食材:白蘿蔔、排骨、香菇、蔥、姜、料酒、醋、鹽。
練習:
白蘿蔔洗凈，去皮，切片。排骨洗凈，焯水，鍋中加水，放入蘿蔔，燒開，倒出湯，取出蘿蔔。砂鍋加水，放入排骨、姜片、蔥，中火燉半小時。加入香菇、白蘿蔔、料酒和醋，中火繼續燉半小時，加鹽，裝盤，撒上蔥花。
當歸盛迪羊肉湯具有益氣補虛、補腎壯陽、生肌強身、抗寒的功效。當歸幹姜羊肉湯是漢代名醫張仲景創制的名方，對血虛風寒引起的腹冷痛有療效。對於亞熱帶的南方，要用這個方子來補充清熱涼血，養陰生津的生地，冬天，凡是體虛的人都可以喝這個湯。
材料:當歸15g，生地10g(中藥店有售)，羊肉500g，生姜6片。
練習:
中藥略泡；將羊肉洗凈，切塊，放入有姜蔥和紹興酒的開水中，然後洗凈(即“焯水”)。鍋內放入生姜，加水2500毫升(約10碗)，大火煮2小時左右，再加鹽。
滋補羊肉湯羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強筋，在《本草綱目》中被稱為滋補元、陽、血的溫補。溫暖是對人體的溫暖。比如老人冬天怕冷，適時吃點羊肉就會覺得暖和。這在唐代張瓊枝的《傷寒論》和《錢進書》中都有記載。可見，羊肉是人們冬季進補的最佳食物。
材料:羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1克，料酒壹大勺，胡椒粉少許，精鹽1克，白糖壹勺，味精適量。5茶匙。
練習:
1，羊肉洗凈切碎，黨參切塊洗凈，紅棗枸杞泡透，生姜洗凈切片；鍋內加水，水開時放入羊肉片，中火將血水煮沸，撈起沖洗幹凈備用。
2.將羊肉片、姜片、黨參、紅棗、枸杞子、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入湯碗中，註入清水，入蒸籠蒸2小時後取出。
註意:滋補散寒，湯爛肉鮮。在羊肉鍋裏滴壹滴白酒，可以去除膻味，讓肉酥爛得更快。
黃豆豬手湯含有大量豬手膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠獨特的網狀結構，能有效提高皮膚組織細胞的儲水功能，保持皮膚細胞濕潤，明顯減少已有皺紋。豬手，富含膠質，能快速補充膠原蛋白，使皮膚光滑有彈性。大豆含有豐富的大豆蛋白和黃酮，是有益於女性健康的營養元素。
食材:豬蹄、生姜、料酒、花椒、茴香、八角、甜玉米、紅棗、枸杞、花生、黃豆。
練習:
1，豬手買回幹凈毛；鍋內倒入涼水，將豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、姜片、花椒、八角，大火燒開出血水和浮沫，撈出豬手放入清水盆中洗凈。
2.將洗凈的豬手放入砂鍋中，壹次加足水，加入料酒；加入甜玉米、姜片、泡好的黃豆；蓋上蓋子，燒開，加入壹點茴香，然後燉大約半小時。
3、加入紅棗、枸杞、花生燉壹個半小時左右，煮之前撒壹點鹽。
鴨肉配酸蘿蔔老鴨湯，能極大地補益疲勞，滋養五臟之陰，清熱解乏，補血活血，有養胃生津，止咳自警，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫之功效。燉鴨肉和竹筍可以治療老年人痔瘡引起的出血。
食材:鴨子半片、雪梨、高山筍、酸蘿蔔、腌姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
練習:
將老鴨打幹凈，取出內臟，切塊；將酸蘿蔔用水洗凈，切片。把姜拍成碎片備用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒至收汽(不用加油)。水燒開後，倒入炒好的鴨肉和蘿蔔，加入準備好的姜和辣椒。
牛肉土豆湯冬天，人體會消耗更多的熱量來禦寒，所以要多吃肉類等熱量。尤其以狗肉牛肉為代表。牛肉營養價值高，可以健脾和胃。冬天吃牛肉也可以暖胃，但是牛肉纖維比較粗，會影響胃黏膜。放點土豆保護腸胃，土豆也很有營養。
材料:牛肉(肥瘦)1000g，土豆500g，味精5g，胡椒粉2g，料酒20g，蔥15g，蒜15g，桂皮10g，鹽5g，姜15g。
練習:
1，把肉切成4厘米長，3厘米寬，0。5厘米厚切片，冷水浸泡2小時左右，倒入鍋中加水煮沸，撇去泡沫；牛肉熟了，倒入沙碗，放入蔥姜桂皮料酒鹽，小火燉，然後撈出蔥姜桂皮。
2.將豆子去皮，切成滾刀塊，放入碗中，加入牛肉湯，籠蒸後取出；大蒜切段；吃的時候把土豆倒進牛肉裏，加入味精和大蒜調壹下口味，然後放進湯碗裏，撒上胡椒粉。