原料：
豬前腳2只、幹黃花菜壹把、紅棗5顆、花生米壹小把、蔥壹段、硬幣大的姜兩片。
做法：
1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗凈血沫備用；
2、幹的黃花菜用清水泡發，洗凈備用；
3、蔥、姜各壹段，紅棗5顆，花生米壹小把，洗凈備用；
4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉小火燉3小時左右，至肉酥爛。
把子肉
原料：
五花肉、素雞、青菜、幹豇豆、幹黃花菜、花幹。
輔料：
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、幹紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法：
1、名菜要需輔料配；
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用；
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻塗抹生抽；
4、切1厘米左右厚度的片稍炸；
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；幹豇豆和幹黃花菜溫水泡發，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆；
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出；
7、加幹紅椒、蔥、姜爆炒；
8、爆炒出香味後加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果；
9、入炸好的肉片和幹豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調味，中火燉15分鐘；
10、15分鐘後加泡發的花幹、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘；
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋；
木須肉
原料
豬肉
300克
黃瓜
壹根
胡蘿蔔
半根
幹黑木耳
數朵（約50克）
幹黃花菜
壹小把（約60克）
雞蛋
兩個
蒜
5瓣
食用油
料酒
壹勺
勾芡汁：
白糖
1/2勺
鹽
壹勺
生抽
壹勺
澱粉
壹勺
清水
四大勺
做法
豬肉300克；黃瓜壹根；胡蘿蔔半根；幹黑木耳數朵（約50克）；幹黃花菜壹小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒壹勺
勾芡汁：白糖1/2勺，鹽壹勺，生抽壹勺，澱粉壹勺，清水四大勺
黃瓜、胡蘿蔔切菱形塊；黃花菜泡發切段；木耳泡發撕成小朵；蒜切片；肉切片加壹勺澱粉，壹小勺料酒、壹個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁
油熱後倒入雞蛋，稍壹凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿蔔、黃花菜壹起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
深情“椒”待：
1、黃花菜浸泡時間壹定要充足，完全泡透沒有硬芯為宜
2、洗木耳的時候放壹點澱粉洗得更容易、更幹凈
3、炒雞蛋加壹點水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形後立即盛出，炒老了影響口感
4、買回來的裏脊放到冰箱裏冷凍稍有變硬後更好切