問題2:妳開過蛋糕店嗎，想知道大部分生日蛋糕用的奶油是什麽？基本上是植物奶油，因為動物奶油高溫融化，植物奶油便宜。
問題三:什麽鮮奶油最好吃，蛋糕店常用什麽牌子的鮮奶油？奶油，又稱冰淇淋、奶油和奶油，是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上層經均質處理後制成的乳制品。
因為原料奶靜置壹段時間後，密度較低的脂肪會浮到上面。在工業生產過程中，這壹步通常由分離離心機完成。在許多國家，奶油根據脂肪含量分為不同的等級。國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實指的是動物奶油，即從天然牛奶中提取的奶油。
問題4:現在買賣的生日蛋糕奶油大多是什麽？主要是植物脂肪甜奶油，以魏壹金鉆為代表，只要價格低，易保存，易送，造型好。
有的用加糖的淡奶油(煉乳)，味道會很好，更健康，但是可塑性差，價格較高。
如果用甜奶油和淡奶油，就把以上優點都結合起來了。
還有定制的蛋糕，用的是自制的黃油和奶油，或者奶油等等。
問題五:壹般蛋糕店的奶油會賣嗎？我不這麽認為。我以前在蛋糕店工作。蛋糕店用的奶油都是大包裝的，就算賣，包裝也太麻煩。其實有適合家用的小包裝面霜，1L，2L，在比較大的超市都有賣。我在沃爾瑪見過他們。或者妳可以在網上購買。據我初步觀察，大部分超市可能有賣雀巢的，蛋糕店用的安佳等品牌質量足夠好。除此之外，壹些小蛋糕店使用壹些雜亂的人造黃油。妳敢買嗎？買了還敢用嗎？
問題6:蛋糕上的奶油是什麽做的？蛋糕上有兩種奶油:植物奶油和動物奶油。動物奶油也叫攪打奶油。純牛奶采用物理方法濃縮，添加乳化劑、增稠劑等。，脂肪含量為35-38%的乳制品口感順滑，奶香味濃郁，由於價格較高，通常被高檔蛋糕店采用。植物黃油也叫氫化植物油、反式脂肪酸或人造黃油。是普通植物油在壹定溫度和壓力下加氫催化的產物(也是化工產品和香精的合成)。因為它不僅可以延長保質期，還可以使蛋糕更加酥脆；同時，由於其熔點高，在常溫下能保持固體形狀，因此在食品加工中應用廣泛。氫化使植物油更加飽和。或將順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸。這種油存在於大多數西方蛋糕和餅幹中。氫化植物油的結構是化學反式鍵合，比真奶油的毒性大幾百倍。最近的研究表明，反式脂肪酸比飽和脂肪酸對人體的危害更大。飲食中反式脂肪酸每增加2%，患心腦血管疾病的風險就會增加25%。其他實驗發現，反式脂肪酸可能會導致阿爾茨海默病。《時代》雜誌曾刊文稱，氫化植物油在自然界是不存在的，也就是說，在自然情況下，人是無法吸收消化這種油的。食用後會對肝臟造成傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞缺陷，影響細胞以後的復制和再生。長期大量使用會引起早衰癥狀。我國對氫化植物油的使用沒有明確的標準。如果配料表上標有“氫化植物油”、“植物奶油”、“起酥油”等字樣，說明該食品含有反式脂肪酸。此外，咖啡伴侶“植脂末”的主要成分也是“氫化植物油”，泡泡茶中乳香的主要來源也是“氫化植物油”。氫化植物油不含膽固醇，比動物奶油便宜，所以用人造奶油代替動物奶油。呼籲大家遠離反式脂肪酸。
問題7:如何送奶油達到蛋糕店效果？燕窩裏的鮮奶油最難吃，因為脂肪含量低。想送走，有個小技巧。加幾湯匙全脂奶粉進去，妳會發現可以省很多力氣。
而且溫度要盡量低，最好用冰打。如果沒有冰的話，把燕窩膏放在冰櫃裏放壹會兒再打，然後拿出來馬上開始打。
不要和蛋糕店比，都是用植物奶油便宜，可以用手送走。其實動物膏也是很有裝修資質的。我從來沒有在燕窩裏試過，因為太難打了，所以就當慕斯用。用安佳的奶油做裝飾會更好，因為脂肪含量高，比燕窩更快更方便，裝飾的硬度足夠。更郁悶的是，安佳沒有小包裝，壹旦打開就得趕緊用完。
另外，如果能買到紫峰的鮮奶油就更好了。據說這個面霜比安佳的好。
問題8:如何鑒別蛋糕店用的是哪種奶油？有植物奶油和奶油，兩種奶油差別不大。奶油是用黃油機或打蛋器做的。
問題9:蛋糕店用的奶油是用什麽原料做的？蛋糕店用的是自發奶油，也就是看到就擠出來，或者用打蛋器加稀奶油和糖送過去。
問題10:水果蛋糕用什麽奶油？蛋糕店通常使用植物奶油。它平時用的牌子是“力高”，“金鉆”的價格是每升18元，有點貴但是口感更好！但是因為植物脂肪霜是用氫化油、水、香精做成的，會產生反式脂肪酸，對身體不好！但是因為價格低，味道還過得去！裝花的時候很容易造型！所以面包店才會用！但是不含壹滴牛奶，所以是假奶油！不推薦！
為了增強風味和口感，壹些大的蛋糕房會將液體奶油與動植物混合，如長春牌和喬雲牌，32元約28-1升。送來後味道很香很優，但衛生未知。自己家做的水果蛋糕也是用的這款奶油，長春牌，32塊錢1升，紫色盒子包裝。上面寫著，不要買錯動植物鮮奶油，麥德龍和網上都有。裝飾花的時候用這個面霜！口感和味道超級好，送走後很精致！裝飾可塑性也不錯！
還有鮮奶油，是純動物和牛奶做的，不太好塑形，但是我會用鮮奶油+糖+朗姆酒把蛋糕夾層送過來，抹在夾層上，然後把水果塊放進去，這樣味道就好了，或者融化壹塊德芙66%純黑巧克力進去，味道更好。性價比最高的是安佳牌淡奶油，38元壹升左右，鐵塔牌42元壹升，都有不錯的打發性能。更好的是總統牌，然後是藍風車，貴壹點，但是含油量也會隨價格上漲。含油量越高，形狀越好！