其實活章魚不是日本人的專利，韓國的活章魚也是壹樣，走的是“鮮喉”意境。但是章魚全身都是黏液，章魚經常會因為緊張而收緊吸盤，導致食客窒息。所以現代韓國的大部分活章魚還是會切幾下，裝盤上桌；然而，這種日本人活吃小魚的情況並非如此。在河裏撈起來咽下去，真的很自然很原始。不到五秒就切好了。
因為主角的魚幾乎沒有味道，所以這道菜成功的關鍵是醬油的味道。但無論在視覺還是味覺的沖擊上，都應該稱得上無與倫比。不要和日本人討論他們的飲食文化“太殘忍了”之類的話題。即使是在國際社會飽受詬病的鯨魚肉，在日本也仍然是合法的，可以出售和品嘗。
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就像牛肉、豬肉、雞肉和魚肉壹樣，鯨魚肉在普通的生鮮超市也不難買到，在東北和北海道地區還特意放在學校營養午餐裏，“保持傳統”。
在學校的營養午餐中，鯨魚肉大多是通過油炸，或煮沸甜醬油來制備的，據說營養價值高，味道鮮美，易於制備。在壹家專門做鯨魚的餐館裏，它被煮著吃，被生魚片吃，被涼拌吃或者被用作火鍋的材料，還有各種各樣的吃法。
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在外人看來，日本吃鯨魚肉的習慣已經大大違背了其註重環保的形象。無論鯨魚肉在日本人口中是否如天堂般美味，似乎都沒有理由去吃。因此，國際社會長期以來相當不寬容。但是，日本社會可以說完全不在乎國際社會對他們繼續捕鯨的批評。
在以捕鯨聞名的盛月鎮，即使是過年的時候，家家戶戶也壹定會吃鯨魚腎作為新年的菜肴，慶祝新年的到來。
由strong lk7-作者自己的作品，CC代表-3.0，鏈接
面對國際社會的批評，日本並非無所作為。日本禁止商業捕鯨，並采用了“為科研目的而捕鯨”的說法，以避開國際社會嚴厲的目光。但實際上，這當然是壹種掩飾，因為這些以科學名義捕獲的鯨魚，最終都會變成肉，在市場上出售。
畢竟捕鯨是真的。因此，不僅國際社會不同意這種說法，我自己也感到困惑。但我感到不解不是因為關心海洋生態，而是因為“這種補給方式真的不夠用。”無論是為了文化的保存和傳統的維護，還是為了饕餮的胃口，日本人仍然渴望開放商業捕鯨。
由克萊恩紮克-照片攝於日本帶廣，CC代表-承諾3.0，鏈接。
但畢竟鯨魚肉真的好吃到可以吃嗎？是因為鯨魚肉非常好吃才堅持吃鯨魚肉嗎？其實鯨魚肉在狀態好的時候，吃起來索然無味。是壹種需要調味來添加美味的物質。狀態不好的時候有臭味，用香料覆蓋甚至長時間腌制都無法去除。那種特殊的氣味比納豆還難聞，沒嘗過的人不容易接受。然而，飲食文化就是如此。歐洲的青黴菌奶酪，中國的臭豆腐，南洋的魚露，不都是其他國家難以輕易理解的特殊飲食嗎？
這些日本傳統飲食文化的黑暗角落，在拉面、壽司、天婦羅等石懷料理輝煌燦爛的時候，卻依然在黑暗中茁壯成長，受到國際社會的青睞。其實不管外界怎麽說，對於日本人來說，吃不吃根本不是問題，而“如何繼續吃”才是他們在乎的。
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(置頂照片鳴謝:？斯特凡·鮑威爾？來自加拿大多倫多？-?拯救鯨魚)