35天後仍能萌發並產生菌絲。
松茸的食用方法
松茸的吃法非常簡單，高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法，就能完整保留松茸的美味和營養。幹松茸在食用前需要用40℃的溫水浸泡2分鐘，恢復彈性後可用於蒸、煲湯等烹調方法。