燒烤準備:
1.工具:打火機、木炭、助燃劑、架子、燒烤叉、燒烤夾(取生食用)、燒烤鏟(翻食物用)、竹簽、牙簽、小刷子、水果刀、錫箔紙、報紙、壹次性筷子、壹次性碗、壹次性盤子、壹次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾等。
2.調料:調和油、鹽、烤肉醬(汁)、辣椒粉(老幹媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、海鮮調料、蒜、姜、蔥。
3.食物:
肉類菜肴:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸肉丸、雞寶、黃魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
素菜:玉米、韭菜、香菇、茄子、土豆、黃瓜、蓮藕片、青椒、菜花、幹香幹、幹果、小饅頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜裹肉)等。
水果:香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。
4.飲料:礦泉水、可樂(解油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。
燒烤清單
由於口味的不同，各地的燒烤食物也各不相同，常見的有以下幾種:
肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各種魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊裏脊、羊排骨、雞脖子、雞寶、羊鞭等。
魚蝦類:魚類(各種)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、魚幹、螃蟹、扇貝、鮮貝類。
蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。
水果:香蕉、甘蔗、菠蘿。
其他:面包、饅頭、包子、燒餅、餅幹、巧克力、棉花糖、豆面筋、豆腐皮、豆腐幹、蠶蛹。
壹些食物烘焙方法:
黑胡椒牛排(煙熏，庭院燒烤)
調味品
基本調料有:孜然粉、鹽和胡椒粉(可以代替鹽)，黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，根據個人喜好可以選擇不同口味的烤肉醬。
燒烤前，將核桃切片，用清水浸泡30分鐘。將牛排洗凈，在正反面塗上適量的嫩胡椒粉，然後將黑胡椒(粉)壓入牛排兩面。在湯盆中加熱黃油融化，加入檸檬汁、大蒜和湯，攪拌均勻。大火在中火和大火之間時，將核桃片倒入火中，然後將腌好的牛放在烤網上，蓋上爐子。牛排的正反面需要燒烤18-20分鐘，期間根據紋理用刀切牛排，不斷塗上檸檬汁。最後，加熱剩余的檸檬汁，倒在牛排上。
混合蔬菜烤肉串牛仔肉(庭院，戶外燒烤)
厚切牛仔肉3斤，香菇60克，西紅柿5個，青椒2-3個，洋蔥2個。
調料:醬油半湯匙，糖2茶匙，黑胡椒粉、花椒粉、香草適量，蒜鹽1茶匙。
1.將牛仔骨(約3cm×3cm)切開，加入調味料腌30分鐘。將蔬菜切成塊。
2.用竹簽串蔬菜和牛仔肉。
3.在燒烤爐裏烤肉串。
3-4人的漢堡烤雞(庭院燒烤)
將雞肉切成塊，放入瓷磚容器中。將醬油、蒜、檸檬汁、姜、花生油倒在雞肉上，攪拌均勻。室溫腌制30分鐘，放在烤網上。中火3-4分鐘後，雞塊變成褐色。此時雞塊翻面，另壹面繼續烤，3-4分鐘後即可食用。拌上花生醬和蔥花，味道更好。
烤土豆(戶外燒烤)
在土豆表面塗上黃油、奶油或食用油，然後用厚厚的鋁箔紙包好，蓋上烤箱，用中火烤壹個半小時左右，偶爾翻壹下，讓各部分受熱均勻。上菜前，可以在菜上打壹個“X”形的洞。根據大家喜歡加的調料，比如鹽、胡椒、黃油、奶酪、洋蔥，烤出來的土豆壹定是不壹樣的味道。
香焦(庭院燒烤)
