豆腐腦的做法:
成分:大豆150克，內酯5克。
配件:清水3000ml。
步驟:
1.備用材料。
2.黃豆洗凈，用清水浸泡12小時以上。
3.將大豆和清水加入豆漿機中，攪拌成豆瓣。
4.然後過濾兩次。
5.將豆瓣倒入燒開的鍋中，反復煮至豆瓣熟透。
6.豆瓣煮熟後，離火靜置8分鐘左右，用溫水融化內部脂肪，然後倒入豆瓣中，立即攪拌均勻。
7.蓋上蓋子燜15分鐘左右做豆腐腦。
豆腐腦怎麽做？
我有很多粉絲想知道妳是怎麽做豆腐腦的，也想和大家分享壹下妳教我用內酯做豆腐的方法。希望以後能有更多的人在家裏做出正宗的豆腐腦，所以今天給大家分享壹下他的正宗豆腐腦的配方，同時也給大家分享六個小技巧。只要按照這個方法做，就能保證做出來的豆腐腦嫩滑爽口！
配料:黃豆150g，清水1300ml，內酯約3g，白糖適量。
豆腐腦做法:
1.首先將黃豆放入冷水中浸泡12小時。在冬天，它們需要浸泡15小時，直到大豆完全起泡。
2.將黃豆放入攪拌機，同時將清水全部放入攪拌機。打開攪拌機，攪拌3分鐘後，將攪拌好的豆漿過濾，留下豆漿備用！
3.將油脂和30ml冷水放入陶瓷碗中，攪拌均勻後使用。
4、將豆漿放入鍋中，大火將煮開，繼續改小火煮豆漿2分鐘，時間到後關火，耐心等待約1分鐘，此時豆漿約90攝氏度。
5.最後將攪拌好的內脂沿鍋邊放入鍋中，慢慢攪拌均勻，蓋上鍋蓋，耐心等待20分鐘備用！
制作豆腐腦的六大技巧:
招數壹:做豆腐腦用的黃豆壹定要完全泡透，而且冬天壹定要泡15小時，不能用熱水，讓黃豆裏的營養完全和水結合！
招數二:做豆腐腦時，1000ml豆漿對應2.5克內脂，不能太多也不能太少。內酯太多會讓豆腐腦又酸又苦，內部脂肪太少會導致豆腐腦不成型。胡師傅建議，每次煮豆漿的時候，壹開始就要記住鍋裏的豆漿在哪裏。如果低於這個位置，可以加適量的水，讓豆漿保持在這個高度範圍內。
招數三:豆漿煮開後，需要小火煮2分鐘，因為煮開的豆漿中還含有少量的皂素、胰蛋白酶抑制劑等物質。豆漿煮2分鐘才能完全溶解。
技巧四:豆漿煮開後，不能直接把內部的脂肪放進豆漿裏。妳需要先把豆漿放在85-90攝氏度，再放內脂水，這樣會讓豆腐腦更嫩滑爽口！
技巧五:將肥水沿鍋邊放入豆漿中，然後慢慢攪拌壹圈。千萬不要快速攪拌，因為油脂會很快凝結豆漿。
招數六:將內脂放入豆漿中攪拌均勻後，需要立即蓋上鍋蓋，耐心等待20分鐘，豆腐成型。不能半開鍋蓋，會讓豆漿的熱量流失，導致豆腐不成形！
豆腐怎麽做？
豆腐怎麽做？
取出適量幹黃豆，浸泡10小時。夏天泡的時候記得多換水。將浸泡過的豆子放入豆漿機中，加入清水，磨出豆漿。將磨好的豆漿倒在紗布網上過濾豆漿，用少許冷水稀釋內部脂肪，再將豆漿煮兩分鐘，然後關火。當豆漿的溫度下降到80-90度時，將水倒入容器中，同時使用勺子。最後蓋上蓋子保溫。15分鐘後，豆腐會凝固。然後把豆腐腦放入小碗中，倒入自己喜歡的調料即可食用。
如何制作沒有內脂的豆腐
