妳可能會問，土豆可以當主食嗎？
事實上，在困難時期，當大米和小麥停產時，人們依靠土豆來填飽肚子。今天荷葉健康，就來和大家聊聊。
土豆的營養價值
每100克土豆含碳水化合物17.8克。成年人每天可以吃250克新鮮土豆，可以產生200千卡熱量。因為富含膳食纖維，還能增加人的飽腹感，抵抗饑餓感，所以可以作為主食食用。
此外，因為土豆富含谷物中缺乏的賴氨酸、蛋白質和維生素，所以它們也可以用作蔬菜。
馬鈴薯的維生素含量是糧食作物中最全面的，是胡蘿蔔的2倍，大白菜的3倍，蘋果的4倍，所以營養學家稱之為“完美食物”。
土豆的藥用價值
1.有利於減肥。
土豆僅含0.1%脂肪，是饑餓食品中脂肪含量最低的。經常吃土豆有助於減掉多余的脂肪，而無需節食。
2.有利於抗衰老
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸，以及微量元素、氨基酸、蛋白質和脂肪，可以很好的護膚美容。
3.有利於心腦血管健康
土豆每100克含鉀量高達300毫克，有利於防治高血壓和心臟病。研究發現，平均每周吃5-6個土豆，中風風險降低40%，且無任何副作用。
4.傳統醫學的功效
傳統醫學認為，土豆有健脾益氣、和胃、減肥降脂的作用。如果是氣虛、腸胃不適的人，經常吃土豆有很好的調理作用。
怎麽吃很重要。
1.降血糖吃蒸土豆。
蒸土豆可以吃10分鐘，可以替代部分主食，降低總熱量攝入，對高血糖、高血脂人群有很好的改善和緩解作用。
2.抗便秘和蜂蜜
如果排便困難，將土豆去皮榨汁，放入鍋中用小火煮至粘稠，加入壹些蜂蜜攪拌均勻，冷藏後食用。每天吃壹次，每次兩勺，空腹吃效果很好。
降低血壓和飲用果汁
將土豆洗凈，去皮，榨汁。可以加入酸奶、糖、蜂蜜等。根據個人喜好，攪拌均勻即可食用。土豆含有大量的礦物質、B族維生素和鉀，能控制和降低血壓，保持血管彈性，有效預防動脈粥樣硬化。
4.控制三個高的土豆泥
土豆蒸熟後壓成泥。配酸奶、糖等配料，老人小孩都愛吃。合理的飲食有助於控制體重、血糖和血壓。這是壹種非常好的飲食療法。
小貼士:
在這裏提醒大家，土豆發芽的時候不能吃。它們含有劇毒的龍葵堿。每公斤體重吃2-5毫克會引起食物中毒，壹定要警惕。
龍葵雖然大多集中在芽眼和表皮的綠色部分，但在馬鈴薯的其他部位也有，用水沖洗很難完全去除。所以，並不是把芽挖出來剝了皮就沒毒了。為了妳的健康，妳必須註意少吃發芽的土豆。
土豆有“地下蘋果”的美譽。適量吃壹些土豆對“三高”患者的病情有很好的保護作用。中老年人適量吃土豆，可以延年益壽，保護心臟血管。試試看！
參考
[1]常。土豆都是寶[J]。新天地，2018，(08):63。
[2].揭秘土豆的五大神奇功效[J]。走向世界，2013，(44): 111。
[3]段瑞。妳知道土豆的營養價值嗎？[J]。保健醫院，2008，(11):47。
[4]陳誌明。土豆怎麽吃最有營養[J]。新農村技術，2014，(10):57。
[5]馬鈴薯的營養價值[J]。吉林蔬菜，2013，(12):36。