如果妳想在臘八節孝敬家裏的老人，又不方便早起排隊，不妨自己做。這裏我要介紹壹下臘八粥的做法，有甜有鹹-
做法壹:主料:糯米、桂圓、糖；食材:蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其他像核桃仁、松子、芡實之類的也可以加，大家開心就好)。
將50克糯米浸泡10分鐘，加入6杯水，大火燒開，改小火20分鐘，加入桂圓和糖，煮10分鐘，最後加入煮好的食材，煮沸。
做法二:食材:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2大勺；材料:豬肉末100g左右，蓮子、栗子若幹片，鹽少許。
先將各種豆類用冷水浸泡30分鐘，濾幹；蓮子去心，栗子去皮；把水燒開，先把豆子放進去煮15分鐘左右，再加入其他材料，然後再把水燒開，用小火煮45分鐘左右。
按照老基業的習俗，臘月初七晚上要煮臘八粥。大米洗幹凈，水果泡好，去皮去核，半夜煮，小火燉到第二天早上。做好之後要先發給親戚朋友，中午之前壹定要發出去，最後全家人壹起吃。
做飯太多吃太多怎麽辦？既然如此，那我先恭喜妳了——按照習俗，每年臘八粥不僅有人吃，而且還綽綽有余，這是個好兆頭！
最後提醒老人們，臘八粥味道不錯，但不要多吃。畢竟裏面的蓮子和花生不好消化。我可以教妳壹招把粥做的很油膩，還可以偷懶。這是買壹種叫西米的東西(超市裏可以買到，其實就是壹種特制的小澱粉粒)，放壹些西米下去，大概半個小時左右，可以讓粥更糊更甜。其他小料因條件可以加減，誰多誰少無所謂。附全國各地臘八粥的傳統做法:臘八粥:臘八粥的傳統做法是先將薏米、白豆、紅豆、綠豆挑選，洗凈，煮至半熟，再放入大米、小米、黃米中，再用文火煮，使粥稀稠適中，食用時加糖，與預先煮好的紅棗、栗子混合。如今市面上的物品如此之多，要找到所有這些材料並不困難，但有多少人會理解並有耐心遵循這些傳統做法來熬粥呢？很難記得那是臘八，還有買壹袋粥用高壓鍋煮。
壹般由花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、龍眼肉、葡萄幹和各種米、豆類組成。
天津人煮臘八粥，和北京的差不多，有蓮子、百合、珍珠米、意大利糯米、大麥仁、粘糯米、粘黃米、豆類、綠豆、龍眼肉、桂圓肉、銀杏、紅棗、糖水桂花等。，都是色香味俱佳的。近幾年又加入了黑米。該臘八粥可用於食療，具有健脾開胃、益氣安神、清心養血的功效。
山西的臘八粥，又稱八寶粥，以小米為主，配以豇豆、小豆、綠豆、大棗、粘黃米、大米、糯米。在晉東南，用水煮粥也是飲食習俗之壹，這種粥叫香米，就是臘月初五的小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、糯米、柿子。
在陜北高原的臘八這壹天，除了各種米和豆類外，還用各種幹果、豆腐和肉煮粥。壹般早上做，甜的鹹的，看人的口味。如果是午飯，我們應該在粥裏煮壹些面條，吃壹頓團圓飯。吃完後還要在門上、竈上、門外的樹上放粥，辟邪避災，迎接來年農業豐收。民間傳說，臘八這壹天禁止吃菜，說是吃了萊作物後地裏雜草多。陜南臘八族要吃混粥，分“五味”和“八味”。前者用大米、糯米、花生、銀杏、豆類等煮成。後者用以上五種原料增加肉丁、豆腐、蘿蔔，還加了調味料。在臘八節，人們不僅吃臘八粥，還用粥祭祖和糧倉。
甘肅人傳統上用五谷雜糧和蔬菜熬制臘八粥，煮好後不僅供家人食用，還分發給鄰居，用來餵養牲畜。在蘭州、白銀市區，臘八粥是用大米、豆子、紅棗、銀杏、蓮子、葡萄幹、杏幹、冬瓜幹、核桃、綠豆絲、糖、肉丁熬制而成。烹飪後，首先用來祭祀門神、竈神、土地神、財神，祈求來年風調雨順、五谷豐登；然後送給鄰居，給最後壹家享用。甘肅武威講究“蘇臘八”，吃的是大米粗米、扁豆米或粗米，煮熟後配炒籽、麻花吃。民間稱之為“豆粥泡”。
寧夏人通常用扁豆、黃豆、赤小豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥作臘八飯，用小麥粉或蕎麥粉加入切成菱形柳葉的“麥穗”，或做成小圓蛋的“麻雀頭”，再加入蔥花油烹調。這壹天，全家只吃臘八飯，不吃蔬菜。
青海西寧人多為漢族，但臘八不吃粥，吃麥仁飯。將剛磨好的麥粒與牛羊肉壹起煮，加入青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經過壹夜的文火，肉和小麥融合成乳白色的形狀。早上開鍋，香味撲鼻。
在山東省的“孔府食制”中，規定“臘八粥”有兩種。壹種是由米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等制成。，還有壹些“粥果”加在碗裏，主要是水果雕刻成各種形狀做點綴。這種粥是專門給孔子的師傅和十二宮的師傅吃的。另壹種是用米飯、肉片、白菜、豆腐等煮。，是給孔府裏的仆人喝的。
河南人吃臘八飯，用小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料熬制而成。煮的時候加點紅糖和核桃仁，讓粥變得又濃又香，寓意來年豐收。
在江蘇吃臘八粥分甜的和鹹的，烹飪方法是壹樣的。只是鹹粥配的是菜和油。蘇州人煮臘八粥要加鏃、荸薺、核桃、松子、芡實、紅棗、栗子、木耳、蔬菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩曰:“臘月初八粥，自梵天傳來，七寶美妙交融，五味雜陳。”
浙江人通常用核桃仁、松子、芡實、蓮子、紅棗、龍眼肉、荔枝肉等熬制臘八粥。，香甜可口，祈求長命百歲。據說這種煮粥的方法是從南京傳過來的，其中包含了壹些傳說。
四川人多。臘八粥的做法多種多樣，有甜的、鹹的、辣的，農村人吃的比較鹹，主要是黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔。陌生人來這裏品嘗，雖然入鄉隨俗，但是很難習慣。現在城市裏有很多人吃甜粥，可以稱之為別有風味。臘八和粥關系密切，在臘八喝粥，也算是壹種花式，壹種水平。