豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、口渴消瘦、腎虛體弱、產後血虛、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴等引起的津液損傷。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。豬肉性平，夏天吃沒問題。
現代醫學研究認為，豬肉含有大量優質蛋白質和必需脂肪酸，能促進鐵的吸收，有效改善缺鐵性貧血。
健康小貼士:雖然豬肉是日常食物，普通健康人和有疾病的人都可以吃，但吃多了會使人發胖，引起風痰，吃多了或吃生冷食物容易引起腸胃脹滿或腹脹腹瀉。對於肥肉和豬油，患有高血壓或半身不遂(中風)的人，以及腸胃不足、脂肪不足、痰濕過多、消化不良的人，要慎食或少食。壹般所有的藥都是瘦豬肉。
推薦食譜:苦瓜薺菜豬肉湯
準備材料:苦瓜100克，薺菜50克，瘦豬肉100克，料酒，鹽。
練習:
1.瘦豬肉洗凈，切塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。
2.薺菜洗凈，切段。苦瓜洗凈，切段，擦刃。
3、鍋中加水，加入肉片和水煮5分鐘，加入苦瓜和薺菜煮10分鐘，加鹽調味。
夏天三伏天吃的肉譜四。魚
妳肯定在夏天吃魚？黃金季節？。夏季首選接近產卵期的魚類，如黃花魚。目前正是大黃魚、小黃魚、鯖魚、鮁魚、三文魚、大菱鮃的產卵期，所以夏天吃這幾類魚最合適。
多吃魚肉對妳的健康有好處。魚肉蛋白質含量高達18%，成分好，氨基酸含量豐富全面。它含有20多種人體必需的氨基酸。魚類富含不飽和脂肪酸，可降低血液中膽固醇的濃度，防止血栓形成，是心臟和血管的保護神。夏天吃魚也更有利於減輕消化系統的負擔。
關於烹飪方法，人們在夏天傾向於炎熱和幹燥。在烹飪方法上，可以選擇蒸、燉湯。在食材的選擇上，不妨多吃甲魚、墨魚等寒性魚類。有些脾胃虛寒的人怕冷，做菜時加點蔥、姜、辣椒、蒜。對於溫性的魚，可以搭配壹些涼性的食物食用，少放辣椒。比如做草魚、鯰魚的時候，可以加點豆腐、白蘿蔔、竹筍、香菇、冬瓜壹起燉。鰻魚可以和白菜壹起炒，最後加醋，可以有效祛熱。
健康提示:夏季不宜空腹吃魚。空腹吃魚容易導致痛風發作。痛風是壹種由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸升高而引起組織損傷的疾病。但是，絕大多數的魚都富含嘌呤。如果空腹攝入大量含嘌呤的魚類，但沒有足夠的碳水化合物分解，人體酸堿平衡就會失衡，容易誘發痛風或加重痛風患者的病情。
推薦食譜:黃魚燉豆腐
準備材料:黃花魚750克、鹵水豆腐750克、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒。
練習:
1.將去鱗的黃魚剖腹，去內臟和鰓，洗凈控幹，在魚的兩側各打壹把花刀，豆腐切成大塊，蔥切段，姜切片備用。
2、起油鍋，油溫熱時，放入蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒炒香。
3.加兩勺豆瓣醬炒香，加入魚和水，水不要過魚，大火燒開。
4.加入料酒、糖、醋，繼續中火燉至湯汁過半。
5.放入豆腐，加入適量鹽，繼續用中火燉至湯汁基本幹透，加入味精，撒上蔥花出鍋。
夏天三伏天吃的肉譜v .驢肉
驢肉性平，不易上火。具有補氣養血、滋陰壯陽、安神除煩的功效，故特別適用於炎熱的夏季。而驢肉屬於高蛋白低脂肪；高氨基酸低膽固醇的肉。對動脈硬化、冠心病、高血壓有很好的保健作用。此外，它還含有動物膠、骨膠、鈣、硫等成分，能為身體虛弱和病後休養的人提供良好的營養補充。
健康提示:新鮮驢肉不宜長時間存放，最好在1-2天內食用。如果需要長時間存放，可以將驢肉切成小塊，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。吃的時候可以根據菜的要求把驢肉拿出來，自然解凍後就可以做菜了。
推薦食譜:冷驢肉
準備材料:紅燒驢肉300g，油適量，鹽適量，香菜適量，辣椒油適量。
練習:
1.將紅燒驢肉切成薄片，香菜洗凈切段。
2.把剁碎的香菜放在驢肉上，加入雞精，加入辣椒油攪拌均勻即可食用。
三伏天清熱去火養胃的食品
第壹道菜:黃瓜
推薦理由:夏天對人體最重要的影響就是暑濕。夏季濕氣侵入人體，會導致毛孔張開，多汗，氣虛，脾胃功能失調，消化不良。適當攝入涼性蔬菜，有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，排毒通便。黃瓜是涼性蔬菜的代表。具有高含水量、高鉀低鈉的特點。適合夏季大量出汗後補充水分和流失無機鹽的人群。
第壹鮮:鯉魚
推薦理由:夏季氣候溫暖濕潤，適當喝點鯉魚湯有助於祛濕、開胃、利尿、消腫。從營養角度來說，鯉魚含有豐富的優質蛋白質、礦物質和維生素，容易消化吸收，適合各類人群食用，包括兒童、孕婦和老人。
第壹種細菌:黑木耳
推薦理由:黑木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣潤肺、健腦、減肥、涼血的功效。木耳有嗎？血管清道夫？據說夏天多吃黑木耳壹方面有利於排毒通便，另壹方面有涼血開胃的功效。
第壹種肉:鴨子
推薦理由:四季之中，鴨肉特別適合夏天吃。俗話說:夏天多吃鴨子。？鴨肉含有豐富的蛋白質等人體夏季急需的營養物質，可以防病治病。鴨肉適合體內有熱的人，對體質虛弱、食欲不振、發熱、大便幹燥、水腫的人更有益處。
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