肉餅:安順肉餅又小又薄，油烙成很厚的脆皮，吃的時候露壹半，肉裏面灌滿了湯，非常好吃。肉餅攤心，同時做兩件事。壹種是芝麻雞蛋餅，在油鍋裏煎成酥脆的形狀，像壹個張開的石榴，另壹種是小麻花餃子，叫“油”。
鍋渣:鍋渣(或鍋炒)是安順特有的甜品珍品，與四川玫瑰鍋渣不同。以前水晶餅是用幹菱角粉包裹，放油鍋裏炸。殼很脆，裏面像魚腦壹樣嫩。澆上白糖後，就端上來了。吃的時候用筷子夾碎，白糖攪拌。入口嫩脆香甜可口，是冬宴的甜品代表。因為外面沒有熱氣，裏面像火壹樣熱，所以經常用來捉弄新女婿或者外地親戚朋友。吃之前必須碾碎並攪拌。做壹個簡單的煎鍋並不容易:壹是用料必須是真的壹級菱角粉才能經得起煎，二是調糊和煮炒的時候火候很重要。
安順小吃
雞丁幹粉:安順的熟米粉用木桿碾成細粉，再擠成線，所以對他的米粉來說，又細又有彈性。米線燒開後斜放在碗裏，米線上淋上壹勺炒雞丁和壹勺油和甜醬，再撒上蔥花、姜米、花椒和炒花生。這個東西是黔中有名的點。
串串香:紅漆的矮方桌，小凳子，壹盆熱氣騰騰的紅湯，壹把把竹簽圍在小十字架上，構成了安順的壹道特別的風景。海帶、土豆、肉片、菜花、生菜、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃拉丁、貢品、白菜、魔芋、黃花、蓮藕、空心菜、排骨等。，不管素食，壹毛錢壹串，親朋好友三三兩兩圍在小飯桌旁，各自拿了壹大串自己喜歡的烤串，煮到鍋裏。結賬時，他粗聲粗氣地喊道:“老板，數數招牌！”其實算幾個大數簽名，苦力的手都爛了。才二三十塊錢，妳要的就是這個！難怪那串香經久不衰。
烤魚:將稱好的新鮮活魚宰殺後，由老板烤制，然後放入方形鐵板中，澆上兩片糠、木耳、土豆絲、芹菜、魔芋、黃瓜、番茄、花椒、辣椒，再在鐵板下放些炭火，起到保溫的作用。
砂鍋粉、小方:放肉末、火腿腸、土豆、豆腐皮、粉條、涼粉、勺粉、碎耳根、酸蘿蔔、黴變豆腐腦、辣椒等。放在砂鍋裏壹起煮。他家家具風味獨特，可惜安順人不吃~ zex @ zj165.com。
小蜀砂鍋:將米飯放在砂鍋中煮熟，在米飯表面放上各種調料，如田園、肉絲、蛋卷等。，而且吃的時候配沙拉和湯，還有金黃的鍋巴~
水晶果凍:是冰粉，但是用水晶這個詞感覺好看多了。記得小時候放點芝麻花生，價格便宜。後來，我開發了它們。有了果脯和葡萄幹，我加了冰塊，這樣夏天吃真的很享受。這兩年又推出了水果冰粉，把同季節的果脯換成了當季的鮮果。半透明的水晶般的冰粉漂浮在糖水中，紅色的西瓜、白色的梨、黃色的橘子、蘋果點綴著黑色的珍珠。
冰漿:將新鮮水果與冰塊、糯米在紮汁機中混合後放入碗中，再加入玫瑰糖、芝麻果脯等東西。水果和糯米可以根據自己的口味搭配。
炒冰:是將新鮮果汁倒入炒冰機中制成的。看老板用炒勺把果汁攪東攪西，最後變成冰漿，吃起來涼涼的，很好吃，是最開心的。
羊肉粉:帶皮的上等新鮮羊肉，加上自制的麻辣脆椒~爽就是壹個字，推薦大猴子，火車站，安運公司老地方。