大家都知道豆腐腦需要內部脂肪。如果沒有內部脂肪，該怎麽辦？網上流傳壹種方法，意思是如果沒有內脂，可以用白醋代替。煮好後讓豆漿冷卻五分鐘，然後在豆漿裏壹點壹點加入壹勺白醋，再輕輕攪拌豆漿，也是可以的。
制作豆腐的秘訣和食譜
公式；壹般豆腐腦的配方是稱取100克幹小黃豆，用清水浸泡壹夜，然後放入紗布中濾除水分，再將1000毫升清水加入豆漿機中，將浸泡好的黃豆放入其中，啟動制作豆漿的功能。需要註意的是，調制好的豆漿需要用篩子過濾兩次。
小貼士:將豆漿倒入鍋中，再次加熱。當妳看到鍋的邊緣開始移動時，它就會冒泡。溫度夠了就關火，然後放兩克葡萄糖內酯在冷水裏，融化，然後倒入豆漿裏攪拌。最後，蓋上。15分鐘後，將凝固的豆漿撈出放入碗中，再將準備好的蝦皮、榨菜和蔥花、醬油、紫菜溝放入凝固的豆漿中即可食用。
豆腐的營養價值
1，補充營養
豆腐腦含有大量精華，營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、磷等微量元素，食用後能為人體補充豐富的優質蛋白質和微量元素，促進人體更好地生長。
2.補鈣
豆腐腦中的鈣非常豐富，有專家研究過。正常情況下，兩小塊豆腐腦就能滿足壹個人壹天的鈣需要量，缺鈣的人可以適量吃豆腐腦補鈣，其中的鈣還能促進牙齒和骨骼的生長發育。
3.增強食欲
豆腐腦中大量的礦物質可以刺激食欲，促進腸胃消化。很多厭食的人可以適量吃豆腐腦來增強食欲，保證胃腸道的健康。
4.預防心腦血管疾病
豆腐中含有的壹些物質可以有效預防心腦血管疾病。這是因為豆腐中含有的膽固醇比較低，所以高血脂、高血壓、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者可以多吃豆腐作為輔助治療。
5、補充雌激素
豆腐腦富含植物雌激素，能有效促進女性體內雌激素的分泌，防止雌激素分泌紊亂。更年期患者和婦科腫瘤疾病患者可以適量吃豆腐腦進行預防和輔助治療，還可以預防更年期綜合癥和骨質疏松癥。
6、解渴
豆腐腦營養豐富。中醫認為，豆腐腦具有生津止渴、調理腸胃、清熱養陰、補中焦的作用。適量食用對人體非常有用。而且豆腐腦是壹種性食物，經常吃對防治口臭和消化不良也有效果。
7.預防糖尿病
豆腐腦中含有大量的纖維素，能有效防止人體吸收過多的糖分，減少人體內多余的糖分，因此能有效防治糖尿病。
豆腐怎麽做？
豆腐
材料:大豆200克，內酯4克，蝦皮10克，紅辣椒1/4。
調料:生抽3大勺，水1000g，香油5g，
豆腐腦的做法:
將1.200克幹大豆在清水中浸泡8-10小時。
2.將泡好的黃豆用清水洗凈，加入1000g清水，用攪拌機磨成濃稠的豆漿，將磨好的豆漿過濾備用。
3.把豆漿在火上煮透，全程不要大火，防止溢出。
4.撇去煮好的豆漿，關火。
5.放入容器中，然後加入清水，攪拌均勻。豆漿溫度應該是890左右，然後顯示可以看到豆腐皮凝結，然後沖進內酯的容器攪拌兩下。
