材料:100克酸菜,200克豬血。
輔料:姜片、蔥花、鹽。
練習:
1.酸菜洗凈切絲;豬血洗凈,切成厚片。
2.將砂鍋置火上,倒入適量清水,將酸菜、豬血、姜片放入鍋中,大火燒開,加鹽調味,撒上蔥花。
小貼士:
壹招鮮:肥腸和豬肚只需酸菜洗兩遍,腥味就能基本消除。
口味翻新:如果妳在北方,尤其是東北,可以用血腸片代替豬血,將新鮮的豬血倒入豬腸內,加入壹些蔥花和調料,味道會純正濃厚,不影響瘦身效果。
特點:酸菜可以刺激食欲。健康瘦身的概念絕不是簡單的飲食,能有效調節身體對營養物質的充分吸收。豬血能消除腸道脹氣,有益大腸,且富含鐵,可預防缺鐵性貧血。這種湯有助於消化,同時可以有效補充促使女性生理期流失的鐵元素。可以說是瘦身不減營養的好湯。但幹型腎病患者不宜常吃腌制的酸菜。
2、豬血豆腐
練習:
1,編制;豆腐、豬血切片,沸水焯壹下,殺菌。蔥切段,姜切絲,紅辣椒切絲備用,準備少量水澱粉。
2.油燒開後,將姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒,然後放入切好的豆腐和豬血,翻炒幾下,加入少許醬油繼續翻炒(輕炒以免把豆腐和豬血弄碎),醬油裏加壹碗水,蓋上鍋蓋燉。剩少量水時,開鍋放入鹽、雞精、蔥,翻炒幾下,再放入水澱粉,湯汁收幹。
(豬血是超市裏從正規廠家買的盒裝豬血)
3.綠波豬血湯
材料:菠菜3根,豬血100g。
輔料:洋蔥10g,鹽,香油。
練習:
1.菠菜去黃葉,洗凈,切段;豬血洗凈,切塊。
2.將鍋置火上,加入適量香油,爆香蔥,加入適量開水,大火燒開。
3.將豬血放入鍋中,煮至水再次沸騰。加入菠菜和鹽,煮至菠菜變色。
小貼士:
壹招鮮:準備壹鍋水,燒開,將菠菜放入沸水中焯壹會,2 ~ 3分鐘即可。因為:菠菜中含有草酸,會阻礙人體對鈣的吸收。經過這樣的處理,菠菜中的草酸可以去除,澀味也去除了。
口味翻新:改變口味主要靠改變調味品和搭配輔料。加點蝦會讓海鮮變味,滴幾滴辣椒油會變成麻辣湯。還可以加入蠔油、魚露等南方調味品,豐富口感。
特點:豬血、菠菜都是補血的食材。其中,原產高加索地區的菠菜味甘性寒,有降氣、潤腸、助消化的作用。女性因為生理特點,壹般都會有貧血的癥狀。多喝菠菜豬血湯,對補血、明目、潤燥有好處,特別是對補充體內鐵含量有好處。
4.豬血炒青蒜
材料:豬血塊400克,青蒜3根,高湯3-4杯。
調料:油2湯匙,雞精1湯匙,鹽和醬油各壹勺。
練習:
1,豬血切成4厘米見方的塊;青蒜斜切面
2、2湯匙熱油爆香青蒜,撈出青蒜,放入豬血塊翻炒幾下,倒入高湯軟化血塊,放下青蒜,加入調料,湯汁晾幹。
5.韓國豬血湯
食材:(1)豬血切丁,(2)蕨菜/梅幹/杏幹,(3)豆芽/蔥花/花椒/香菇/蒜/姜。
調料:高湯半鍋,韓式辣豆醬(SSAMJANG)壹大勺,韓式甜辣醬(GOHCHUJANG)壹大勺,醬油壹大勺,糖/味精少許。
做法:清水三碗,加入姜片、蔥段、料酒燒開。加入豬血凝塊,焯水,撈起沖洗幹凈備用。
(1)將高湯燒開,加入材料(2)煮40分鐘至熟;加入豬血,其他調料,材料(3)煮沸,燉五分鐘。
韓國人習慣吃濃湯,比如排骨湯、豬血湯、內臟湯之類的,配以腌筐(泡菜的種類之壹)。味道酸爽,口感酥脆,相當好吃。