尤其是對美國人來說，這似乎壹點都不合理。
很久以前，壹位生活在意大利的美國博主特意研究了這個問題，希望了解意大利人是否有什麽特別的飲食哲學，讓他們在享受各種美食的同時保持健康。
意大利健康飲食哲學
1.晚飯後散步
意大利人走到哪裏都是步行，尤其是晚飯後，和朋友聊天，步行回家是他們最喜歡的旅行方式。這種生活方式壹方面是長期以來的文化和習慣造成的，另壹方面也是因為很多意大利城市都比較古老，開車出門不壹定比走路方便。
對於中國人來說，外賣和滴滴的興起讓大家的生活越來越方便，但是走路的機會卻越來越少。咕魯的壹個朋友曾經說過，她每周逛街的時候走的最多。但事實上，每天30分鐘的散步不僅能幫助妳燃燒更多的熱量，更加健康，還能讓妳感到更加放松。所以我們的“飯後百步走”還是有道理的。
吃飽後停止
意大利人不太在乎卡路裏。他們以“是否吃飽”來衡量自己吃了多少，吃飽了就放下刀叉。當壹個人真正享受美食的時候，而不是帶著復雜的心情和完成任務的心態去吃壹頓飯，他的食欲會變得更加可控。
他們很少節食。
妳很少看到意大利人暴飲暴食，瘋狂節食。他們知道如何正確地享用食物。而妳也不會因為食物帶來的約會而感到愧疚、無助、羞辱。對他們來說，食物是朋友，而不是敵人。
4.飲食要均衡，不要走極端。2/8飲食
對意大利人來說，食物的質量比數量更重要。他們很少完全放棄某種食物，無論是甜食、紅肉還是披薩。
即使在歐洲，也有這樣壹種說法:想要吃得健康，早上就要像英國人壹樣吃早餐和午餐組合的“早午餐”，晚上就要像意大利人壹樣吃開胃酒和塞納組合的“開胃酒”。
他們會在飯後吃壹塊提拉米蘇，但往往是幾個人分享。想吃紅肉？意大利人更喜歡切片帕爾馬火腿，而不是特大號牛排。
帕爾馬火腿是最有夏天氣質的肉。它被切成像壹張紙壹樣薄，玫瑰色，脂肪上有白線。入口很軟，不忍心用力咀嚼，吃在嘴裏會自行溶解。腌制過程中只使用少量海鹽，淡淡的鹹味更能襯托出肉的甜味。尤其是搭配哈密瓜或無花果，是夏日野餐的絕配。
或者放壹兩片在沙拉或者吐司上，不多，幾片薄片就行。
這裏說壹下是否可以吃豬肉健身。
雞胸肉和牛肉是大多數健身黨在蛋白質方面的首選，但是很少有人吃豬肉。其實瘦豬肉本身的蛋白質含量和牛肉相比並不差。尤其是壹些不方便買牛肉和雞胸肉的健身黨，偶爾吃點豬肉也是可以的。
除了蛋白質，豬肉脂肪中的脂肪酸也很好。豬肉脂肪中飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的比例為4:4:2，最接近母乳中的比例，必需脂肪酸Omega3:Omega6的比例為1:3，也最接近人體的需要。
當然，在大量工業化養殖的環境下，很多豬的養殖環境並不好，所以想要健康的在飲食中加入豬肉，壹定要選擇有機優質產區的豬肉。
健康的放縱
近年來，越來越多的營養學研究開始讓人們意識到脂肪的重要性，也開始推翻很多曾經是我們心中“常識”的理論。飽和脂肪酸、紅肉等。，曾經被判死刑的，也開始被大家認可。
帕爾馬火腿協會還與食品保護實驗室(SSICA)和國家食品營養研究所(INRAN)合作進行了壹項研究。此外，阿奎拉大學的運動科學學者也證實，帕爾馬火腿的營養價值適合各類人群，尤其是健身人群。
每100g帕爾馬火腿蛋白質高達29.1g，脂肪含量約6.4g..作為壹種清淡的食物，分幾次服用也可以減輕腎臟壹次性攝入過多蛋白質的負擔。由於帕爾馬火腿的長期陳釀，這些蛋白質被分解成更小的分子和單壹的氨基酸，更容易消化。並且在這些蛋白質中，遊離氨基酸的比例高達20.5%，尤其是纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。這些必需氨基酸可以進入肌肉細胞的代謝循環，可以緩解運動疲勞，修復受損肌肉。
而且帕爾馬火腿中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，其中的油酸含量也較高(橄欖油中也含有的壹種單不飽和脂肪酸)，占45.8%。最新的分析證實，帕爾馬火腿也含有多不飽和脂肪酸。
此外，帕爾馬火腿還含有大量的微量營養素，如B族維生素、鉀、磷、鋅、硒等。其中維生素E、硒、肌肽、肌肽都是天然抗氧化劑，能抑制自由基，抵抗皮膚衰老。關於抗氧化劑的重要性，可以看之前的文章。
香檳城出產的起泡酒才是真正的香檳。
帕爾馬生產的火腿
是帶皇冠的帕爾馬火腿。
自羅馬時代起，帕爾馬就被視為生產優質火腿的好地方。這些年來，自然地，其他地區的火腿想要模仿。帕爾馬省於1963成立帕爾馬火腿協會，組織的帕爾馬火腿於1996獲得歐盟PDO認證！
只有在帕爾馬附近的山區腌制，並在協會的嚴格規定下，傳統方法制作的火腿才能使用“帕爾馬火腿(Parma ham Prosciutto di Parma)”的名稱，最後腿上還會烙上帕爾馬公爵王冠的印章。
帕爾馬火腿生產標準
帕爾馬的產區壹定是在特定的區域，具體到壹條街壹條河(具體來說就是從艾米利亞街往南5公裏，東起恩紮河，西至斯蒂羅納河，上至海拔不超過900米的地方)。
此外，制作帕爾馬火腿的食材來源也必須來自意大利中北部十個地區的授權農場。這些農場裏的豬只吃谷物、雜糧和帕爾松奶酪剩下的乳清。
腌制前，要把豬腿修剪成類似“雞腿”或“梨”的形狀，然後裹上唯壹的調料——海鹽。經過兩次海鹽腌制，靜置，水洗風幹，初熟潤滑，最後腌制風幹至少1年制成。
最後，通過測試的火腿有資格被打上帕爾馬公爵王冠的印記，成為當之無愧的帕爾馬火腿。
在中國哪裏可以吃到？
在中國，除了在壹些意大利餐館，在超市裏把塑料封裝的帕爾馬火腿切成薄片是很常見的。正宗的帕爾馬火腿有壹面印有黑色三角形的醒目金冠。如果包裝上印有“帕爾馬火腿”的中文字樣，但沒有金冠標誌，那就不是真正的帕爾馬火腿意大利火腿！
對於健身聚會，將帕爾馬火腿放在沙拉中或早餐吐司上。帕爾馬火腿切片可以凹進去很多形狀，美觀又健康。