不銹鋼鍋加熱後溫度迅速上升。因為平整度高，所以炒菜的時候會因為溫度的原因立刻粘鍋。所以我發明了壹種鍋，有很多小而均勻的坑。正是利用這個物理原理，接觸少，空氣阻隔少。從而達到不粘的效果。可以試試冷鍋冷油的方式！
這篇文章比較實用。百度文庫“把不銹鋼鍋變成不粘鍋食譜”:
Wenku.b Falidu/...2
不銹鋼鍋粘鍋怎麽辦？
用壹些生姜擦鍋
不銹鋼鍋粘鍋怎麽洗？
1
方法壹:選幾個不太好的西紅柿，放在鍋裏煮。慢慢的鍋底燒焦的就會脫落，然後簡單的清洗壹下。
2
方法二:切幾個橘子，放鍋裏煮。蓋上鍋蓋，悶壹晚上。漿糊第二天就會翻上來，所以很容易清洗。
三
方法三:滴幾滴醋進去，放點熱水進去，燒壹下就可以去掉了。
四
方法四:先用小火將鍋烤幹，煙熏時撒上鹽，搖動壹分鐘後關火，再擦幹凈即可撈出。
五
方法五:塗上牙膏，用布蘸點水使勁擦。
六
方法六:在鍋上撒上洗衣粉，用清潔球使勁擦，去掉發黑的部分。
七
這樣燒過的鍋就可以簡單的去除糊渣了。
不銹鋼鍋，剛買的，怎麽去掉鍋底的膠？
不要用水或刮掉。把鍋直接放在爐子上，加熱2分鐘左右。鍋底商標微微卷起，說明商標上的膠水開始融化。這時候用鑷子輕輕壹撕就能撕下來(不用鑷子肯定會燙)。加熱後取出非常幹凈。然後用濕布擦拭貼標簽的部分就OK了。
不銹鋼鍋粘鍋怎麽解決
那種煎蛋測試是不銹鋼的，溫度有限，不是不粘鍋。其實有塗層的不粘鍋會粘。為什麽？只能說鍋測和我們做菜的方式差不多，但不代表我們做菜。況且不銹鋼鍋做飯用的是木鏟或者尼龍鏟，電視宣傳的肯定會刮花是誇大其詞。如果能賣出去，就沒那麽重要了！
不銹鋼電飯煲做飯時容易粘鍋怎麽辦？
其實很簡單，只是妳用電飯煲的方式有問題！！
1.悶指示燈亮了以後不要再開了。切斷電源後，隨它去吧又自動悶了15分鐘。
2.註意:不要打開蓋子看，沒什麽好看的！
其實做飯的時候，先把飯悶壹悶就好了，不會等。原理是利用余溫蒸發電飯煲下的水。
先試再給分！！！
為什麽用不銹鋼炒鍋炒菜總是粘鍋？
因為不銹鋼鍋加熱後溫度上升很快，接觸到的蔬菜會因為溫度而立刻粘在鍋上，所以我們發明了壹種鍋，上面有很多小而均勻的坑。就是利用這個物理原理，接觸少，隔氣少，從而達到不粘的效果。可以試試冷鍋冷油的方式。效果很好。
不銹鋼勺子粘鍋怎麽辦
1.先泡土豆和蓮藕片。這種食材容易粘鍋，主要是因為含有大量澱粉。所以，為了不讓澱粉食材粘鍋，炒菜前最好用清水浸泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝幹後再炒。另外，在火鍋裏快速油炸也可以減少粘鍋的幾率。
2、先用壹些油把魚煎壹下。魚比較嫩，纖維結構不緊密，所以煎魚的時候魚皮容易粘鍋。最好的方法是在魚上塗少量油，油鍋加熱後轉小火，這樣煎出來的魚會比較完整，不會粘鍋。它的原理是把魚皮和火鍋隔離開來。類似的方法是在魚上塗壹層薄薄的面粉或雞蛋糊。另外，在油炸之前，用鹽和料酒把魚腌壹下，讓魚皮和魚身更緊密，也讓魚皮不粘鍋。
3、炒肉要分冷熱。為了使肉絲和肉片嫩滑，在炒肉之前要用澱粉和蛋清漿。這時候往往會出現炒肉粘鍋的現象，主要與鍋內溫度和油溫有關。最好的解決辦法是加熱鍋，冷卻油。先用中火加熱鍋後放油，再炒肉，使肉表面的蛋白質和澱粉漿受熱逐漸拉長，炒出來的肉不會粘鍋。有時候，沒有澱粉的肉會粘鍋。這時，鍋裏放油後，搖動油鍋，攪拌，直到油都在鍋的四周。
4.炒飯首先用微波爐加熱。炒飯粘鍋，多與米飯太軟有關。所以可以把米飯曬幹，或者放在微波爐裏稍微加熱壹下再炒。還有壹種方法是在炒飯前將米飯搗碎，倒入蛋液攪拌至米粒均勻沾上蛋液，然後在油鍋裏快速翻炒，這樣炒出來的米飯好看又好吃。
5.炒制前，將鍋洗凈、晾幹、加熱，用鮮姜在鍋底塗上壹層姜汁，可以在鍋面形成壹層保護膜，避免食材粘鍋。
用不銹鋼鍋做飯總是粘鍋怎麽辦？
如果能粘鍋的話，建議先把鍋周圍的油鋪好，再翻炒，這樣粘鍋的可能性就不大了。希望自己的經歷能幫到妳。
不銹鋼鍋怎麽處理才不會在炒菜的時候粘鍋？
其實不銹鋼鍋上還有壹層不粘塗層，肉眼是看不到的。因為妳用了洗潔精去汙，也傷了塗層，所以現在開始粘鍋。沒有好的辦法解決。建議把鍋加熱，像炒鍋壹樣用肉皮處理，可以改善很多。