材料:兩只龍蝦，醬油，姜，蒜，香油。
練習1。龍蝦洗凈，入蒸鍋蒸半小時後出鍋。
2.醬料準備:將少量生姜剁成粉，大蒜搗成粉，加入醬油和幾滴香油。龍蝦可以蘸八塊。
蛋黃龍蝦
主料:1龍蝦(1，000g)主料:魚糜、水發香菇、青椒、蟹黃、西蘭花調料:紹興酒、精鹽、味精、熟鹹鴨蛋黃、白蘭地、蛋清、澱粉、精煉油。
做法1，西蘭花洗凈，換成小塊，放在長盤裏。龍蝦去頭尾，蒸熟，擺在盤子前後。
2.將龍蝦換成小塊，拍粉入味，放入六成熱油中炸，鍋內留底油，將鹹鴨蛋黃泥煎成糊狀，倒入龍蝦塊攪拌，放入西蘭花中。
3.魚漿加鹽和味精，加入澱粉和蛋清，拌勻，鋪在香菇上成半圓形，用青椒和蟹黃點綴，籠蒸，淋上醬汁，繞盤。
鮮果福壽龍蝦
材料:龍蝦1只(1500g)，什錦水果罐頭250g，熟芝麻10g，雞蛋1個，澱粉75g。調味鹽、味精5g，紹興酒15g，卡夫妙醬750g，煉乳100g，蜂蜜、四季豆、檸檬片50g，白醋25g，色拉油1500g，黃瓜片75g。
練習1。將雞蛋和澱粉攪拌在壹起，制成全蛋糊。
2.將龍蝦宰殺取肉，洗凈，頭尾屜用武火蒸8分鐘至金黃色，取出裝飾在盤子兩側；將龍蝦肉切成3厘米長的塊，用鹽、味精、紹興酒調味，掛全蛋糊，入七成熱油鍋炸1.5分鐘至金黃色，撈出瀝幹備用。
3.在卡夫妙醬中加入煉乳、蜂蜜和白醋，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱，放入15g油，在四成熱的油鍋中翻炒混合好的“妙醬”，然後放入炒好的龍蝦丸和什錦水果粒，小火翻炒均勻，撒上熟芝麻，起鍋放入盤中，用四季豆、檸檬片、黃瓜片裝飾。
黃油焗龍蝦
材料:澳洲龍蝦1只，烏冬面1包，菜心胡蘿蔔片調味黃油50g，雞精5g，鹽5g。
練習1。將烏冬面焯壹下，放在盤子裏。龍蝦切塊，焯壹下，上油。
2.鍋中加入黃油，加入雞精和鹽調味，加入龍蝦煮熟，放在烏冬面上，裝盤，用菜心和胡蘿蔔片裝飾。
清蒸龍蝦
材料:龍蝦1重700g，大蝦200g，蔥姜20g，料酒20g，精鹽1.5g，糖4g。
練習1。把大蝦的須和腳剪掉，挑出沙袋和沙線，洗凈放入容器中。龍蝦剖開肚子取出肉，切成段，然後放進龍蝦殼裏。將洋蔥和生姜切片。
2、龍蝦配蔥、姜各15g，料酒10g，精鹽0.5g，糖2g。
3.將蝦與剩余的料酒、蔥、姜、精鹽和糖混合。
4.將龍蝦、大蝦放入盤中，入蒸鍋蒸10分鐘，取出。
龍蝦球
食材:龍蝦約900克。姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、豬肉、火腿、香菜葉。
對於900g左右的龍蝦，按照龍蝦生吃的方法切肉，將龍蝦肉切成十等份，與姜、蔥、酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋混合均勻，腌制10分鐘。把豬叉網切成小方塊，上面放壹小塊火腿和香菜葉，擺成圖案，然後放龍蝦肉，包成塊，把龍蝦肉、龍蝦頭、龍蝦尾擺成龍蝦形狀，放入蒸鍋大火煮6-7分鐘，澆上原汁。
蟹鉗龍蝦海鮮顆粒
材料:1000g活龍蝦、500g蟹鉗和面包、100g澳洲堅果和墨魚、200g對蝦、適量玉米粒、芥藍、胡蘿蔔、枸杞子、雞蛋和色拉油。
做法1，將龍蝦宰殺，取肉切粒；澳洲絲帶和墨魚分別切成粒。將上述原料與鹽、味精、蛋清漿混合備用。
2.蟹爪蒸熟去殼。把大蝦肉剁成泥，調好味，抹在蟹爪上搓成球，拖蛋液，卷上面包，放油鍋裏炸。
3、龍蝦肉、澳洲堅果、墨魚放入油鍋，加入芥藍粒、玉米粒、枸杞，勾芡，出鍋放入盤中，將炸好的蟹丸碼在周圍。
蒜蓉蒸龍蝦
材料:龍蝦，大蒜1，食用油。
練習1。買回來的龍蝦壹般都還活著。將龍蝦放在案板上，雙手托住頭部，用剪刀沿背部剪壹條縫。試著把它剪到尾部，然後把縫開壹點。
2.把龍蝦倒過來，尾部有壹個小洞，用吸管或棍子插入，然後慢慢拔出來，腸子會隨著棍子拔出來，會有深色的液體流出。這些都是龍蝦體內的汙垢，不清理會影響口感。
