尤其是大家去買豬肉，看到豬肉是蓋章的，拿回家洗不幹凈。那麽這塊肉可以買回家吃嗎？這是什麽意思？讓我們仔細看看。
為什麽要戳豬肉？豬肉現在已經作為家家戶戶的常用食品，所以豬現在大規模的飼養和銷售，已經形成了壹個大眾化的產業鏈。
在這種情況下，為了保證豬肉的安全，方便市場的監管，豬肉需要在政府的監管下，通過相關部門的檢驗後才能流向市場，所以有壹系列的檢驗規章制度。
根據《生豬屠宰管理條例》第十條，生豬定點屠宰廠(場)屠宰的生豬，應當經動物衛生監督機構依法檢疫合格，並附有檢疫證明。
同時，《管理條例》還規定，豬肉除經檢疫合格外，還必須進行品質檢驗，檢驗合格的豬肉必須加蓋肉品品質檢驗合格證明或者附有肉品品質檢驗合格證明。
此外，《生豬屠宰檢疫規則》中也明確規定，生肉需要進行免疫檢驗，經檢疫合格後，由官方獸醫出具動物檢疫證明，並加蓋動物檢疫驗訖印章，分割包裝的肉類加貼檢疫標誌。
對於不合格的產品，需要官方獸醫出具《動物檢疫處理通知書》，按照相應的規定進行嚴格處理。所以豬肉上的印章其實是檢驗豬肉是否合格的標誌。
豬肉檢疫章目前我國生肉有五種不同的封識，分別是？x？形成封印，這種封印是破壞封印。如果豬肉上出現這樣的印章，說明豬肉有問題，這種豬肉不能賣，更不能吃。
三角章和三角檢疫章屬於高溫章。簡單來說，這種豬肉按照國家標準只有經過高溫處理才能進入市場，壹般是不能銷售的。橢圓形的海豹，這個指的是工藝油封，意思是這些豬肉是用來提煉工業油的，不能賣，不能吃。
長方形章是指食用油章，表示該套只有經過加工提煉成油後才能出售；圓形的印章，表示豬肉檢驗合格，可以食用，壹般上面都有屠宰場的編號和屠宰日期，我們可以放心購買。
壹般我們可以在豬肉上看到兩種顏色的郵票，藍色和紅色。有人認為紅色印章的豬肉代表的是雌性豬肉，藍色印章的是雄性豬肉。
其實這種說法是錯誤的。豬的性別與印章的顏色無關，印章的顏色對豬肉的品質沒有影響。
吃豬肉檢疫章有什麽問題？當初我國用的是什麽染料？龍膽紫？堿性染色劑(紫色藥水中也有龍膽紫)，龍膽紫與蛋白質親和力好，不易洗掉。
所以可以很好的附著在豬肉表面，但是後來發現龍膽紫有致癌性，所以徹底杜絕了這種著色劑的使用。
但目前豬肉的印章都是農業部指定的食用色素，國內批準使用的合成食用色素有6種，分別是莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍。
以藍章為例。它是由亮藍(常用作藥品和食品的著色劑)、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等制成的著色劑。所以豬肉上的海豹是可以食用的，不會對人體造成任何傷害。
簡而言之，豬肉只有經過檢疫隔離後才會上市銷售，這種章不會被水洗掉，但是用酒精和雙氧水摩擦可以洗掉。
但需要註意的是，雙氧水有腐蝕作用，所以洗滌的濃度不能太高。其實如果妳真的在乎那壹章的話，妳可以直接把帶印章的皮刮掉，不洗就扔了。