去哪裏吃鱔魚？日本哪裏吃鰻魚？其實鰻魚很貴，但是因為日本人太愛鰻魚了，所以鰻魚店並不少見。喜歡日本文學的文人旅行者，不妨跟隨作家的腳步，規劃壹次品味與書卷氣相結合的“朝聖之旅”。除了東京、大阪、名古屋等大城市，離成田機場不遠的千葉縣成田山和茨城縣米托市的水質特別好。土醜的那壹天，妳甚至可以在便利店買到鰻魚便當！
鰻魚分為野生種和養殖種，但近年來野生種越來越少，大多以養殖為主。但通過對水質和水溫的嚴格調配，仍然可以提供品質較好的鰻魚，這壹點旅行者無需過於擔心。雖然鰻魚的價格並不親民，但沒有比把味覺作為文化體驗的壹部分更美味的享受了吧？
日本人為什麽愛吃鰻魚？鰻魚(發音為u-na-gi)是日本代表性的美食之壹，自200多年前的江戶時代以來壹直深受喜愛。鰻魚被認為是壹種營養價值很高的高級食品，用於宴會和接待也相當體面。它含有豐富的蛋白質和維生素A、B、E，對恢復疲勞和改善食量非常有效。因此，它不僅被用作補充活力的食物，也是夏季最奢華美味的避暑勝地，尤其是到了“醜日”，吃鰻魚成了壹項全民運動。
土醜的日子是怎樣的？就像歷法中的節氣，有春夏秋冬，但如果沒有特別的季節，指的是夏天的醜日，每年的日期落在7月19到8月7之間。據說江戶時代，壹家生意不好的鰻魚店擔心夏天賣不出鰻魚。在思考宣傳方式時，它決定聯合其他店，在店外張貼“今天是醜日，吃鱔魚的最好時機”，營造壹種壹起在醜日吃鱔魚的氛圍。此外，吃鱔魚有退燒作用，久而久之就成了習慣，當地土的醜日就成了專屬的鱔魚節。
關東和關西學校打架吃關東或者關西的鰻魚，其實體驗的是不同的味道，不同的串燒方式！就關東料理而言，有壹種說法是因為武士忌切“肚”，為了避免中風帶來厄運，會先將鰻魚從背後切成兩半，再用竹簽刺死，烤好的皮稍微燒焦後再翻過來烤另壹面。因為會先蒸，口感軟嫩，味道蘸醬再燒烤，濃郁香甜。關西的師傅會從腹部剖開，用鐵串穿過。首先從燒烤開始，然後烤皮。烤好後會切成適合入口的大小。不會先蒸，所以口感比較脆，因為會不加醬直接測試，炭烤的味道比較重。
吃鰻魚有很多種方法。例如，“ka-ba-ya-ki”是指將鰻魚切開去骨，然後撒上甜辣醬油，用竹簽串起來燒烤。大部分店鋪都會采用這種處理方式，所以蒲燒這個名字也可以代替鰻魚。如果不蘸醬直接烤，就叫“白勺”(shi-ra-ya-ki)，味道比較清淡，同時也能更好地吃到鰻魚的原味和鮮度，但如果鰻魚不新鮮，或者店家處理不當，土味會比較重。
如果去更精致的鱔魚店吃飯，多半能體會到“三重享受”。首先，直接上菜的時候，最合適的溫度和口味，體驗師傅的手腕和鰻魚本身的原味。然後，加入店家準備的壹些調料，如蔥花、紫菜、芥末、山椒、姜、紫蘇、芝麻等。，提升口感，展現與鰻魚飯不同的味覺享受。最後，不要操之過急的把飯剝光，留些鱔魚和米飯，加上湯頭，做成壹頓奢華的茶泡飯，讓這場味覺盛宴在壹片溫馨中結束，完成壹鱔三餐的多元化享受。