3.拉出來的腸子，到目前為止，龍蝦都是清洗幹凈的，然後準備其他食材。
4.這次買了兩只20多厘米長的龍蝦崽，大概要壹個半蒜。將大蒜切成蒜末；鍋裏倒食用油，比平時炒菜多壹倍，或者估算壹下可以用的蒜末的量。當油開始變熱時，倒入蒜末，保持小火，直到所有蒜末變成棕色。
5.炒蒜油；
6.將蒜油倒入後面的縫中，放入蒸鍋蒸8-10分鐘。
芝士焗龍蝦
配料:龍蝦，黑胡椒，檸檬汁，白蘭地，切達奶酪。
練習1。先將龍蝦蒸2 ~ 3分鐘，取出，用剪刀剪開上殼，對半切開，去掉內臟。
2。撒上鹽，黑胡椒，檸檬汁，少許白蘭地，撒上切達奶酪絲，最高溫度15分鐘左右烘烤。
芝士焗龍蝦
材料:新鮮龍蝦半尾、3~5個蘑菇、1/4個洋蔥、少許黃油、少許面粉、2湯匙鮮奶油、約5片Fontina奶酪。
練習1。將鮮龍蝦焯至半熟，剖開，挖出龍蝦肉切丁，去殼備用。
2.將蘑菇和洋蔥切丁，用黃油翻炒，然後加入淡奶油、面粉和豐提納奶酪翻炒至粘稠，再加入龍蝦丁，翻炒至龍蝦肉半熟，放入龍蝦殼中，將切好的豐提納奶酪放在上面，放入250℃的烤箱中烘烤，直至奶酪融化，變成金黃色。
父子龍蝦
材料:龍蝦1重約900g，大蝦12重約350g，幹凈的西蘭花150g，炒腰果100g，露筍40g，胡蘿蔔40g，姜米，蒜蔥橄欖5g，蛋黃15g。
練習1。留下龍蝦的頭尾，洗凈，切丁，腌制待用。大蝦從尾部兩邊切開，但不是頭部。華盛頓州
2.將龍蝦的頭尾分別整形，煮熟後撈起，放在菜的壹端，用炒好的西蘭花做底。用鹽和味精腌制大蝦，然後用蛋黃和濕粉10g拌勻，拍上面包屑，用生油炸至金黃色，在菜的另壹端排成壹圈。
3.炒鍋用油燒熱，將龍蝦肉放入油中至只熟，倒入漏勺，再放入姜米、蒜爆香，放入煮熟的露筍、胡蘿蔔、龍蝦肉，用濃湯、濕粉勾芡，放入腰果、蔥、香油、胡椒粉，裝袋。
法式奶油龍蝦湯
材料:龍蝦1，洋蔥1/2，白蘭地2湯匙，牛奶1/2杯，魚湯4杯，香料1捆，面粉1/2杯，奶油4湯匙，番茄醬1。
練習1。)先把買來的龍蝦處理壹下，把蝦頭切好，再切成兩半備用。用手剝去蝦的外殼，取出蝦肉，保留外殼備用。將洋蔥切成丁備用。
2.)鍋預熱，加入1大勺奶油，炒香洋蔥丁，然後加入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼稍炒，倒入2大勺白蘭地，然後把火帶到鍋裏讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶和1/2杯高湯，煮2分鐘左右，然後關火，取出蝦肉備用。
3.)取另壹個鍋，放入3湯匙奶油，倒入12杯面粉，小火翻炒均勻，然後加入3杯高湯、香料束、西紅柿和方法2的湯料。轉中火，煮開，關火，濾出濃湯，最後再把湯加熱至沸騰。關火後加入1/2杯淡奶油，加入適量鹽和胡椒粉拌勻。
4.)將第三種方法的湯汁放入盤中，中間放龍蝦肉，上桌前用龍蝦須裝飾。
番茄醬龍蝦
材料:龍蝦1只、口蘑20g、西蘭花80g、雞蛋2個、面粉適量。調料番茄醬10g，大麥2g，洋蔥碎5g，芹菜碎5g，胡椒粉0.4g，橄欖油15g，奶油15g。
做法:將龍蝦洗凈，取肉，切成段，用鹽、胡椒粉、蔥花、芹菜腌制，與雞蛋、面粉混合，放入腌制好的龍蝦肉掛蛋糊，煎熟。將橄欖油倒入炒鍋，加熱，放入蔥花和芹菜炒香，然後倒入番茄醬、蘑菇和炒好的龍蝦肉，最後用鹽和胡椒調味即可食用。
枸杞龍蝦
主料:750g活龍蝦配料:枸杞、澱粉、雞蛋清調料:陳年雕酒、精鹽、味精、香油。
練習1。枸杞洗凈，用花雕酒浸泡4小時。
2.將龍蝦從背部切開，將肉切成丸子，用蛋清、精鹽、味精、澱粉上漿。
3.將龍蝦殼放入蒸鍋蒸熟，備用。
4.龍蝦球被熱油煮過頭了。撈出瀝幹油，倒入炒鍋，加入浸泡好的切好的枸杞、精鹽、味精、香油，攪拌均勻，放入龍蝦殼中。