鮮香炒白菜木耳▲
大白菜幾乎是“野菜”，可以搭配很多食材做出好吃的菜。其中大白菜和黑木耳是很好的搭配方式。黑木耳有“素菜中肉”的美譽，是久負盛名的滋補品。此外，黑木耳對腸道系統也有很好的潤滑排毒作用。大白菜和黑木耳不僅營養豐富，味道鮮美，還能協同工作，幫助我們清理腸道垃圾，所以平時要多吃。
鮮香炒白菜木耳▲
白菜含有大量水分，操作不當做出來的白菜軟塌塌，產生大量水分，口感不好。其實炒白菜要脆好吃有三點要註意。第壹，白菜要炒的又快又快，水沒出來就熟了；第二，白菜壹定要切薄壹點，這樣容易煮的又快又快；第三，炒白菜中間加點香醋，不僅好吃，而且更脆。
鮮香炒白菜木耳▲
炒白菜黑木耳所需食材:秋白菜200g(白菜幫)、黑木耳10g、三鮮粉1勺、烤花生15g、蔥5g、姜5g、幹紅辣椒2個、花椒粒少許。
輔食:醬油1勺，香醋1勺，鹽2g，油15mg。
必備主食▲
制作過程:壹顆大白菜，最外面的白菜梆子，纖維最多，口感最粗糙。可以剁碎用來包餃子，包子等。至少中層嫩的部分要用來炒大白菜；用蝦皮代替三鮮粉也不錯；提前用烤箱烤或炒花生，不放油，煮熟後脫去花生皮備用；木耳提前用冷水泡壹下，洗幹凈放在盤子裏備用。
1.把大白菜中層嫩的部分從整棵白菜上掰下來，清洗幹凈，再把邊緣的葉子撕下來，留下白菜幫備用。葉子不要扔掉，煮面的時候放進去，容易煮，營養又好吃。
去了白菜葉的白菜梆子▲
2.將準備好的嫩白菜切成薄片，如下圖。這樣，白菜不僅味道好，而且熟了。
卷心菜切片▲
3.將白菜全部切好，放在盤子裏備用；花生用搟面杖搟成大顆粒，放在盤子裏備用；將蔥片、姜片、幹辣椒片、花椒粒洗凈，放入盤中備用。
準備好的配料▲
4、壹口幹凈的炒鍋，開始加熱，倒入植物油，油溫六成熱時，放入蔥、姜、花椒、幹辣椒翻炒出香味。
翻炒調料▲
5.倒入準備好的白菜，壹勺醬油和香醋，繼續翻炒。
先炒白菜▲
6、白菜略變色，放入木耳，繼續翻炒，待木耳熟後，加鹽、三鮮粉，翻炒均勻，然後關火出鍋。
加入木耳翻炒▲
7.出鍋裝盤後撒上煮熟的花生，上桌即可美美地享用。聞起來特別香。
這樣做出來的炒白菜木耳，味道微辣，微酸酥脆，還有淡淡的蝦皮蘑菇味，甚至比肉還好吃。
這道菜營養豐富，味道鮮美，特別適合正在減肥，經常久坐，排便不暢的人。經常食用可以起到很好的保健作用。
鮮香炒白菜木耳▲
小貼士:
炒包心菜，最好選擇整個包心菜的中層，或者最裏層最嫩的部分，吃起來鮮嫩，容易煮。老白菜梆子可以用來剁碎做餡。將白菜切薄，快速翻炒，這樣炒出來的白菜會比較脆，水少涼。吃之前先撒花生，不然撒的早，容易滲透湯汁，變軟，味道不好。鮮香炒白菜木耳▲
以上就是分享如何不用水炒白菜的方法。謝謝妳看到這裏。我是壹個健身生活記錄者，每天分享簡單的食物制作和生活經驗和技巧。喜歡就請喜歡。讓我們成為朋友吧。下次見！