1，土豆和山藥屬於塊莖。
塊莖是由匍匐莖頂端膨大形成的。
塊莖富含澱粉，是貯藏器官，可用作育種材料。許多芽按葉序排列在其上，稱為“芽眼”。
馬鈴薯塊莖的芽眼壹般按3/8葉呈螺旋狀排列，基部芽眼較少，頂部較多，芽眼下方有殘留葉痕，稱為“芽眉”。
山藥的塊莖從主莖向地頂端膨大，根頸處僅著生壹個芽，塊莖表面著生大量不定根。然而，當馬鈴薯種薯被切割和種植時，不定芽可以在塊莖的任何部分形成，因為山藥的塊莖處於莖和根之間的中間狀態。
山藥塊莖的形成和膨大是與莖葉的生長同步的，而馬鈴薯塊莖是在地上莖葉生長和匍匐莖伸長後形成的。
塊莖形成包括兩個階段:地下匍匐莖的伸長和頂端膨大。只有在黑暗和潮濕的條件下，才能誘導匍匐莖頂端膨大形成塊莖。馬鈴薯塊莖的形成也需要短日誘導。
2.蓮藕屬於根莖類。
根莖是在地下橫向生長和擴展的異常根莖。有明顯的節點和節間。新枝可以發芽，不定根可以在節上生長。
蓮藕由地下莖頂端膨大3-4節而成。
蓮藕能承受強烈的陽光，短日照能誘導根莖膨大。
3.肉質根
肉質根是由直根膨大形成的肉質異常器官，由頭、頸、真根三部分組成。頭狀花序由上胚軸發育而成，莖較短，芽和葉密集。真根是由具有兩排或四排側根的胚根發育而來的。頸由無葉無側根的下胚軸發育而來。
肉質根不同可分為蘿蔔型、胡蘿蔔型、甜菜型。蘿蔔型肉質根三生加厚，由次生精中薄壁組織分裂形成；胡蘿蔔型主要依靠維管束形成層的次生生長，無次生形成層活動和三級加厚，韌皮部細胞數量和厚度變化較大；甜菜型是由中柱鞘和韌皮部形成的同心排列的形成層。每個形成層向內分裂為次生木質部，向外分裂為次生韌皮部，形成維管束環。主根膨大的適宜溫度因蔬菜種類和生態型而異。秋蘿蔔17-20℃，春蘿蔔21-23℃。地面溫度高於氣溫，適宜溫度為21-23℃。充足的陽光有利於肉質根的膨大。秋冬蘿蔔前期日照要長，擴根期日照要短，春蘿蔔前期日照要短，後期日照要長。土層深厚、排水透氣好、保水性強的沙壤土，有利於肉質根肥大。
4、紅薯屬於根。
塊根由側根或不定根膨大而成，側根或不定根可以形成許多塊根，不像肉質根只能由主根膨大而成。
大白菜，壹種主要吃葉子的植物。
主要食用莖為生姜、蘆筍和馬鈴薯(塊莖)。
蘿蔔和胡蘿蔔是主要的食用根。
主要的食用花卉是花椰菜和黃花菜。
茄子和黃瓜，主要吃水果。
豆，壹種主要吃種子的植物。
菜花，也叫菜花。十字花科，蕓苔屬植物。莖基生葉和下部葉有長柄，葉邊緣有不規則鋸齒；莖中上部葉無柄，基部托住莖，葉面灰白色。通常蔬菜種子不開花，莖端只有壹個頭，即可食部分，由無數的花序梗、花梗和未發育的花、苞組成，白色或微黃，肉質。第二年，花序下長出許多不育花，上部開正常花。水果長角果。它的主要食用部分是它的花冠，也就是所有的花瓣。