從西醫的角度來看，蠶蛹營養豐富，每百克含氨基酸約60克，脂肪近10克，還含有豐富的黃酮類和多酚類物質。堪稱高蛋白低脂肪食品，有“食物蛋白王”之稱。而且在中醫領域，蠶蛹也有藥用價值。
據歷史考證，蠶蛹在中國已有幾千年的歷史。現在常見的烹飪方法是油炸，但在那個時候，烹飪更常見。中醫認為蠶蛹味甘、鹹、辛，能生津止渴，消食理氣，對改善小兒營養不良、消瘦口渴等有較好的治療作用。
從這個角度來說，蠶蛹確實可以作為食物，而且還能給人的健康帶來很大的好處。如果妳平時喜歡吃蠶蛹，也可能收獲這些好處。但是很多人忽略了壹個問題，蠶蛹中毒。
浙江的洪先生(化名)出現了耳朵發紅、多處紅疹的癥狀，還時不時用手抓撓，很不舒服。這個癥狀是吃了蠶蛹之後出現的，下午就加重了。直到淩晨開始感到胸悶不適，被緊急送往醫院。
經檢查，確診為“蠶蛹中毒”。說實話，這種情況並不少見。
很多人第壹次吃蠶蛹可能會有這種皮疹和胸悶。不僅是蠶蛹，還有竹蟲、蜂蛹、蚱蜢等等。這些食品可能存在壹些安全隱患。如果喜歡吃，也要多註意。
首先，這些昆蟲中的高蛋白質含量很可能帶來風險。蠶蛹、蝗蟲等昆蟲中的蛋白質也屬於異源蛋白質。如果人們對這種蛋白質過敏，或者對海鮮過敏，很可能會對它產生過敏反應，出現嘴唇發紅、發癢、腸胃不適等癥狀，對健康有害。
其次，蠶蛹很可能含有壹些致病菌，如果處理不當，很可能會引起食物中毒。純天然蠶蛹，不加工不能吃。必須用煮或炸的方法徹底煮熟，才能正常食用。
第三個原因是有些蠶蛹是野生的。壹些綠樹需要噴灑殺蟲劑或農藥。藥物有可能滲入樹枝、土壤，有可能被蠶蛹吸收到體內，人食用後也有可能出現食物中毒的不良反應。
有時候，吃了壹次蠶蛹沒有中毒，並不代表以後不會發生食物中毒。每次都要掌握科學的吃法，控制食量，以免增加我們消化系統的負擔，威脅身體健康。
教妳挑選好蠶蛹，讓妳更放心。
首先，蠶蛹主要有兩種狀態:黃色和黑色。黃蠶蛹看起來更好吃，黑蠶蛹吃起來更好吃，從營養價值上看幾乎沒有區別。但是人們在選擇蠶蛹的時候，壹定要選擇新鮮的。
比如看蠶蛹的眼睛，就是前面的兩個黑點。蠶蛹的眼睛顏色變深，說明不是很新鮮，不建議繼續食用。蠶蛹頭上還有壹個小白點，也能說明比較新鮮。如果是黑色的，說明不是很新鮮。
如果不小心吃了變質不新鮮的蠶蛹，更容易出現腸胃不適的癥狀，影響消化。
蠶蛹本身是壹種營養價值很高的食品，但有些人因為它的外觀而覺得難以接受，也很正常。如果妳喜歡吃蠶蛹，經常吃，可能需要多註意壹些細節，比如選擇新鮮的蠶蛹，怎麽煮。吃的時候要小心，可以避免類似的食物中毒事件。
延伸閱讀:隱藏的蠕蟲食物
在中國的雲南、福建等地，都有“蟲子”的飲食習慣。比如雲南有2000種左右的食用昆蟲，尤其是少數民族多的地方。吃昆蟲是很常見的行為，有“雲南十八怪”等傳言。
福建、廈門等地也有吃凍筍的習俗。用清理過的沙蟲做的冷凍品看起來很Q彈。如果不了解原料，可能會誤以為是真的筍絲，欺騙很多人。
這些昆蟲制作的食物具有很強的地域特色，人們可以把它當作壹種特殊的食物。想嘗試的話，也要選擇靠譜的烹飪方式，適當食用，註意身體表現。畢竟這些昆蟲食物中的蛋白質往往是異源蛋白質，可能會給人體帶來致敏的風險。