6.然後靜置十五分鐘，豆腐做好了就拿出來，拌上醬油，蝦皮，紅辣椒，香油。
豆腐腦是豆腐制作過程中的半成品。煮熟的熱豆漿與凝固劑接觸會發生反應，大豆蛋白會完全凝固形成豆腐。可以說豆腐是大量大豆的精華，可見其營養極其豐富。在壹些研究中，壹小塊豆腐富含鐵、鈣、磷和鎂等營養物質。這些營養成分都是人體必需的營養成分，它還可以補充植物油和優質的蛋白質和糖類。是蔬菜肉類的最佳選擇和美稱，而豆腐是壹種容易消化的食物，無論老人還是糖，吸收率壹般都在95%以上。
如何做豆腐
1.做豆腐腦之前需要準備壹些黃豆，還要準備香油、榨菜、蝦皮、紫菜、醬油小蔥、內脂。
2.將黃豆清洗幹凈後，我們對黃豆進行浸泡，浸泡時間可以根據黃豆的硬度控制在4到8小時內。然後我們留下浸泡過的大豆，倒出多余的水。
3.找個豆漿機。先取壹些清水，加入豆漿機中，然後將我們泡好的黃豆倒入豆漿機中。接下來就是做豆漿了。
4.為了保證豆漿的順滑，我們需要過濾，最好是兩次以上，這樣才能讓做出來的豆腐更加絲滑。
5.我們需要將這些豆漿重新加熱，加熱後關火，但是豆漿還留在鍋裏，然後取壹些事先準備好的內脂放入鍋中融化，然後蓋上鍋蓋，我們需要等待大約15分鐘，然後再次開鍋加入洗凈切好的蝦皮、榨菜和蔥花，最後我們加入壹些醬油和海苔等豆漿在鍋裏。
如何做豆腐
材料:黃豆150g，清水1300ml，內脂3g，白糖適量。
豆腐腦做法:
1.首先將黃豆放入冷水中浸泡12小時。在冬天，它們需要浸泡15小時，直到大豆完全起泡。2.將黃豆放入攪拌機，同時將清水全部放入攪拌機。打開攪拌機，攪拌3分鐘後，將攪拌好的豆漿過濾，留下豆漿備用！3.將油脂和30ml冷水放入陶瓷碗中，攪拌均勻後使用。4、將豆漿放入鍋中，大火將煮開，繼續改小火煮豆漿2分鐘，時間到後關火，耐心等待約1分鐘，此時豆漿約90攝氏度。5.最後將攪拌好的內脂沿鍋邊放入鍋中，慢慢攪拌均勻，蓋上鍋蓋，耐心等待20分鐘備用！制作豆腐腦的六大技巧:
招數壹:做豆腐腦用的黃豆壹定要完全泡透，而且冬天壹定要泡15小時，不能用熱水，讓黃豆裏的營養完全和水結合！招數二:做豆腐腦時，1000ml豆漿對應2.5克內脂，不多也不少。內脂過多會導致豆腐腦又酸又苦，內脂過少會導致豆腐腦不成形。胡師傅建議，每次煮豆漿的時候，壹開始就要記住鍋裏的豆漿在哪裏。如果低於這個位置，可以加適量的水，讓豆漿保持在這個高度範圍內。招數三:豆漿煮開後，需要小火煮2分鐘，因為煮開的豆漿中還含有少量的皂素、胰蛋白酶抑制劑等物質。豆漿煮2分鐘才能完全溶解。
技巧四:豆漿煮開後，不能直接把內部的脂肪放進豆漿裏。妳需要先把豆漿放在85-90攝氏度，再放內脂水，這樣會讓豆腐腦更嫩滑爽口！技巧五:將肥水沿鍋邊放入豆漿中，然後慢慢攪拌壹圈。千萬不要快速攪拌，因為油脂會很快凝結豆漿。
招數六:將內脂放入豆漿中攪拌均勻後，需要立即蓋上鍋蓋，耐心等待20分鐘，豆腐成型。不能半開鍋蓋，會讓豆漿的熱量流失，導致豆腐不成形！