——《晨書》(宋)葛紹體
解讀:平日無所事事，迷茫。我不在乎太陽的起落，也不在乎虛度年華。突然看到滿地都是金黃的銀杏葉，才發現自己又平安度過了壹年。
關於銀杏的古詩詞很多，不僅僅是因為它美麗的金黃色扇形葉子，還因為它的果實銀杏具有益肺止咳、疏通血管等諸多功效。
但是銀杏雖然好，也不要多吃。銀杏微毒，煮熟後可去苦去毒。即便如此，最好不要給孩子吃，即使吃，壹天也不要超過1 3粒。成年人，壹天不超過10粒。壹旦食用白果後出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發熱發紺、或頭痛抽搐等癥狀，壹定要盡快送醫，以免造成呼吸麻痹等嚴重後果。
閑話少說，下面就來說說對付銀杏的小技巧——如何對付銀杏才能更安全、簡單、方便。
1.剝掉外層果肉:如果是在樹下采摘的帶果肉的新鮮銀杏果，在水中浸泡壹周(冷藏，每天換水)，待外層果肉變軟後剝掉。這個過程氣味較重，最好戴口罩和橡膠手套處理，否則很難洗掉手上的臭皮。
2.去殼:也可以用網購的方式去掉果肉，只留下白色的硬殼銀杏。把它放在砧板上，邊緣朝上。用錘子或水果開瓶器輕輕敲打這條縫，敲開外殼，把它剝開。
3.脫衣服:將帶衣服的銀杏放入熱水中，快速攪拌幾下，然後用冷水沖洗幹凈。皮膚會在“熱脹冷縮”的作用下自然脫落(類似用冷水剝蛋殼)。
4.去胚核:用刀將銀杏從中間切成兩半，將中間看起來像蓮子心的胚核扔掉。胚核是銀杏最苦最毒的部分，壹定要去掉才更安全更美味。
接下來我們來看看銀杏的保存方法:白殼的銀杏怕濕怕幹。濕了容易發黴，太幹了就不能吃了。
1.如果裝在網袋裏，放在冰櫃或冰櫃裏，可以保存1年。
2.如果南方潮濕，可以放在布袋裏，經常拿出來。天氣好的時候拿出來曬曬太陽，避免發黴。如果外殼發黴了，也可以洗幹凈晾幹。剝殼和吃是壹樣的。
那麽家裏有哪些好吃的銀杏食譜——
1.用微波爐烤銀杏:(需要3分鐘)
配料:銀杏，少許鹽或胡椒粉和鹽(不允許)。
做法:將8-10白果裝入紙信封(或用濕毛巾包裹)，不封口，直接包裹信封，放入微波爐，加熱約1分鐘。聽到“啪嗒”壹聲，外殼裂開了。1分鐘後外殼會自動裂開，直接用手剝非常方便。吃到香甜的黃色果肉~ ~(如果果肉沒有熟，不是半透明的黃色或者淺綠色，放回微波爐加熱30秒-1分鐘，熟了再吃。)
2.鹽焗銀杏:(需時5分鐘)
食材:帶殼銀杏壹小碟，粗鹽或椒鹽。
做法:將粗鹽倒入炒鍋中翻炒，放入帶殼的白果，不斷翻炒至全熟(果肉變黃變軟，無硬核)，趁熱吃就好吃了。
3.芹菜炒銀杏:(耗時10分鐘)
材料:去皮白果壹把，芹菜200克，植物油1勺，幹辣椒少許，鹽1勺，味精，糖，蒜末。
做法:將芹菜洗凈切段，與銀杏壹起放入開水中2分鐘，取出，撒少許鹽拌勻即可入味。將胡蘿蔔切片。將蒜末和幹辣椒翻炒，倒入芹菜和銀杏，加鹽和糖，大火翻炒1分鐘，取出前用味精調味。
4.銀杏魚片:(需要20分鐘)
材料:去骨魚片100g，去皮白果1，青椒少許，植物油，澱粉1湯匙，鹽1湯匙，料酒，糖，味精，蒜末。
做法:芹菜切丁，用白果焯壹下備用。去骨魚片切成小塊，加入澱粉、料酒和少許鹽，腌制片刻。燒熱油鍋，將鹹魚塊快速翻炒至半熟，放在壹邊。將蒜末放入熱油鍋中煸炒，將青紅椒煸炒至斷，加入芹菜、白果、魚片、鹽、糖，快速煸炒，取出前加入味精。
5.銀杏銀耳糖漿:(需要30分鐘)
材料:白果5個，銀耳30克，甘之源老冰糖30克，水適量。
做法:將銀耳用水浸泡30分鐘，然後去根，撕成小朵。將銀杏去皮，去胚核，與銀耳、冰糖壹起倒入小鍋內，加入適量清水，中火煮30分鐘，至銀耳發粘。
另外還有傳統的銀杏粥、銀杏餃子、銀杏燉雞、銀杏排骨湯、銀杏老鴨湯等多種吃法，這裏就不細說了。如果妳有什麽好吃的銀杏食譜，也可以留言告訴我，分享大自然在秋天賜予妳的美味。
銀杏燒鵝
銀杏湯圓