調料:姜10g，蔥15g，花椒5g(紅、尖、幹)，植物油50g，料酒10g，胡椒粉2g，雞精2g，鹽3g教妳幹炒紅杉魚怎麽做，怎麽做才好吃。生姜。
2.紅杉魚洗凈，用少許鹽、紹興酒、姜片腌制20分鐘；
3.鍋裏燒熱油，放入鹹魚，小火煎至兩面金黃；
4.加入姜、紅椒、鹽、雞精、胡椒粉，小火煎至入味；
5.倒入香油，撒上蔥花。~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
調料:芝麻醬150克，堿1克，鹽3克，大蒜(白皮)10克，味精2克，植物油40克。臘肉皮的特點是:質地滑爽，味道鮮香。教妳怎麽做豆腐皮，豆腐皮怎麽做才好吃1。把鮮肉皮上散落的肥肉刮掉，然後掛在風口晾幹；
2.皮膚幹燥後，用堿水沖洗，然後晾幹；
3.鍋裏放植物油，小火加熱油和皮，繼續煮。皮膚要經常翻。當皮膚膨脹，變得像油條壹樣酥脆的時候，就把皮膚掀起來冷卻，也就是皮膚變油了。
4.油性皮膚用冷水浸泡，熱水加食用堿，洗去油漬；
5.油皮洗凈，放入開水鍋中略煮，撈出瀝幹水分，切成長3.6厘米，寬1.8厘米的塊狀；
6.將塊狀的皮用清水反復洗凈，放入冷水中浸泡三四個小時，使肉變松變白，取出瀝幹備用；
7.炒鍋放中火，舀入1000ml鮮湯，放入皮，加入精鹽和味精至爛熟，放入盤中晾涼；
8.將芝麻醬放入碗中，倒入醬油、鹽、味精分散，倒入皮，加入蒜泥拌勻。上菜。~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~幹混牛肚脊。材料:主料:牛肚500克。
調料:花椒粉5克，辣椒油5克，味精3克，生姜10克，料酒3克，香蔥20克，鹽5克。幹拌牛肚脊的特點是:牛肚嫩，麻辣鮮香，涼菜配酒，風味獨特。教妳做幹拌牛肚脊。幹拌牛肚脊怎麽做才好吃？1.石灰100克用開水1000毫升攪拌，牛肚浸泡2小時。
2.用刀刮去泡好的牛肚的黑皮，用水洗掉石灰味；
3.洋蔥去根，洗凈，切成馬耳朵；
4.生姜洗凈，切成大塊；
5.將洗凈的牛肚用火煮熟，用冷水淋壹下，切片去油去筋；
6.將牛肚用蔥、姜、料酒、鹽、水煮熟；
7.將牛肚用生水浸泡2小時，撈出放涼；
8.將牛肚切成薄片，用精鹽和味精拌勻；
9.待牛肚上的鹽粒消失後，加入辣椒油、胡椒面、洋蔥拌勻。~ ~ ~ ~ ~ ~蝴蝶鮑魚制作材料:主料:鮑魚250g。
輔料:柿子椒60g，蛋黃酥150g，蛋糕150g，香菇5g(鮮)。
調料:鹽2克，香油2克。蝴蝶鮑魚的特點:這道菜很漂亮，很有趣，就像壹只彩色的蝴蝶。教妳做蝴蝶鮑魚，蝴蝶鮑魚怎麽做才好吃1。將青、紅柿子椒去蒂、去籽洗凈；
2.將青紅柿子椒洗凈，放入水盆中，略燙，撈出控凈水；
3.將燙過的青紅柿子椒放入鍋中，加入精鹽、味精、香油拌勻備用；
4.用雞心形戳刀將200克鮑魚(鮑魚罐頭)雕成雞心；
5.將100g黃白老餅雕刻成心形；
6.青椒也雕成雞心；
7.香菇去蒂，洗凈，用開水煮熟，切成細絲備用；
8.將切好的鮑魚和黃白餅倒扣起來切5厘米厚的雞心片，剩下的鮑魚切塊；
9.將碎鮑魚放入大圓盤底部，將剩余鮑魚和50克黃白老餅均勻切片；
10.將壹片鮑魚和壹片黃餅疊成9厘米長的梯形面蓋在鮑魚碎片上，然後用手從兩邊向裏形成蝴蝶形狀；
11.將心形青椒放在蝴蝶兩側，從外側碼壹層，形成蝴蝶的兩翼；
12.將雞心狀白餅和鮑魚片依次碼在壹層上，每層向蝴蝶身體方向錯開，形成四色蝴蝶翅膀；
13.然後用剩下的鮑魚和青椒雞心片按照上面的方法在大翅膀下面做小翅膀；
14.用切成柳葉的柿子椒裝飾小翅膀底部；
15.蝴蝶頭被做成“五彩蝴蝶”，兩根細細的蘑菇絲嵌入須中。~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
調料:醬油15g，料酒10g，蒜(白皮)15g，甜面醬50g，姜15g，白糖5g，蔥15g，豬油(精制)100g。教妳怎麽做醬野鴨，怎麽做醬野鴨好吃。1.殺野鴨去毛，然後大火燒去絨毛，開膛破肚，剁去頭和腳，洗凈；
2.大蒜去皮；
3.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；
4.將炒鍋置於大火上，加入適量清水，放入野鴨煮熟，瀝幹水分；
5.炒鍋中火加熱，放入熟豬油，燒至七成熱，放入野鴨炸至淡黃色，撈出放油；
6.原鍋中留油50克，將甜面醬和糖放入鍋中，翻炒片刻，放入醬油，將鴨子燒入鍋中，盛盤；
7.然後將姜片、蒜瓣、蔥段放入鴨肚中，籠蒸，取出，淋上香油。