如何煮的更好吃首先，最重要的是選米。
1.最好選擇新米，黴變和細菌感染的機會少，口感更好。
2.水稻腹部常有不透明的白斑。白點越大，大米的蛋白質含量越低，澱粉含量越高。
3.米粒的硬度是由蛋白質含量決定的。米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越好。所以最好選擇硬度較高的大米。
二、米飯的做法
首先，淘米。盡可能輕柔地淘米。不要洗太多次，以免營養流失。最好不要洗三遍以上。淘米後有時間的話用冷水浸泡1小時，讓米粒充分吸水。煮飯的時候，米和水的比例是1: 1.2。將食指放入淘米水中，只要水超過食指與米飯的第壹個關節即可。邊肖親測是有效的。
第三，做菜要補。
米飯包容性很強，可以和各種材料壹起煮。現在大米加工經過了層層工序，所以營養有壹點損失。所以加入其他粗糧和米飯壹起煮，會起到互補的作用。其中豆類和大米的搭配最為理想，因為豆類富含膳食纖維，澱粉的消化速度很慢，對預防慢性病最為有效。
第四，註意烹飪
1.做飯壹定要煮熟，生米容易引起胃脹、胃痛等腸胃不適，導致腸道功能紊亂。
2.煮飯不要煮得太軟。米飯煮太久，澱粉的吸收會加快，容易導致血糖迅速升高，對三高患者來說更危險。
3.不要吃隔夜飯，可以做成蛋炒飯或者炒年糕。
戶外活動如何煮飯1，石爐，鋁鍋蒸飯，中火煮沸，小火或炭火慢燉。
2.在煎鍋裏翻炒或者直接放火燒烤。路邊捏的野菜，可以先用鋁鍋煮，再用炒鍋炒。
3，如果是徒步露營，食物作為* * *物品，每個人都需要合理的裝載量，四個人左右用壹口大壹點的鍋，可以涮，可以炒，可以燉，個人餐具也要帶。
4、洗漱、洗菜、洗碗等。應使用水桶或水袋從水源取水，並將其帶到距離水源和營地30米以上的位置。如果條件允許，最好挖壹個淺坑，防止汙水流入水源，野戰廁所也是如此。
5.做飯的時候，不方便在營地做。妳要選擇壹個位於營地下風向10米以上的地方生火做飯，這樣既可以防止火星隨風點燃帳篷，同時也可以防止做飯的氣味吸引野生動物前來覓食。同樣，最好將廚余垃圾收集密封在塑料袋中，掛在離地面(遠離營地)1.7米以上不能攀爬的樹枝上，離開時帶走。
6.食物的選擇應以攜帶方便、熱量高、營養均衡、易於加工、廢棄材料少為原則。不建議在長途穿越活動中攜帶米飯等未成熟的食物，以減少油耗。
7.盡量選擇長粒米，不僅好吃而且軟糯可口。雖然貴了點，但是味道好多了。不要選那種粳米，除非妳喜歡嚼小石子的感覺，喜歡像雞壹樣的好胃。煮飯前浸泡大米是非常重要的。泡好的米飯煮的時間短，不容易捏。水和米的比例是2:1，粥是5:1，喜歡吃鍋巴的是1:1，想吃米花的可以不喝水。
8、壹定要有鍋蓋，建議用高壓鍋，做飯省時且不易糊底。在煮的過程中，最禁止中途開鍋放氣，要煮到熟透，否則會把上層的鍋底燒焦。開鍋前離開火墩也很重要，這樣才能保證壹鍋飯煮的均勻。
9、用串串烤東西，最好最方便的玉米，然後是帶皮的蔬菜，別想著帶肉自己烤，又麻煩又費時。要麽拉出炭火慢慢烤，要麽把樹葉和泥巴裹在火裏。最悠閑的就是去河邊，抓魚，直接燉了。
10，光滑的石頭推進鍋底或用樹枝烤食物。如果妳打算呆很長時間，妳可以使用深挖地溝烹飪。
11，最原始的竹筒飯和拌飯，這些最原始的方式帶來了最原始的味道。如果妳喜歡，妳可以嘗試這些特殊的食物方式，前提是妳有壹手好手藝。
12，推薦的方式是用鋁箔包裹食物，盡量用紙袋烘烤的方式加熱或烹飪戶外食物。
13.關於火災，推薦的室外可燃物有樹皮、苔蘚、草、真菌、脫脂棉、凡士林、樹葉。推薦的原材料是導火線或引火的木材。平時在溪泉附近過夜，方便洗漱，防火。
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