首先將紅糖磨成最終顆粒，將香蕉去皮，然後卷在紅糖粉裏，讓糖粉粘在香蕉肉周圍。再拿壹個煎鍋，在鍋底抹上植物油，把抹好糖粉的香蕉整齊的排在鍋裏。將準備好的肉桂輕輕灑在香蕉上，點燃黃油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎鍋壹起放入烤箱，蓋上烤箱，采用間接燒烤的方式烘烤。15-20分鐘後，香蕉變得很軟。這個時候，把煎鍋拿出來就可以上桌了。如果和雲混著吃，和冰淇淋壹起吃，味道更好。
燒烤食物熱量:香腸1: 90熱量，魚丸10: 100熱量，150熱量，全雞翅1: 150熱量，紅薯1: 160熱量。
三、燒烤工具
燒烤工具根據方法不同有很多種，有明火烤、炭烤、爐烤、泥烤、竹烤、鐵板燒、石板烤、石米烤等。在影視劇中，經常可以看到壹個場景，在篝火上烤壹根木棍，上面戴著壹只雞或者兔子，就是明火烤。這種烘烤方法在壹些野外生存的書籍中經常被提及。其實這種烘焙方法不值得推薦，給壹般人解釋壹下。
明火燒烤不適合掌握火候，明火燒烤更容易產生對人身體有害的物質。同時，在野外生火對環境的危害更大，也不安全。建議不要嘗試明火燒烤。在幾種燒烤方式中，只有炭火燒烤方便，容易控制，對環境的危害最小。可以烘烤的食物種類最多。建議妳在野外用木炭燒烤。炭火燒烤用的工具有:燒烤爐、鉆、刀、魚夾、牙簽等。
市面上常見的燒烤爐類型有蘋果爐、便攜爐等。推薦壹個長方形的便攜竈，有‘紅客’、‘探路者’等品牌。這種爐的優點是燒烤架高度可調，容易控制活力，價格低廉，大約50元左右。缺點是不能像蘋果烤箱壹樣紅燒煙熏，但是蘋果烤箱的擱板高度不能調節，這是我無法接受的。其他爐具和使用方法可以咨詢商家。鄭州的幾家戶外用品店大部分都有賣的，可以四處看看，多問問。其實壹個網壹個鍋就可以當燒烤爐，只是做起來太不方便了。
市場上常見的碳有可燃碳、木炭和機制碳。可燃碳在戶外商店有售，有方形和蛋糕兩種。
可燃碳表面有壹層可燃層，比普通木炭更容易點燃。缺點是比較貴。普通木炭的優點是便宜，缺點是大小不壹，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烘烤時必須加碳。機制碳實際上是碳和煤的混合物，壓成中空的多邊形，從碳灰中可以看出含有煤。這種碳具有大小均勻、燃燒時間長、火力均勻、無煙、價格低廉等優點。很多專業燒烤店都選擇這種碳。缺點是不適合點火。如果只有兩三個人用這種碳來燒烤，人吃飽了還沒用完碳就會覺得有點浪費。
鉆、魚夾、刀也是常見的燒烤工具，要選擇容易清洗消毒的。盤子、筷子、牙簽都是必備的，尤其是牙簽，對於固定烏賊幼體等卷曲的食物非常有用，也可以代替筷子作為取食物的工具。為食物準備幾個盤子，生熟分開。燒烤前要將鉆、刀、網清洗幹凈。
七、燒烤其他事項。
1.如果能帶上壹個SAIC爐，煮壹碗美味的湯，會給野餐增色不少。水果、果汁、酒(開車的話不要喝酒)也是必不可少的，其他快餐也可以帶，滿足不同人的要求。
2.如果帶孩子，要註意安全。愛動是孩子的天性。與其讓他動，不如讓他自己烤點東西。就在他旁邊打個招呼。也許孩子會烤出比妳更好的東西。如果孩子太小，不要讓他靠近火，以免燙傷。引入碳時不要讓孩子做。
3.不如來壹次野外燒烤連同釣魚、徒步、騎行、觀鳥、觀星等活動，會更有樂趣。
放壹些吊床是個好主意，尤其是對孩子來說。如果能帶個涼席，坐著躺著都很舒服，戶外的店都有。
5.帶點濕紙巾紙巾和紙杯。帶上足夠的飲用水。
6.帶燙傷藥是必要的。推薦山東產的紫花。
7.既然是野外燒烤，衣服就要符合野外環境，穿的比較隨便。最好不要穿皮鞋或化纖衣服。跳出火星很容易把化纖衣服燒個洞。
八、燒烤之後
如果爐子裏的碳沒有燒完，就必須熄滅，留作下次使用，或者倒進垃圾桶。如果找不到垃圾桶，最好埋起來，不要隨便扔掉。燒烤結束後，不要忘記打掃場地，保持環境清潔。如果點燃了篝火，就應該將其掩埋、加蓋並恢復原貌。
知道了這麽多，剩下妳要做的只有壹件事:找個合適的天氣，帶上準備好的東西，出發！只要妳用心去理解，幾下妳的燒烤技術就會飆升，妳會學到燒烤的真正樂趣。需要提醒的是，燒烤不是壹種健康的飲食方式，平時不要多吃。