主料：小花蟹5只，拇指年糕300克
配料：香蔥、姜、黃酒、鹽、老抽醬油、糖、白胡椒粉、澱粉
做法：
1、打開花蟹的蓋、去鰓，流水洗凈，壹切兩半，香蔥切段，姜切片。
2、熱鍋下油，下香蔥、姜爆炒，下蟹，煸炒半分鐘，加黃酒，馬上蓋鍋蓋10秒鐘，開蓋，加鹽、老抽醬油、糖。
3、煸炒均勻，入年糕，加水1小碗，加蓋，大火燒開，中火燒8分鐘。
4、開蓋，再開大火，倒入水澱粉勾芡，撒上白胡椒粉、香蔥
<<芙蓉炒蟹>>
材料：
花蟹 1只、洋蔥 1/2顆、蔥 2根、姜 10公克、雞蛋 1顆
調味料：
A.太白粉 2大匙、B.水 200㏄、鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙、細糖 1/6茶匙、料酒 1大匙、C.太白粉水 1茶匙
作法：
1.花蟹洗凈去鰓後切小塊，蔥切小段、洋蔥及姜切絲，雞蛋打成蛋液；備用。
2.取壹油鍋，熱油溫至約180℃，在花蟹塊上撒壹些乾太白粉，不需全部沾滿；下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋瀝油。
3.另起壹熱，熱鍋後加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、洋蔥絲、姜絲，再加入作法2的花蟹塊與所有調味料B，以中火翻炒約1分鐘後用太白粉水勾芡，再淋上作法1的蛋液略翻炒即可。
<<花蟹粉絲煲>>
材料：
花蟹 1只、冬粉 2把、姜末 10公克、芹菜末 20公克
調味料：
A.牛頭牌原味沙茶醬 2大匙、太白粉 2大匙、B.牛頭牌鮮味雞晶 1/4小匙、細糖 1/6小匙、米酒 1大匙、鹽 1/4小匙、水 600㏄
作法：
1.蟹肉洗凈將背殼剝開，殼保留，蟹肉去鰓後切小塊，蟹肉灑上壹些乾太白粉（不需全部沾滿）備用。
2.冬粉泡水約20分鐘後撈起瀝乾備用。
3.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的蟹肉下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆起鍋；再放入蟹殼炸至變紅色起鍋，備用。
4.作法3鍋中留少許油，以小火爆香姜末及牛頭牌原味沙茶醬，再放入炸過的蟹肉及調味料B拌炒均勻。
5.待作法4的湯汁沸騰放入作法2的冬粉，以小火煮約1分鐘，撒上芹菜末，熄火。
6.將作法5的冬粉撈至砂鍋作底，再將蟹肉與作法3的蟹殼擺至冬粉上即可。
<<避楓塘炒蟹>>
材料：
花蟹 1只、蒜仁 100公克、紅蔥頭 30公克、辣椒 1根
調味料：
A.太白粉 2大匙、B.鹽 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、細糖 1/4茶匙、料酒 1大匙、紅椒片 適量
作法：
1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上壹些乾太白粉，不需全部沾滿，壹起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末壹起撈出瀝乾油。
3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。
這種問題對於壹個沒什麽生活經驗的初二學生來說，深奧了點……都是從各網站搜的，菜名我聽都沒聽說過。
不管怎麽說，希望能幫助到您。