做糖醋排骨時，除了加糖和醋，還要多加哪幾味料？具體該怎麽做？做糖醋排骨時，別只放糖和醋了，多多2料粉，脆香又甜酸還不油膩。壹到夏季，人口味便會越來越尤其喜歡吃酸酸甜甜的菜，例如糖醋丸子，糖醋雞翅，糖醋帶魚，也有便是糖醋裏脊，酸酸甜甜的口味，既消食又香甜，配搭炸至松脆的豬排骨，以美味可口的酸甜汁調料，酸甜可口，不僅不油膩，還越吃越想吃，特別的下飯菜。擁有糖醋排骨這道菜，千萬別再講夏天天太熱沒有胃口了哦。
第壹步：今日我們壹起來***享壹道純正糖醋排骨的做法，豬排骨買回來以後，先給它清洗幹凈，用冷水泡浸10min，除去備水的實際效果比綽水還行，隨後瀝幹水分，豬排骨不用切得太塊狀，壹小塊壹點最好，剁得壹小塊壹點的豬排骨更容易進味，往碗裏放進壹勺生抽醬油，壹勺鹽，壹勺米酒，壹勺水澱粉，然後用手抓勻稱，蓋上腌漬三十分鐘，這也是糖醋裏脊美味的第1個關鍵因素：豬排骨必須腌漬三十分鐘。
第二步：趁排骨腌制的情況下，來提前準備壹些火鍋配菜，青椒紅椒，去頭去尾以後把裏邊的辣椒籽除掉，切割成菱形片，大家做糖醋排骨時，采用的辣椒是做為火鍋配菜，因此理應采用肉質地較為厚的柿子椒，那樣子吃起來更辣，並且特別的香，菠蘿切成壹小塊。番茄洗幹凈後也切割成壹小塊，此外提前準備壹個小盤子倒進二勺番茄沙司，壹小勺白米醋，二勺白砂糖，喜歡吃甜壹點的，還可以再好放壹勺白砂糖，再縮小小勺水澱粉，加壹小勺冷水，攪拌均勻調為料汁預留，這也是糖醋裏脊美味的第1個關鍵因素：料汁裏要皈依粉。
第三步：把壹個雞蛋打進碗裏，攪散成雞蛋液，假如豬排骨比較多得話，可以打兩個雞蛋，排骨腌制好以後，大家用筷子夾下去蘸壹下雞蛋液，然後再裹上壹層水澱粉，放在盤子裏預留，大家做糖醋排骨的情況下最好前邊提前準備工藝流程所有搞好了再完成煎炸，這樣子得話可以不錯的操縱豬排骨的成熟情況，
第四步：炒菜鍋裏放多壹點植物油，等溫度超過5成熱的情況下，就能夠逐漸炸排骨了，炸的情況下必須不停的滾動豬排骨，讓它的每壹面都加熱勻稱，與此同時還需要避免炸焦，炸至豬排骨表層淡黃先控油補水撈起來，直到鍋中溫度升到7成熱的情況下，再把豬排骨倒入再炸壹次，這樣子炸出來的豬排骨口味會更為松脆，這也是糖醋排骨美味的第3個關鍵因素：豬排骨要再炸壹次。
第五步：炒菜鍋留底油，先把青紅椒倒入，炒至斷生隨後盛出來預留，下面把調準的料汁倒入鍋中，料汁倒入鍋中必須不斷的混合，避免黏鍋，直到鍋中料汁起大泡變粘稠的時，就把炸好的豬排骨倒入煸炒，讓每壹塊豬排骨都裹上料汁，下面把西紅柿和菠蘿蜜塊倒入鍋中，直到鍋中料汁收的差不多的情況下，把炒好的辣椒也倒進來，煸炒勻稱就能夠出鍋了，這樣做出去糖醋排骨酸甜可口，特別的健脾開胃，做糖醋排骨的情況下，別只加糖和醋了，多多2料粉，那便是菠蘿和番茄，壹口咬下去果香味味十足，味兒正宗又純正，令人意猶未盡！