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泰國新年，也被稱為潑水節，是除夕。不僅要準備新衣服，還要做糯米紅糖餅送給和尚或者分發給鄰居。糯米紅糖糕是以紅糖糕為基質，將黑糯米做成菱形的甜糕；人們分發蛋糕不僅是為了表達友誼，也是為了比拼做蛋糕的技巧。
在泰國新年期間，富裕的家庭會向他們的親戚、朋友和鄰居分發大量的糖餅，不僅是為了顯示他們的經濟地位，也是為了做好事。因為這種甜點在古代任何地方都沒有，要吃就得自己做，這也使得無論是甘松節還是其他什麽儀式，都要用大量的人工七欣來為僧侶、長輩、鄰居做。鑒於此，在各種節日期間，人們喜歡贈送甜點和甜蛋糕，就像西方人用蛋糕代表友誼壹樣。
除夕夜除了做糯米紅糖餅，異國風情的泰國美食是泰國新年必看的美味。
冬陰功湯，泰國最著名的冬陰功湯，是用新鮮大蝦熬制的酸辣湯。它嘗起來又辣又酸又甜。它不僅使用了大量的咖喱，還加入了檸檬葉、香茅、胡椒等風味獨特的天然香料調味。這個湯酸、辣、香、甜，可以說是五味俱全。
各種咖喱泰國有綠咖喱、紅咖喱、黃咖喱等不同的咖喱，其中綠咖喱最令人印象深刻。可以和米飯、面條壹起吃。
青木瓜沙拉這款沙拉是將青木瓜切絲，與西紅柿、花生、青豆、大蒜、蝦皮、蔥混合在壹起制成的。非常清爽。泰國人很會拌沙拉，各種海鮮沙拉，牛肉沙拉等等都很好吃。
泰國菠蘿飯泰國菠蘿飯以炒為主。菠蘿飯誘人的口感和色澤讓人流連忘返。將新鮮菠蘿挖空，然後將菠蘿果肉炒成泰式香米，使得炒飯風味獨特，味道鮮甜，看起來非常好吃。
泰式蝦刺身用活蝦去殼，味道很鮮。配以秘制蘸醬，辣椒丁、蒜片、洋蔥片、香茅片等各種天然香料包裹蝦肉。入口層次和味道都很特別。
總的來說，泰國菜有辣、酸、甜。它不僅使用了大量的辣椒、洋蔥、生姜和大蒜，還加入了咖喱、魚露、蝦醬、椰奶和檸檬水。有時會添加天然香料，如薄荷葉或水果，如菠蘿和羅望子。泰國菜非常重視新鮮，無論是蔬菜、生肉還是調料，都是新鮮美味。
此外，泰國的壹些甜品也不容錯過。比如幾種魚糕，酸辣雞爪，黑糯米，特別是風味獨特的榴蓮或芒果糯米，最有名。沙拉(豬頸肉、海鮮等。)、椰子雞湯、炸魚餅、炒米粉、豬腳飯、海南雞飯等。泰國的香米和糯米也很有名，各種咖喱飯也很好吃。
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