從地域分布來說，辣椒醬分布在湖南，辣椒醬分為油和水。油制辣椒醬是用香油和辣椒制成的，顏色非常鮮紅。妳很容易看到上面有壹層香油，非常容易保存。水系由水和辣椒制成，顏色也是鮮紅色，但加入了蒜、姜、糖、鹽，也能保存較長時間，味道更鮮美。
辣椒醬怎麽做:首先要準備幹辣椒，然後放在鍋裏煮壹會兒，兩分鐘左右就可以撈出來了。然後將花椒、辣椒、孜然、孜然、幹辣椒放入鍋中翻炒至水分變幹，取出後壓成辣椒粉。
但是，我們把事先準備好的牛肉切成丁，鍋裏放油，鍋裏炒花生和黃豆，然後拿出來。記得把花生的皮去掉，然後把炒好的花生和黃豆放在保鮮袋裏用搟面杖或其他工具碾碎備用。
接下來就是炒辣椒醬了。我們需要在鍋裏放油，然後放入蔥花和姜片炒香，然後放入牛肉丁，直到牛肉丁裏的水分炒幹。
我們加辣椒粉和豆角的時候，要用小火煮。當它們快熟時，我們應該加入大豆、花生、芝麻鹽或白糖。我們應該根據個人口味直接煮熟，冷卻後放入玻璃瓶中。
如何讓辣椒醬好吃
因為四川人愛吃辣，下面就為四川人介紹壹下辣椒醬怎麽做才好吃。
1.首先，別忘了提前把辣椒面拌上芝麻。黑白芝麻都可以。
2、第二個要註意的是不要放的太早，不像我們平時做菜，做辣椒醬的時候，把冷油放在鍋裏，然後油溫慢慢上升，這樣辣椒醬就香了。
3.最後，我們應該註意油溫。溫度過高，辣椒面會變成黑糊糊的壹團，直接被吹爆，可以提前放壹點辣椒面來試探壹下。
辣椒醬是用什麽配料做的？
不同的地方辣椒醬的制作方法不同，用料也不同，但大多只需要放辣椒、鹽、蒜、姜等。，而且有的地方為了新鮮需要放糖，有的地方需要啤酒，這和地域文化有關。
冰箱裏要不要辣椒醬？
辣椒醬可以放在冰箱裏，可以抑制細菌的生長，但是放在冰箱裏和拿出來的時候味道可能會發生變化，因為冰箱裏的食材不止壹種，食材之間會互相串味，影響辣椒醬本身的味道。所以根據自己的具體情況，不放冰箱也能吃的更快。
如何防止自制辣椒醬變質
我們在放置的時候，壹定要註意把熱油倒入包裝好的辣椒油中，時間會比較長，而且壹定要加入蒜粉，可以起到殺菌的作用。筷子拿到手就不能有生水。最後放入冰箱。
辣椒醬的保存方法
因為人們經常吃辣椒醬，而我們可能吃不了多少，所以我們需要知道如何保存它。
當辣椒醬冷卻後，我們應該把它放在壹個用過的罐頭瓶子或其他玻璃瓶中。切記壹定要清洗幹凈，最好是沒有任何水分的，填好後蓋緊。這樣，我們想吃的時候，打開就能吃到水產品。請自便。因為存放辣椒醬的玻璃瓶上覆蓋了壹層辣油，可以保護辣椒醬不變質，可以長期存放。
壹斤辣椒醬放多少鹽？
按照正常做法，壹斤辣椒醬需要100克左右的鹽。不能放太多鹽，否則會影響入圍，但可以根據回酒店時是否需要放太多鹽。
辣椒醬的營養價值
1、開胃消食:含有豐富的維生素C，其刺激性能促進胃中消化液的分泌，增加人的食欲。
2、促進血液循環:辣椒具有壹定的藥性，在中醫中，它可以祛風散汗，所以吃辣椒還可以促進血液循環，改善怕冷、頭痛癥狀。
3、皮膚美容:那是因為豐富的維生素C能促進體內大部分激素的分泌，使分泌的激素能起到改善皮膚狀況的作用。
4、止痛散熱:從中醫的角度來說，辣椒性溫涼，可以促進人的身體出汗，人出汗後可以降低體溫，可以緩解肌肉疼痛。而且經過研究發現，辣椒中含有能減少疼痛傳遞的神經體質，所以人吃了辣椒後對疼痛的感覺會減弱。